14/09/2023
Овочеве рагу з м’ясом та квасолею
Інгредієнти:
Яловичий фарш - 500 г
Квасоля червона консервована - 2 банки по 400 г
Кабачки молоді - 2 шт. (500 г)
М’ясний бульйон - 500 мл.
Болгарський перець жовтий - 2 великі стручки
Помідори - 2-3 шт.
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Зелена цибуля - 1 пучок
Мелений перець чілі - 1 / 3 ч. л.
Сіль, чорний мелений перець
Оливкова олія для смаження
Приготування:
1.Цибулю нарізати півкільцями.
2.Кабачки помити і також нарізати півкільцями.
3.Перець помити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати крупною соломкою.
4.Помідори очистити від шкірки і нарізати довільними шматками.
5.Висипати квасолю в друшляк, зцідити рідину і промити її під протічною водою.
6.У великій сковороді з високими стінками на оливковій олії підсмажити цибулю до золотистого кольору.
7.Потім до цибулі додати кабачки і болгарський перець. Все злегка обсмажити на великому вогні, періодично помішуючи.
8.Не зменшуючи вогонь, до овочів додати фарш і, помішуючи, смажити, поки фарш не стане розсипчастим (приблизно 5 хв.).
9.Після цього додати помідори, квасолю і бульйон.
10.Слідом додати паприку, чорний мелений перець і сіль, все перемішати і тушити на середньому вогні 10 хв. Кришкою не накривати.
11.Рагу викласти в порційні тарілки, щедро притрусити січеною зеленою цибулею і подавати до столу.
Смачного!
