22/10/2026
☕🌍 Deux cafés, deux origines, deux belles découvertes.
Aujourd’hui, je vous emmène au Guatemala et au Rwanda, à la découverte de deux cafés qui ont chacun leur propre personnalité.
Guatemala – Coffea Diversa
Ce café se distingue d’abord par sa variété, le Maragogype 928, connue pour ses grains particulièrement grands. Il provient du projet botanique Coffea Diversa, à Suchitan, au Guatemala.
Avec son profil floral et ses notes d’agrumes, c’est un café qui mérite qu’on prenne le temps de le découvrir. Il a obtenu un score SCA de 85.
Rwanda – Ruronzi Farm
Changement d’ambiance avec ce café cultivé à 2 100 mètres d’altitude, issu de la variété Bourbon rouge et travaillé selon un procédé naturel anaérobique.
En tasse, on retrouve un profil gourmand autour de la mandarine, de la mûre, de la rose et du cacao. Un café expressif qui a obtenu un score SCA de 87.
Ces deux cafés ont quelque chose de différent à raconter. C’est aussi ce qui me plaît dans mon métier : découvrir des origines, travailler les profils de torréfaction et vous faire partager de nouvelles expériences en tasse.
Les deux sont disponibles à la Cafetière - WILDKAF à Riedisheim :)
Si vous deviez en choisir un pour votre prochaine dégustation, vous partiriez plutôt sur le Guatemala ou le Rwanda ?
