28/01/2023
Псіліум - це просто 🔝
Псилліум - це помелене насіння подорожника, яке шикарно вбирає вологу!
1 грам вбирає 45 мл води!
⠀
Псилліум можна використовувати як клітковину, цей факт знає багато хто, але 👆, його також можна використовувати в безглютеновій випічці, щоб тісто було пишніше.
⠀
Про все по порядку!
⠀
▪️Перше, про корисність клітковини!
Псиліум, не просто клітковина, це розчинна клітковина! Цей факт дуже важливий! Чому? 🙄
Розчинна клітковина - здатна вбирати воду, перетворюючись у шлунково-кишковому тракті на гелеподібну речовину.
При проходженні травним трактом гель незначно піддається дії ферментів, тобто не перетравлюється, акуратно стимулює і очищає стінку кишечника, допомагає створенню сприятливих умов для розмноження корисної мікрофлори, уповільнює всмоктування жирів. Тобто має проносну дію 👆
⠀
▪️Псіліум у випічці
Безглютенова мука не має клейковини, пссиліум її дає. Його можна використовувати для створення пишності булок і щоб печиво було розсипчасте 👆
Додаючи псилліум в тісто (пропорції дивіться у вашому рецепті), дайте йому постояти 5-10 хвилин, щоб він увібрав вологу і ви змогли оцінити консистенцію тесту.
⠀
Застосування пссиліуму:
▪️0.5 ч. л розбавляємо у склянці води і одразу п'ємо (потрібно випити одразу, тому що він швидко розбухає), за годину до цього і після не п'ємо і не їмо.
⠀
ВАЖЛИВО! Коли п'ємо пссиліум або їмо продукти, що містять його, потрібно пити багато води!
⠀
Ціна 245 грн - 200 грам
#Псіліум