Oh les Crus

31/10/2023

Ça serait courge de passer à côté de l'accord parfait 😁 ! Ce muscat Grec d'une île volcanique prend des notes très fumées de ce terroir : parfaitement sec, il fait un duo d'exception avec le haddock !
Pour ceux à qui un brin d'exotisme fait peur, il est vrai que l'on peut aussi trouver le bon accord à notre porte : le pinot gris sec élevé en barrique (des demi muids) apporte une touche de noisette grillée qui répond d'une seule voix au butternut ! Bon appétit !

Une matinée incroyable avec plein de belles choses à faire pour de belles occasions… 👍🙏

Du coup, l’explication de l’entremet salé à partager pour ce « Cà me dit salé » est un peu plus t**dive…

Halloween oblige, nous vous avons préparé quelque chose autour des courges 🎃

Ce gâteau salé est composé de la façon suivant :
Pain de mie,
Crémeux au BUTTERNUT, agrémenté de morceaux de HADDOCK fumé,
et de petites touches de praliné salé aux graines de COURGES,
puis de mousse au POTIMARRON.
Sur le dessus, il y a 2 quartiers de potimarron rôtis au four, en finition 😋

Avec son visuel de pâtisserie, et son approche douce et salée, vous allez étonner vos invités 😉👍

👉 Le vrai plus, c’est l’accord recommandé par Après le Goulot !
Vous voyez en photo, les 2 accords préconisés, ensuite en sortant de la pâtisserie, vous n’aurez que quelques mètres à faire pour que Mathieu vous en parle avec passion 😎

Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé !

👉 Chaque week-end, des nouveautés sucrées et salées et c’est uniquement à la Pâtisserie Chocolaterie Kieny Laurent que çà se passe 😉

14/10/2023

Le magret de canard fumé et l'ail noir réclament un Cabernet pour leur tenir tête : voici un superbe Chinon du domaine Noiré, pur Cabernet Franc et un Médoc attachant où le Cabernet Sauvignon s'associe au Merlot pour relever le défi. La rondeur du Chinon répond à l'ail noir alors que le Bordeaux s'attaque d'abord au canard mais il est difficile de départager les 2 candidats tant nos papilles se réjouissent ! À votre santé !

L’entremet à partager pour ce « Samedi salé »😉…

Il s’agit d’une tarte aux ÉCHALOTES confites,
avec une royale** à l’AIL NOIR***,
et des copeaux de MAGRET de CANARD fumé.

Une idée pour une entrée très « Umami » !
A déguster à température ambiante (à sortir du réfrigérateur 20 / 30 minutes avant), OU en enlevant la roquette, vous pouvez la tiédir quelques minutes au four !

👉 Le vrai plus, c’est l’accord recommandé par Après le Goulot !
Vous voyez en photo, les 2 accords préconisés, ensuite en sortant de la pâtisserie, vous n’aurez que quelques mètres à faire pour que Mathieu vous en parle avec passion 😎

Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé !

👉 Chaque week-end, des nouveautés sucrées et salées et c’est uniquement à la Pâtisserie Chocolaterie Kieny Laurent que çà se passe 😉

30/09/2023

Quand la mousse de foie gras appelle un peu de douceur (mais sans excès !), c'est l'occasion de profiter du fruité simple et efficace d'un côte de Gascogne ou de l'incroyable complexité d'un Marsala, un vin doux sicilien aux notes entre autres de figue sèche... On va se régaler !

Le biscuit cuillère a été remplacé par du pain de mie,
la mousse aux fruits par une mousse au Foie Gras de Canard,
et la finition est faite de Figues confites, doucement dans du vin rouge,
le tout agrémenté de quelques amandes fraichement émondées 😋👌…

Et voilà, une magnifique idée pour une entrée salée originale, à partager 👍
« Une Charlotte au Foie Gras de Canard et Figues confites au Vin Rouge »

👉 Le vrai plus, c’est l’accord recommandé par Après le Goulot !
Vous voyez en photo, les 2 accords préconisés, ensuite en sortant de la pâtisserie, vous n’aurez que quelques mètres à faire pour que Mathieu vous en parle avec passion 😎

Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé !

👉 Chaque week-end, des nouveautés sucrées et salées et c’est uniquement à la Pâtisserie Chocolaterie Kieny Laurent que çà se passe 😉

04/07/2023

Dernière semaine avant les congés estivaux du 10 au 24 juillet : profitez de 15% de réduction sur le caviar et le foie gras, refaites les niveaux de la cave, stockez les petites gourmandises de l'apéritif parce qu'après, il sera trop t**d !

02/07/2023

Petit moment de consolation avec ma fille dans un moment plutôt difficile : heureusement qu'il reste la gastronomie ! Le "simple" Pinot gris Bux de Dirler Cadé est incroyable, sec, aromatique... Et la Tur, ce fromage italien de brebis chèvre et vache si crémeux, avec ses notes de sève de pin et légèrement animal...

21/05/2023

Dernières places pour le retour de notre fameuse soirée Vins et Fromages ce mercredi 24 mai à 20h (39€/pers) : venez découvrir à travers 5 fromages et 10 vins toutes les subtilités d'une alliance qui paraît si simple mais qui vous surprendra plus que vous ne l'auriez pensé ! Réservation au 0389441529

21/04/2023

Nouveau...thé chez Oh les Crus ! Le thé de Chine Pu-Erh aux vertus digestives/détox de la célébrissime maison parisienne Mariage Frères fait son entrée dans notre sélection de thés vendus au poids. Venez découvrir ce thé de terroir au fort caractère, reconnu en Extrême-Orient pour ses qualités médicinales (on lui prête un effet bénéfique sur le cholestérol paraît-il !)

22/03/2023

Planchette dégustation de charcuteries fines (sur commande) pour un apéritif de gourmets ! Bresaola (viande de bœuf séchée d'Italie), speck fumé, saucisson de cochon noir de Bigorre, jambon de Parme 24 mois d'affinage, magret de canard séché, lomb briacco (porc affiné au Sangiovese)... De quoi faire voyager vos papilles !!!

17/02/2023

Dernier arrivage avant une semaine de Congés d'hiver : Oh les Crus/ Après le Goulot sera fermé demain soir samedi 18 à 19h. Réouverture mardi 28 février à 9h... Bonnes vacances à vous aussi pour celles et ceux qui ont la chance d'en prendre !