29/07/2022
🌼Cách sơ chế mì tươi.
💦Nấu 2 lít nước sôi, nước sôi bùng mới bỏ đủ phần mì muốn ăn vào luộc (100gr mì/ khẩu phần ăn) đun tiếp cho nồi mì sôi lên tầm 3P, Sau đó đổ nước lạnh vào, đun sôi lên lại đổ thêm xíu nước vào nấu tiếp (chủ yếu tạo đàn hồi cho sợi mì) sau đó nấu tiếp cỡ 2 đến 3P, canh sợi mì chín, mềm, ăn thử thấy sợi mì đã mềm, có đàn hồi thì vớt ra, cho vào tô nước lạnh để sẵn (chống dính) sau đó vớt ra rổ hoặc đĩa, để ráo.
🌼Mì đã chín, nên có thể dùng ăn với canh súp, gà tiềm, hoặc ăn mì với kiểu lẩu...
Có thể trộn khô với sốt tương, sốt mì ý hay sốt kho quẹt kèm rau. Ăn nóng.
💥Lưu ý
- Mì dùng ngay trong 3 ngày thì để ngăn mát.
- Trữ đông thì dùng được 1 tháng, nên chia nhỏ phần ăn trước khi trữ đông.
- Khi nấu không cần rã đông. Mà có thể cho hẳn vào nồi luộc khi nước đang sôi và luộc trong 8 đến 10 phút.
❤Kính chúc các anh chị ngon miệng.