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Ayudo a mujeres a usar el caldo de huesos como herramienta de salud
Gut health • beneficios • uso estratégico
Hecho en Kansas - pedidos al DM
📥 2 guías gratis, pídelas por DM

El caldo de huesos no puede reemplazar una alimentación equilibrada ni hace innecesarios los suplementos cuando estos so...
06/09/2026

El caldo de huesos no puede reemplazar una alimentación equilibrada ni hace innecesarios los suplementos cuando estos son realmente necesarios.

Sin embargo, sí aporta nutrientes que muchas personas valoran, como aminoácidos, minerales y compuestos provenientes de los tejidos conectivos que pasan al caldo durante la cocción.

Lo interesante es que mucho antes de que existiera la industria del wellness, distintas culturas ya preparaban recetas basadas en caldos hechos a fuego lento. Ejemplos de ello son el cocido madrileño en España, el puchero presente en varios países de España y Latinoamérica, o nuestro tradicional sancocho en Panamá, Colombia y República Dominicana.

¿Eso significa que una taza de caldo de huesos hará más por tu cuerpo que cualquier producto wellness? No necesariamente.

Pero sí nos recuerda que algunas de las prácticas alimentarias más antiguas han permanecido durante generaciones por una razón: aprovechar alimentos reales, técnicas simples y una cocción lenta que forma parte de la tradición culinaria de muchas culturas.

Aviso: Este contenido tiene fines educativos e informativos y no constituye consejo médico.




06/08/2026

Episodio 1: La glicina

La glicina es uno de los aminoácidos más abundantes presentes en el caldo de huesos.

Y aquí es donde suele surgir una confusión muy común.

Muchas personas escuchan hablar del colágeno y responden: “Pero el colágeno que comes no se va directamente a la piel”.

Y tienen razón… pero esa no es toda la historia.

Cuando consumimos colágeno o caldo de huesos, el cuerpo los descompone en componentes más pequeños, incluyendo aminoácidos como la glicina. Luego, el cuerpo decide cómo y dónde utilizar esos componentes según sus necesidades.

La glicina participa en la fabricación de colágeno, pero también forma parte de muchas otras proteínas y sustancias importantes para el organismo, incluido el glutatión, uno de los antioxidantes más importantes que produce el cuerpo.

Por eso el valor nutricional del caldo de huesos no se limita a una sola palabra ni a una sola función.

Y la glicina es apenas uno de los personajes de esta obra teatral.

Próximamente les presentaré a la prolina, la glutamina, el colágeno, la gelatina y otros protagonistas que viven dentro de una buena taza de caldo de huesos.

Bienvenidos al Universo del Caldo de Aly 🦴🥣 💛




El caldo de huesos no es literalmente un multivitamínico, pero sí aporta nutrientes que muchas personas valoran, como am...
06/04/2026

El caldo de huesos no es literalmente un multivitamínico, pero sí aporta nutrientes que muchas personas valoran, como aminoácidos, minerales y compuestos provenientes de los tejidos conectivos.

Ahora bien, afirmar que reemplaza a todos los suplementos modernos sería una exageración. La nutrición es mucho más compleja y depende de factores como la alimentación general, el sueño, el estrés, la actividad física y las necesidades individuales de cada persona.

Lo interesante es que mucho antes de que existieran cápsulas, polvos y multivitamínicos, distintas culturas alrededor del mundo ya preparaban caldos a fuego lento utilizando huesos, articulaciones y otros tejidos animales. Esa tradición sigue viva hoy en platos como el ramen japonés, el pho vietnamita, el cocido español y muchas sopas caseras que han pasado de generación en generación.

¿Es un alimento mágico? No.

¿Ha formado parte de la alimentación humana durante siglos? Sin duda.

Aviso importante: Este contenido tiene fines educativos e informativos y no constituye consejo médico. Los resultados pueden variar de una persona a otra. Si tienes una condición médica o preocupaciones relacionadas con tu salud, consulta con un profesional calificado.

06/03/2026

La mayoría de los padres nunca escucha esto.

El hierro que contienen muchos cereales para bebé es hierro añadido. Y ese tipo de hierro es más difícil de absorber para los bebés.

Así que, aunque el número que aparece en la caja parezca impresionante, eso no significa que el bebé absorba todo ese hierro.

Por eso es mejor enfocarse en alimentos como:

• Tuétano:
Grasas saludables para el desarrollo cerebral.
Colesterol natural que los bebés necesitan para crecer y desarrollarse.
Suave y fácil de tragar.

• Hígado de res
Hierro real y altamente biodisponible.
Rico en vitaminas del complejo B, importantes para la energía y el desarrollo del cerebro.
Uno de los alimentos más nutritivos que existen, incluso en cantidades pequeñas.

• Caldo de carne (no de huesos aún)
Suave para el sistema digestivo del bebé.
Apoya la digestión.
Una forma sencilla de introducir minerales y sabores naturales.

A los seis meses los bebés sí necesitan hierro.

Pero también necesitan grasas saludables, nutrientes reales y alimentos que su cuerpo pueda aprovechar fácilmente.

***Recuerda no sazonar con sal las comidas que le prepares a tu bebé antes de que cumpla 1 año.

***Esta información es con fines educativos, siempre consulta con el pediatra de tu bebé (que ojalá sea funcional/holístico)

El caldo de huesos no es una solución mágica, pero sí es un alimento tradicional que aporta proteínas, aminoácidos, mine...
06/02/2026

El caldo de huesos no es una solución mágica, pero sí es un alimento tradicional que aporta proteínas, aminoácidos, minerales y compuestos que forman parte de una alimentación nutritiva.

Y esa capa de grasa que muchas personas eliminan no es necesariamente un desperdicio. Además de aportar sabor y saciedad, contiene grasas naturales que durante generaciones han formado parte de la dieta humana.

Al final, cada persona decide cómo consumir su caldo. Mi objetivo es simplemente compartir información para que tomes decisiones con más contexto y menos miedo a los alimentos reales.

Si quieres seguir aprendiendo todo sobre el caldo de huesos, recuerda seguir a 🍲✨

El caldo de huesos contiene colágeno y aminoácidos que podrían contribuir al mantenimiento de la salud de la barrera int...
05/30/2026

El caldo de huesos contiene colágeno y aminoácidos que podrían contribuir al mantenimiento de la salud de la barrera intestinal. Por su parte, el jengibre y la cúrcuma contienen compuestos con propiedades antiinflamatorias que podrían favorecer la digestión y ayudar a disminuir la sensación de hinchazón.

Ahora bien, afirmar que es un “borrador de la inflamación intestinal” o que “sana tus intestinos mientras descansas” es una exageración.

La salud digestiva depende de muchos factores: la alimentación en general, el sueño, el manejo del estrés, el consumo adecuado de fibra, la hidratación y las condiciones de salud individuales. Los alimentos pueden formar parte de una estrategia para apoyar el bienestar digestivo, pero no sustituyen la orientación médica cuando existe una condición subyacente.

Algo interesante es que preparaciones similares al caldo de huesos existen desde hace generaciones en distintas culturas alrededor del mundo. En Nigeria, muchas personas consumen diariamente una sopa tradicional conocida como Pepper Soup. En Pakistán existe una preparación llamada Paaye. En Filipinas, un plato muy popular es el Nilaga. Aunque las recetas varían, todas comparten una característica en común: aprovechar ingredientes simples y métodos de cocción lenta que han formado parte de la alimentación tradicional durante siglos.

Aviso importante: Este contenido tiene fines educativos e informativos y no constituye consejo médico. Los resultados pueden variar de una persona a otra. Si presentas dolor digestivo persistente, inflamación, síndrome de intestino irritable (SII) u otra condición médica, consulta con un profesional de la salud calificado.

05/29/2026

Casi que fue pecado capital para algunos escuchar la recomendación del Sr. Frank Suárez de consumir caldo de huesos, ya que él no era doctor.

Bueno, aquí te dejo una pequeña recopilación de algunos de los muchos profesionales de la salud que también recomiendan su consumo.

Empezamos por el Dr. Sebastián La Rosa, médico enfocado en longevidad, salud metabólica y medicina integrativa, conocido por divulgar información sobre nutrición, prevención y hábitos que favorecen una vida más saludable.

Seguimos con el Dr. Josh Axe, doctor en quiropráctica, nutricionista clínico, especialista en medicina natural y autor del libro Ancient Remedies. Te dejé lo que él dice traducido en los subtítulos del video.

Continuamos con la Dra. Coco March, médica española especializada en medicina estética y envejecimiento saludable. Ella me encanta porque, aunque vende suplementos de colágeno, igual recomienda el caldo de huesos (su competencia directa). Eso dice mucho sobre lo que piensa acerca de sus beneficios.

Y finalizamos con el Dr. Carlos Jaramillo, médico funcional colombiano, conferencista y autor de varios libros sobre salud metabólica, inflamación y nutrición. Gran parte de su trabajo se enfoca en el impacto que tienen los alimentos reales y el estilo de vida sobre nuestra salud.

Y ojo: que un médico recomiende algo no significa que automáticamente sea cierto.

Pero si el argumento es que no debemos escuchar a alguien porque “no era doctor”, entonces también vale la pena escuchar lo que dicen los profesionales que sí lo son.

Al final, las ideas deberían evaluarse por la evidencia que las respalda, no únicamente por el título de quien las menciona.

Recuerda seguirme si quieres aprender todo sobre el caldo de huesos 💛

05/23/2026

Parte 2 de la receta del Caldo de Huesos Condimentado 🍲

El truco para que extraiga bien los nutrientes de los huesos haciéndolo en una olla de presión es que dejes que pasadas las 4 horas de cocción, la presión se libere naturalmente, esto toma aproximadamente unas 2-3 horas.

Eso sí, luego de que destapes la olla debes colarlo enseguida, envasarlo y refrigerarlo, ya que al bajar la temperatura entra en la llamada “zona de peligro”, donde los alimentos pueden echarse a perder más rápido si permanecen muchas horas a temperatura ambiente.

Puedes tomarlo solo, en ayunas, o usarlo como base para sopas, arroz, carnes, salsas y muchas otras recetas 💛

Si quieres conocer más maneras de incorporar el caldo de huesos en tu cocina, comenta “guía” y te envío mi guía con 7 formas fáciles y deliciosas de usarlo ✨

05/21/2026

El caldo en realidad es muy sencillo de hacer, el paso de meter los huesos al horno es opcional, pero definitivamente hace la diferencia en cuanto a sabor y color en el resultado final.

Ingredientes para un olla Instant Pot de 8QT:

- 1/2 lb de huesos con tuétano
- 4 lbs de patas de res
- 2 lbs de patas de pollo
- 1 cebolla entera (el color y la clase que prefieras)
- 1/2 o 1 pimentón del color que prefieras
- 4 ramos de apio
- 4 zanahorias
- 10 dientes de ajo
- 4 hojas de laurel
- 1 pulgada de raíz de jengibre
- 1 pulgada de raíz de cúrcuma o puedes utilizarla en polvo también al gusto
- no escatimar en la cantidad de cilantro o culantro 😅
- poca sal (corriges de sal al momento de tomarlo)
Y al gusto puedes agregar:
- pimienta
- orégano
- cualquier otra especia de tu preferencia

En la parte 2 de la receta te explico cómo hacerlo correctamente en una olla de presión.

Espero te animes a hacer caldo de huesos pronto 💛

Cuando el intestino está sensible, muchas personas toleran mejor comidas simples, calientes y cocinadas lentamente. Por ...
05/21/2026

Cuando el intestino está sensible, muchas personas toleran mejor comidas simples, calientes y cocinadas lentamente. Por eso tanta gente vuelve al caldo.

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