24/05/2026
Вареники — але зовсім не в тому вигляді, до якого всі звикли 🖤
Чорне тісто з чорнилом каракатиці, ніжний осетер, вершковий порей і фінальний акцент — ікра осетра альбіноса ✨
Інгредієнти
Для тіста:
• борошно
• сіль
• гаряча вода (окріп)
• чорнило каракатиці
Для начинки:
• філе осетра
• порей
• вершки
• сіль, перець, рослинна олія
Для подачі:
• ікра осетра альбіноса
• оливкова олія
Спосіб приготування:
1️⃣ Замішуємо класичне заварне тісто на окропі: борошно, сіль і вода. Під час вимішування додаємо чорнило каракатиці — для насиченого чорного кольору.
2️⃣ Порей дрібно нарізаємо та обсмажуємо на рослинній олії до м’якості. Додаємо вершки, сіль, перець, тушкуємо до ніжної консистенції.
3️⃣ Охолоджуємо та змішуємо з філе осетра, яке попередньо нарізали кубиками.
4️⃣ Розкачуємо тісто, формуємо вареники з начинкою. Варимо 7–8 хвилин у підсоленій воді.
5️⃣ Подаємо, змастивши оливковою олією та додаючи зверху ікру осетра альбіноса від .fish_ua
Готуйте з нами — і нехай звичні страви дивують знову ✨