Sardinette & Cie

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Saurisserie traditionnelle guérandaise Sardinette & Cie est un organisateur de convivialité en sublimant les produits locaux des travailleurs de la mer pour des apéritifs gourmands, des plats authentiques
Manger terroir et Bien manger

19/06/2026

Ouverture demain de votre magasin .et.cie au 17 rue du Maréchal Leclerc a .

On vous retrouve dès 10h avec notre Saumon fumé qui fait parler de lui comme étant le meilleur, des crevettes fumées, rillettes d'huîtres de la maison Jegat, vin local d'une vigneronne passionnée femme de terroir , du sel de Guérande et du sel de Guérande fumé.

Bref on vous attend avec plaisir !

Dès aujourd'hui retrouvez le saumon fumé - fumage classique Sardinette & Cie à Nantes sur la table du chef Sadok à La S...
18/06/2026

Dès aujourd'hui retrouvez le saumon fumé - fumage classique Sardinette & Cie à Nantes sur la table du chef Sadok à La Souris d’Agneau

2 rue Piron face au Cours Cambronne.

Vous poursuivrez le déjeuner avec soit un beurre blanc servi en saucière et "jusqu'à plus soif" soit une souris d'agneau confite.

🤩🤩🤩

14/06/2026

Chère Clientèle,

Après la magnifique enseigne posée par La Nouvelle Imprimerie de Guérande, la partie épicerie fine se prépare.

Nos fournisseurs nous livrent directement et merci à eux. Ollivier La Nappe Française - La Nappe Nantaise - Atelier Voilage Made In France

Les produits fumés de la saurisserie Sardinette & Cie seront installés dans la première partie du magasin et nous avons hâte de vous y accueillir.

Vous êtes nombreux à nous féliciter pour l'enseigne, passer une tête pour nous demander la date de l'ouverture - merci à vous !

On se retrouve très vite!

Pour rappel le magasin & Cie est à La Turballe et l'atelier de production se situe à Guérande avec possibilité de visites tous les jours en juillet et août.

Tourisme en Loire-Atlantique Tourisme Bretagne La Baule-Presqu’île de Guérande Tourisme

12/06/2026

Il y a des matins tranquilles,

Des matins difficiles,

Des matins ensoleillés,

Des matins pressés,

Des matins joyeux,

Et puis il y a un matin émouvant celui qui rappelle qu'après un sinistre, un magasin s'ouvre ailleurs en moins de 3 semaines et ce qui semblait impossible, devenait possible...

Alors il y a des soirées de travail,

Des soirées de doutes,

Des soirées à repenser,

Des soirées de dossiers,

Des soirées sans manger,

Des soirées à annuler les anciens meubles pour en trouver de nouveaux,

Des soirées de soutien des amis entrepreneurs,

Mais il y a surtout de superbes partenaires engagés auprès de Sardinette & Cie que je remercie tous 🙏

Merci à La Nouvelle Imprimerie .trinot et toute l'équipe pour leur mobilisation exceptionnelle.

Merci à Guillon, élue à la vie économique commerciale et touristique pour sa venue à Guérande visiter notre Atelier et son ses aide et soutien pour l'implantation du magasin à la Turballe. Ville de La Turballevilledelaturballe

🙈Une décoration toute neuve, aseptisée aux standards d'un catalogue pro qui reproduit toutes les 15 pages un univers mer...
09/06/2026

🙈Une décoration toute neuve, aseptisée aux standards d'un catalogue pro qui reproduit toutes les 15 pages un univers merchandising clé en main avec Jean-Jacques et Jacqueline béats en image d'Épinal des clients parfaits ?

✋️ halte là ! incompatible pour Sardinette & Cie

💫Mon authenticité est de faire confiance dans le cours naturel des événements, les rencontres, les occasions qui se présentent. Un coup de cœur.

Mon occasion a été un afterwork Plage Web by La French Tech, un lieu avec la Recyclerie maritime tiers lieu, ma rencontre avec Julien Carlier.

Recyclerie maritime tiers lieu a été ma page 43 du catalogue pro 🤗

Pour certains, la décoration du magasin sera constituée de vieilleries et babioles...

Chez Sardinette et Cie, on y voit des objets vrais, marqués par les embruns, parfois égratignés voire fracassés par la mer, des objets, qui ont servi, polis par les mains de marins. Des imperfections. Un ancrage, une histoire. Egalement le soutien à une jolie association véritable "institution locale" qui fait le et du bien.

Servie remarquablement bien par Erwan soucieux de m'aider à trouver des perles pour Sardinette, je rentre le coffre plein et les sourires de l'équipe pêchés dans les morceaux de chalut dénichés.

Erwan a trouvé la perle pour ma déco : deux anciens pare-battages en corde tressée main du Grand Norven, sloop sardinier local qui fait mémoire des armements locaux de pêche de la 1ère moitié du XXeme siècle. (NDLR : virginie merz en mode PLS sur le moment!)

La Recyclerie a 3 ans samedi : très bel anniversaire 🎂 à toute l'équipe !

Julien Barreau L'ATELIER DU BIEN MANGER

07/06/2026

Une visite de notre Atelier avec immersion complète dans le métier de Saurisseur?

Possible (et avec un peu de chance avec la fondatrice herself - elle dépasse le timing à trop blablabla mais les retours clientèles sont très satisfaisants de sa prestation alors...)

- sur réservation en juin pour des groupes

- avec ou sans dégustation

- avec ou sans buffet pour le déjeuner ou le dîner

- tous les jours cet été

Restez connecté, l'on me dit dans l'oreillette qu'une proposition de visite salines + atelier de saurisserie arrive...'atelier du sel - Guérande x L'Atelier du Bien Manger

🤔 Pourquoi acheter des produits fumés chez un professionnel ou confier le fumage d'aliments à un professionnel ?L'audace...
31/05/2026

🤔 Pourquoi acheter des produits fumés chez un professionnel ou confier le fumage d'aliments à un professionnel ?

L'audace et la créativité culinaire sont formidables pour sa propre consommation.

☠️ Cependant, fumer soi-même des aliments ou des condiments pour les vendre = hors sujet s'agissant de la sécurité des aliments et des personnes.

Un professionnel :
✅ travaille avec du matériel pro conçu et étudié pour la sécurité des aliments à grande échelle ;
❌ pas de fumoir "hand made" avec du recyclage de caisson ou de fumoir pour particulier à monter soi-même
✅ travaille dans un laboratoire de transformation avec un cahier des charges sanitaires contrôlé et validé ;
❌ on n'est pas au fond du garage !
✅ répond à un certain nombre de prélèvement sanitaire et pas que des outils de travail :
👉 Par exemple, un fumoir se nettoie : un professionnel fait contrôler la potabilité de l'eau et la présence ou non de gênes pathogènes
👉 d'ailleurs un professionnel dispose d'un adoucisseur d'eau (professionnel of course 😉 )
❌ on ne nettoie pas le fumoir avec le tuyau d'eau du jardin !
👉 un professionnel est soumis aux tests HAP ! qu'est-ce donc? 🤔

HAP est l'acronyme de "hydrocarbures aromatiques polycycliques" c'est à dire un groupe de substances chimiques qui se forment lors de processus de combustion et de cuisson à haute température. Or 🙈 Certaines à 🙈 certaines doses sont 🙈 certainement dangereuses pour la santé. CQFD!

Alors vous et nous avons tous une bonne raison de faire confiance à un professionnel du fumage d'aliments.

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