Fromagerie des Cabasses

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Millau, Occitanie
Fromagerie des Cabasses

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Fabrication artisanale de fromages au lait cru de brebis en Aveyron. Fromager reconnu Maître Artisan.

Située en Aveyron sur le Causse de Sauveterre à 850 m d'altitude, la fromagerie a été créée en 1981 par Rosine et Jean-François Dombre, rejoints depuis par leurs trois enfants. La famille élève un troupeau de 450 brebis et collecte du lait chez une dizaine de producteurs (race Lacaune). Elle propose principalement du pérail au lait cru, et des spécialités fromagères. Elle s’est diversifiée dans la fabrication de pâtes pressées : Pastarou (fromage à racler), Elutcha… Elle produit également une gamme de produits frais (faisselle de brebis et fromages frais). Fonctionne en précommande auprès de sa clientèle locale et hors Aveyron. Pour tout achat en vente directe : téléphonez pour prendre RDV.

20/10/2026

🧀 ROCAILLOU PANÉ : UNE RECETTE SIMPLE ET GOURMANDE ! 😋

Envie de déguster notre Rocaillou autrement ? Découvrez-le en version panée, avec une belle croûte dorée et croustillante ! 🤤

🛒 Ingrédients

* 🧀 1 Rocaillou des Cabasses
* 🥚 1 œuf
* 🌾 1 cuillère à soupe de farine
* 🍞 1 cuillère à soupe de chapelure
* 🫗 ½ litre d’huile pour la friture

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Coupez le Rocaillou en tranches.
2️⃣ Passez chaque tranche dans l’œuf battu, puis dans la farine.
3️⃣ Trempez-la de nouveau dans l’œuf, puis enrobez-la généreusement de chapelure.
4️⃣ Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse.
5️⃣ Plongez les tranches dans l’huile chaude jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
6️⃣ Égouttez sur du papier absorbant et dégustez bien chaud ! 😍

✨ Le petit plaisir en plus : servez vos tranches de Rocaillou pané à l’apéritif ou avec une salade pour un repas gourmand !

💬 Alors, qui a envie de tester cette recette ? 😋

RecetteFacile FromagePané

16/06/2026

🥇🏆 MÉDAILLE D’OR INTERNATIONALE ! 🏆🥇

Une nouvelle récompense vient illuminer notre savoir-faire !

Aujourd’hui, c’est l’un de nos fromages qui a été distingué par une Médaille d’Or au prestigieux concours international Cincho Cheese Awards 2026, en Espagne 🇪🇸.

Cette distinction récompense le travail passionné de toute notre équipe : de l’élevage à la fabrication, en passant par l’affinage, chaque étape est réalisée avec exigence et amour du métier.

Nous sommes fiers de voir notre engagement pour la qualité reconnu à l’international et nous remercions chaleureusement nos collaborateurs, nos producteurs, partenaires et clients pour leur confiance.

✨ Une médaille qui met à l’honneur notre terroir et notre passion du fromage.

🧀🥇🇫🇷🇪🇸

06/06/2026

29/05/2026

12/05/2026

Venez nous rencontrer ce samedi aux halles de Millau à partir de 9h
Dégustation de nos perail au lait cru IGP ainsi que pleins d’autres fromages issus de fromagerie✨✨

11/05/2026

🌿🐑 Une journée comme on les aime à la fromagerie…

Aujourd’hui, nos brebis profitent pleinement des pâturages sous une magnifique vue autour de la fromagerie. ☀️🧀
Un cadre authentique, du bon lait, et des fromages fabriqués avec passion.

N’hésitez pas à venir nous rendre visite à la fromagerie pour découvrir notre savoir-faire et déguster nos fromages tout en profitant du paysage.

📍 On vous attend avec plaisir !

19/04/2026

🏆 MÉDAILLE D’OR 🏆

Ce week-end, lors du concours des fromages aveyronnais à Espalion, notre Pérail IGP a été récompensé par une médaille d’or 🥇

Une immense fierté pour toute l’équipe de la Fromagerie des Cabasses 💛

Cette récompense, c’est avant tout le fruit d’un travail collectif :
🐑 nos producteurs passionnés
nos collaborateurs engagés
et vous, nos clients fidèles

Merci à tous pour votre confiance et votre soutien au quotidien 🙏

Le meilleur reste à venir… 🧀✨

05/04/2026

🐣 Pâques à la Fromagerie des Cabasses 🐑🌿

Les cloches sont passées… mais chez nous, elles ont déposé bien plus que du chocolat 😋
Des fromages au lait cru de brebis, affinés avec soin et pleins de caractère.

Adresse

Les Cabasses
Millau
12520

Site Web

https://cabasses.fr/

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