Gugumuck's Schnecken

03/05/2026

GUGUMUCK'S GEMÜSE-KISTERL 2026 – Start in 5 Wochen!🌿

Was bei uns wächst, landet nicht nur auf unseren Tellern – sondern jede Woche auch in deiner Küche.

Erntefrisches Bio-Gemüse direkt von unserem Market Garden, ganz im Rhythmus der Saison: vielfältig, unverpackt und voller Geschmack.

👉Wir haben nur noch 10 von 30 Kisterln verfügbar – es sind also nur noch wenige Plätze für ein Abo frei!
👉 Start: Juni 2026
👉 22 € pro Woche

Sichere dir jetzt dein Gemüse-Kisterl-Abo und werde Teil unseres Gartens.

→ Jetzt bestellen: https://gugumuck.com/de/gemuesekisterl/

02/04/2026

Unser nächstes 7-Gang Menü steht in den Startlöchern.

Saisonal, regional und direkt vom Feld auf den Teller – mit neuen Ideen rund um unsere Wiener Schnecken und dem, was gerade wächst und reif ist.

Jetzt Plätze sichern und Teil des nächsten Menüs werden.

10.04.2026 @ 18:00 - 23:00 - Freut Euch auf ein aphrodisierendes Schneckenmenü in sieben Gängen von Jürgen Winter. Andreas Gugumuck begleitet Dich persönlich in familiärer Atmosphäre durch sieben außergewöhnliche Gänge. Wir starten um 18:00 Uhr mit einem Empfang, und um 19:00 Uhr wird der e...

26/02/2026

Manchmal beginnt Veränderung mit einer Begegnung.

In der ersten Kohorte der Top 50 Farmers haben wir uns kennengelernt – heute sind unsere Wiener Schnecken Teil der Marienburg Monheim. Aus Austausch wurde Zusammenarbeit. Aus Vertrauen wurde echte Wertschöpfung.

Für mich zeigt das: Veränderung entsteht durch Verbindung, nicht durch Konkurrenz.

Dieser Spirit stärkt auch unsere Vision einer Essbaren Stadt in Rothneusiedl.

Regeneration ist eine Bewegung – und sie wächst, wenn wir gemeinsam handeln.

Am 17. März wird die nächste Kohorte vorgestellt. Ich bin gespannt.

23/02/2026

KÜCHENLEITUNG FÜR DIE GARTENBAR gesucht🌿
Erste echte Führungsverantwortung am Gugumuck-Hof

Am Gugumuck-Hof in Wien-Rothneusiedl verbinden wir Stadtlandwirtschaft und Gastronomie zu einem echten Farm2Table-System. Schneckenzucht, Marktgärtnerei und Aquaponik arbeiten Hand in Hand mit unserer Küche.

Unsere Gartenbar – ausgezeichnet mit dem „Goldenen Schani“ als schönster Gastgarten im Grünen – steht für saisonale, kreative Küche mit unmittelbarem Bezug zum Feld.

Jetzt suchen wir dich als Küchenleitung für unsere Gartenbar.

Keine klassische Küchenchef-Position.
Sondern deine Chance auf echte Führungsverantwortung.

✨ Du führst ein kleines Team operativ
✨ Arbeitest eng mit unserem Garten- & Produktionsteam
✨ Gestaltest Tagesgerichte direkt nach Ernte
✨ Lebst unser Farm2Table-Konzept mit Herz & Haltung

Was du mitbringst:
– Abgeschlossene Kochausbildung
– Mehrjährige Praxis in ambitionierter Gastronomie
– Begeisterung für regionale Produkte
– Hands-on-Mentalität & Eigenverantwortung
– Lust, Verantwortung zu übernehmen und zu wachsen

Was wir bieten:
– Eine echte Entwicklungsposition
– Direkte Zusammenarbeit mit der Gärtnerei
– Arbeiten im schönsten Gastgarten Wiens 2025
– Klare Strukturen & kurze Entscheidungswege
– Faire Bezahlung je nach Erfahrung
– Anteiliges Trinkgeld

Hier kochst du nicht „für ein Konzept“ –
sondern für eine regenerative Zukunft.🌱

👉 Bewerbung an [email protected]

21/01/2026

Unsere heiße Kakao-Chili-Butter ist wieder da – nur im Winter und als Pairing in unserem Valentinstags-Menü. 🔥🍫

Eine der beliebtesten Kreationen aus dem Bistro: „Erst kommt der Kakao, dann ganz zart das Chili – und schließlich steigt die Schnecke empor.“

So genießt ihr sie daheim:

- Schnecken im Fond öffnen, 6 Stk in jede Pfanne.
- 6 Butter-Taler auflegen, kurz gratinieren.
- Mit Baguette servieren – fertig ist euer Signature-Gang.

1 Rolle = 4 Pfannen (à 6 Schnecken).

Ab jetzt im Webshop:
gugumuck.com/de/shop/kakaochilibutter/

Facts:
150 g; gekühlt bei max. +6 °C mind. 10 Tage haltbar; einfrierbar.

Unsere heiße Kakao Chili Butter. Eine der beliebtesten Butterkreationen bei uns im Bistro. Ein Gast meinte "Zuerst kommt der Kakao, dann ganz zart das Chili, bis schließlich die Schnecke empor steigt". Anwendung: – Öffnen Sie ein Glas „Wiener Schnecken im Fond“ und legen 6 Schnecken in jede...

13/01/2026

🌿 Werde Teil unseres Kreislaufs 🌿

Wir suchen eine Team-Assistenz (30 Std./Woche), die mit Herz organisiert, gerne Verantwortung übernimmt und Freude an gehobener Kulinarik sowie nachhaltiger Stadtlandwirtschaft hat.
Am Gugumuck-Hof bist du mitten im Geschehen – zwischen Marktgärtnerei, Küche, Gartenbar und Manufaktur.

Wenn du Tourismus-Erfahrung mitbringst und einen Arbeitsplatz suchst, der mehr ist als nur Routine, dann bewirb dich jetzt.

Wir suchen: Bei uns erwartet dich definitiv kein 0815-Job. Dein Aufgabenfeld am Gugumuck-Hof im Süden Wiens ist an Vielfalt und Nachhaltigkeit kaum zu übertreffen. Wir erweitern unser Team und freuen uns auf deine Bewerbung mit Lebenslauf und Foto unter. [email protected] Bericht im FALTER Best F...

19/12/2025

Last-Minute-Christmas-Shopping am Gugumuck-Hof?🎄

Unser Ab-Hof-Laden ist noch heute, Montag und Dienstag, 23.12., bis 16 Uhr geöffnet.

🎁 Regionale Genussgeschenke
🐌 Frisch gratinierte Schnecken im Hof-Shop
🍷 Ein Gläschen Wein?
☕ Gratis Punsch & Kinderpunsch

Wir freuen uns auf euren Besuch!

16/12/2025

Unser Wiener Schneckenkaviar ist eine außergewöhnliche Delikatesse. Als exquisites Gourmet-Geschenk oder das feine I-Tüpfelchen für Weihnachts- und Silvestermenüs.

Weihnachtsaktion bis 22.12.
statt € 59,– jetzt € 47,90

Schneckenperlen oder Schneckenkaviar ist ein Geheimtipp unter Haubenköchen geworden. OB ALS AMUSE-GUEULE ODER TOPPING FÜR IHR GANZ BESONDERES GERICHT!

27/11/2025

Dies ist die letzte Chance für heuer ein Gala-Menü zu besuchen. Wir freuen uns auf einen genussvollen Abend. Gestartet wird am Gugumuck-Hof, stimmungsvoll mit Champagner, Glühwein und offenem Feuer.

05.12.2025 @ 18:00 - 23:00 - Freut Euch auf eine wunderbares Menü von Jürgen Winter. Andreas Gugumuck begleitet Dich persönlich in familiärer Atmosphäre durch sieben außergewöhnliche Gänge. Wir starten um 18:00 Uhr mit einem Empfang, und um 19:00 Uhr wird der erste Gang serviert. Ab 10 Perso...

21/11/2025

Rosinen im Kaiserschmarrn sind gestern – ein echter Protein-Kaiserschmarrn geht nur mit süßen Rum-Schnecken.“

Süß, mutig, absolut einzigartig: Unsere Weinbergschnecken gibt’s jetzt auch in Rum, Zimt & Vanille – perfekt für einen echten Protein-Kaiserschmarrn.

💡 Ideal zu Crêpes, Porridge, Eis & kreativen Signature-Desserts.
👉 Ab sofort im Hofladen & Online-Shop!

https://gugumuck.com/de/shop/rumschnecken/