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Quesos con personalidad
Cheesemonger
📍Cordón, Malvín, Prado y Punta del Este

16/10/2026

Spoiler alert ‼️⚠️

15/10/2026

Hablemos de Feta 🇬🇷 Lo que creemos saber, lo que en realidad es y qué nos deja pensando a los que hacemos queso en Uruguay.

Deslizá y leé hasta el final, que tiene su vuelta 😉

14/10/2026

Blanco, aterciopelado, delicado y con una cremosidad que enamora ☝️

Nuestro Brie de cabra es uno de esos quesos que sorprenden desde el primer bocado. Su sabor es suave y súper amigable al paladar, con notas frescas a yogur y ese carácter tan particular de la leche de cabra, que se integran a la perfección.

Pero hoy queremos hablar de algo que muchas veces pasa desapercibido: su corteza.

¿Sabías que la corteza blanca de un Brie está formada por microorganismos que participan activamente en su maduración?

Entre ellos encontramos al Penicillium camemberti, responsable de esa apariencia blanca y aterciopelada, y al Geotrichum candidum, que también puede participar en el desarrollo de su textura y aromas.

Y acá viene lo más interesante: estos microorganismos no se limitan a vivir en la superficie. Durante la maduración trabajan sobre las proteínas del queso, transformando su textura desde afuera hacia adentro y ayudando a desarrollar esa cremosidad tan característica.

Por eso, la corteza no es algo que haya que sacar. Es parte del queso, de su personalidad y de su sabor.

Un queso suave, delicado y perfecto para quienes quieren empezar a descubrir el universo de los quesos de cabra.

Nuestro Brie de cabra te espera en DeGuarda.

¿Sos de los que comen la corteza o de los que todavía la dejan a un costado?🤔

12/10/2026

🍺 Se viene el verano (aunque no parezca) y una birra, es un planazo.

Con queso funciona mejor de lo que parece: las burbujas y el amargor limpian el paladar entre bocado y bocado, y sus aromas frutales y cítricos juegan con la leche. Cuatro duplas con cervezas de Por Culpa de Sam , para armar el plan:

🧀 American Pils + Rueda de cabra

L***r limpia, delicada y de bajo amargor. Refresca sin tapar la acidez láctica de la cabra.

🧀 Lemonchella + Crovis de oveja

Ácida y frutal, con frutillas en la receta. Le hace contrapeso a la untuosidad de la leche de oveja.

🧀 Juicy IPA + Amanda

Tropical, de cuerpo generoso y poco amargor. Acompaña la cremosidad de la pasta sin pelearse con ella.

🧀 West Coast IPA + Sardo con pimienta

Intensa, frutal y bien amarga, con carácter para bancarse un queso firme y potente. El amargor corta, la pimienta repite.

Las encontrás todas en DeGuarda 🍻

09/10/2026

El Yamandú es uno de esos quesos que definen la mesa uruguaya 🧀🇺🇾

De pasta semidura y ligeramente elástica, tiene un sabor y aroma suaves que, a medida que avanza su maduración, se van volviendo cada vez más picantes.

Un dato que pocos conocen: fue el primer queso utilizado para preparar el Martín Fierro, ese postre tan nuestro de dulce de membrillo con queso.

Su textura firme mantiene la porción bien definida en el plato, y su sabor equilibra perfecto el dulzor del membrillo, lo que lo convirtió en la combinación clásica que se sigue repitiendo generación tras generación.

Un queso icónico, con historia propia dentro de nuestro país 😎

¿Ya lo probaste?

07/10/2026

Ser fanático del queso, tiene su propio club 🤝🎖️

Cada mes, una selección curada te llega directo a tu casa (o la retirás, en el caso de Punta del Este), pensada para armar la picada perfecta sin tener que pensar en nada.

Y además de recibir queso todos los meses, sumás beneficios exclusivos en catas y hasta un regalo especial el día de tu cumpleaños 🎈

Para los que no conciben una picada sin buen queso de verdad 🧀

¿Te sumás?

05/10/2026

Viniste por el queso, pero seguiste viniendo por el sabor, la calidad y la onda 😏

04/10/2026

Una mesa y muchos quesos. 🧀🧀🧀🧀🧀

01/10/2026

Como cada primero de mes 🧀 😉
Descubrí la tabla de Octubre y arrancá con cosas ricasss!

El Gruyere uruguayo tiene ojos bien grandes y carácter propio✨

Está elaborado con leche de vaca pasteurizada y es de pasta prensada y cocida. Se caracteriza por una corteza granulada y dura, aunque su pasta es blanda. De sabor combina perfecto con una buena picada o fundido en un tostado recién hecho 🤤

Yamandú es un queso icónico de nuestro país. Su textura es semidura, ligeramente elástica. Tiene sabor y aroma suave y según su tiempo de maduración se vuelve más picante 🌶️ Y un dato curioso: fue el primer queso que se usó para hacer Martín fierro, ya que es el queso perfecto para este postre tan característico uruguayo!

Elaborado con leche de cabra, el Sbrinz de cabra es de perfil semiduro y se destaca por su carácter, su textura firme y un sabor intenso con notas levemente picantes. En algunas partidas, la maduración desarrolla cristales de tirosina, una señal muy buscada que revela profundidad, concentración de sabor y un queso en su mejor momento.

El Sardo con Pimienta es de mediana maduración, textura firme y compacta, con pimienta negra que acompaña sin tapar el sabor del queso. Perfecto para tablas, sándwiches o acompañar un tinto.

30/09/2026

No somos solo una quesería. Somos un espacio donde la cultura del queso artesanal tiene lugar 🧀

Nuestra misión es acercarla al consumidor: educar, generar experiencias y poner en valor el trabajo de los productores que están detrás de cada queso.

Porque cuando elegís un queso artesanal, estás eligiendo mucho más que un producto. Estás eligiendo un proceso, una historia y a las personas que lo hacen posible :)

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