What are the opening hours?

Monday 10:00 - 20:00 Tuesday 10:00 - 20:00 Wednesday 10:00 - 20:00 Thursday 10:00 - 20:00 Friday 10:00 - 20:00 Saturday 10:00 - 20:00 Sunday 10:00 - 20:00

https://www.facebook.com/100728878930617/

С Миром за Сыром, село Плотинное, Bakhchysaray (2026)

21/01/2024

Вторник - день сырников «С Миром за Сыром»💛

Друзья, рады сообщить, что теперь по Вторникам вы можете полакомиться вашими любимыми сырниками из Рикотты 🇮🇹 с выгодой 50%

3 Сырника + варенье 🍓 или йогурт всего за 100₽

К сырникам вы также можете выбрать кофе ☕️, чай или какао 😍

Приглашаем вас на сыроварню «С Миром за Сыром», с. Плотинное Бахчисарайского района 🗺️

22/12/2023

Севастополь, ждём вас ЕЖЕДНЕВНО до 31 декабря:

🔺 На Новогоднем "АРТ МАРКЕТ" в ТЦ"Муссон" с 16 декабря.

Товары ручной работы (украшения, предметы интерьера, игрушки, косметику, свечи, мыло и др), 🌿вкуснейший фастфуд и увлекательные Мастер Классы интересные как для детей, так и для взрослых.

✨ Локация: от главного входа прямо ( бывшее помещение Днс) . Наше место возле елки 🎄

🔺ТЦ «СиМолл» на выставке-ярмарке «ГОРОД МАСТЕРОВ» с 23 декабря.

✨Локация: на 2 этаже в вестибюле. Наше место в начале ряда, справа.

21/12/2023

Основная идея этого сыра - максимальная аутентичность технологии варки и аффинажа 🌾, чтобы наилучшим образом подчеркнуть неповторимый вкус козьего молока.

Наши козы 🐐 пасутся в великолепном по своей красоте месте на высокогорье ⛰ в 3 км от сыроварни. По своему рельефу и растительности – это идеальное для животных место.

Здесь есть и горные луга с великолепным разнотравьем, и склоны заросшие кустарником, и дубовые 🌳 леса с желудями и мхом – все это необходимо козочке для оптимального рациона и со временем превратиться в очень тонкое и нежное послевкусие в готовом сыре.

Чтобы не дать ему выветриться, через 3-4 месяца после варки головка смазывается тонким слоем черного пищевого латекса. Под ним сыр 🧀 продолжает дышать, но сохраняет свои ароматы.

Общее время выдержки Гавра - более года. Он сочетает в себе сладковато - ореховый 🌰 вкус с оттенком свежих луговых трав и легкими фруктовыми 🍐 нотками.

#сыроварнякрым #бельбекскаядолина #сыр #сырнаятарелка #крафт #домашняясыроварня #крым #фермерскиепродукты #кофе #кафе #хлеб #вегетерианство #итальянскаякухня #гастротуркрым #гастрокрым #бельбекскаяярмарка #козийсыр

20/12/2023

Козий «Гавр» 🧀 ч.1 «История названия»

Название этого сыра уходит корнями в историю села, где расположена наша сыроварня 🗺 . Село Плотинное, историческое название – Гавр, исходя из имеющихся результатов археологических раскопок, относится к VIII веку.

После вхождения Крыма в состав Российской Империи эти земли отошли графу Юсупову 🤴🏼, который построил себе летнюю резиденцию в соседнем Коккоз (ныне с.Соколиное).

Граф был гурманом 😏: в усадьбе разбили оранжерею с экзотическими фруктами, до сих пор осталась запруда на ручье, где для графа выращивалась речная форель.

И вот недавно от местных сторожил мы узнаем, что по приглашению графа суда приехал из Италии сыровар Фабрицио Фальконе 🇮🇹, который в нашей деревне начал варить выдержанные козьи сыры. Вот так пришло название «Гавр» для нашего козьего сыра.

Продолжение в следующем посте 💛

14/12/2023

Доставка Наших сыров по России 📦🛩

Здравствуйте Друзья!

Вы можете заказать наши сыры с доставкой в свой город 📦

Для заказа в сообщении укажите наименование сыра, желаемый вес (от 200г по каждой позиции) , ваши ФИО, контактный телефон и пункт выдачи СДЕК.

Мы взвесим Ваш заказ, упакуем в вакуум, сообщим точную стоимость и после оплаты вышлем трек-номер.

От 2-х килограммов сыра доставка по России бесплатно.

Цены 🧀:
🔺Золото Крыма – 260Р/100г
🔺Винная бочка - 260Р/100г
🔺Пармезан Таврический – 300Р/100г
🔺Гавр Козий – 350Р/100г
🔺Козий Пармезан – 400Р/100г
🔺Горгонзола – 220Р/100г
🔺Качотта в ассортименте - 180р/100г (заказ целыми головками, ~вес 1,3-1,4 кг)

Описание сыров на фотографиях в карусели 👉

Какие сыры уже пробовали ? Какие ваши любимые ?

08/12/2023

Севастополь, уже традиционно встречаемся 9-10 декабря(Сб и Вс) в ТЦ «СиМолл». Будем с нашими Фермерскими сырами 🧀 и Чизкейками из Рикотты 🇮🇹

🗺 Выставка-ярмарка пройдёт на 2 этаже в вестибюле. Наше место в начале ряда, справа.

До встречи ❤️

10/11/2023

Севастополь, встречаемся 11-12 ноября (Сб и Вс) в ТЦ «СиМолл». Будем с нашими Фермерскими сырами 🧀 и Чизкейками из Рикотты 🇮🇹

🗺 Выставка-ярмарка пройдёт на 2 этаже в вестибюле. Наше место в начале ряда, справа.

До встречи ❤️

29/09/2023

Уже завтра 👉 Приглашаем вас на 1й эколого-просветительский фестиваль «АЙ-ПЕТРИ ФЕСТ»! Будем с нашими ремесленническими сырами 🧀 и Чизкейками из Рикотты 🇮🇹

🔸Этот фестиваль задуман как мероприятие, направленное на популяризацию знаний об особо охраняемых природных территориях ФГБУ «Заповедный Крым», о краеведении и туристической привлекательности региона, о народных ремёслах муниципального образования г.Ялта и Республики Крым.

🔸Посещение мероприятия, в т.ч. экскурсий по ЭПМ «К зубцам Ай-Петри», ЭПО «Ялтинская пещера» осуществляется на безоплатной основе.

🔸Время и место проведения: кордон г.Ай-Петри 30 сентября с 11:00 до 18:00.

🔸Однодневная программа экологического праздника будет включает:
🌱выставку-ярмарку и проведение прикладных мастер-классов по народным ремёслам (керамика, ковка, кожевенное производство, изделия из природных материалов, резьба по дереву и др.);
🌱экскурсии по ЭПМ «К зубцам Ай-Петри», ЭПО «Ялтинская пещера» в течение дня;
🌱экологические мастер-классы и активности для детей и взрослых (кастомизация экосумок, переработка пластика велошрёдером,)
🌱заповедные станции с эколого-просветительской тематикой (заповедные игры 0+, тематические задания, интересные факты о животных и др., сувенирная продукция от учреждения);
🌱пленэры на Ай-Петри (мастер-классы по рисованию на природе для детей и взрослых);
🌱культурную программу с участием приглашённых артистов;

🟠Мастер-классы, экскурсии, участие в пленэре проводятся на безоплатной основе, приобретение сувениров на ярмарке – выставке и работа фудкортов производится по установленным собственником расценкам.

🙌🌱🟠 Будем рады всем и каждому !
Координаты места проведения:
N 44.47326° E 34.06775°

04/08/2023

Москва, друзья, ждём вас Пт-Вс (4-6 августа) на Истринском ежегодном сырном фестивале!🎡

Мы привезли для вас наши лучшие выдержанные сыры 🧀 :
- «Золото Крыма», выдержка более 1 года
- «Винная бочка», выдержка 1 год
- «Пармезан Таврический», выдержка 1.5 года
- «Гавр козий», выдержка 1 год

Вас ждут не только вкуснейших ремесленные сыры, но и невероятное изобилие мясных и рыбных деликатесов, хлебобулочных изделий 🥨! Мёд 🍯, варенье, соленья, приправы, сладости, перечислять можно до бесконечности!

Также гостей фестиваля будут ждать множество развлечений 🎠: катание на тракторах, батутный городок, мастер-классы, экскурсии, тиры, катание на лошадях 🐎 и другие интересные мероприятия! Заскучать точно не получится!

Как добраться 🚗? Смотрите схему в карусели

Как нас найти: 3 павильон, место 238. Сверху деревянная табличка «С Миром за Сыром». Из самого сердца горного Крыма 💛

03/07/2023

Сегодня 10% скидка на всю нашу продукцию🤩

Плати меньше, покупай больше❤️‍🔥

Как получить скидку?

Просто скажи при покупке единственную фразу, «Приятный сюрприз»❤️‍🔥

Ждем тебя до 20:00, поторопись!🔥

Адрес: введи в Яндекс картах «С Миром за Сыром», с.Плотинное

29/06/2023

Золото Крыма (часть 3). Кулинарные сочетания 🧀

Золото Крыма поистине универсальный сыр 👌. За счет специальной технологии аффинажа, не смотря на годовалую выдержку, он обладает достаточной эластичностью, чтобы использовать его для утреннего бутерброда 🍞. При этом, за счет яркого послевкусия он может быть самодостаточным лакомством в качестве сырного десерта, с кофе ☕️ или темным шоколадом 🍫.. или отлично дополнить любую сырную тарелку 😍.

Он хорошо плавиться и может быть использован для приготовления сырных соусов и супов. Великолепно сочетается с грецкими орехами 🌰 виноградом и черносливом.

Золото Крыма составит отличную пару с сухими красными насыщенными винами 🍷 , светлым и темным пивом.

А с чем вы любите сочетать Золото Крыма?

#сыроварнякрым #бельбекскаядолина #сыр #сырнаятарелка #крафт #домашняясыроварня #крым #фермерскиепродукты #кофе #кафе #хлеб #вегетерианство #итальянскаякухня #гастротуркрым #гастрокрым #бельбекскаяярмарка

20/06/2023

Золото Крыма (часть 2). История сыра 📜

Золото Крыма – наш первый авторский сорт 🧀 .
В 2017 года я услышал о швейцарском сыре Аппензейллер. Свой уникальный пряный привкус он приобретает благодаря особому травяному настою 🌾«кройтерзульц», которым сыр обтирается на протяжении трех месяцев и состав которого держится в строжайшем секрете.

Энтузиасты сыровары со всего мира уже давно бьются над секретом этого настоя 🧐 и в переписке с ними удалось составить базовую рецептуру.

После первых экспериментов с обтиранием стало понятно, что получился принципиально новый сыр с уникальным послевкусием и нет смысла вписывать его в узкие рамки швейцарского Аппензеллера.

Последующие 2 года мы активно работали над усовершенствованием технологии варки, аффинажа и дорабатывали рецептуру травяного настоя.

База для него изготавливается из молочной сыворотки, образующейся в процессе варки сыра, а уникальный состав содержит более 30 местных трав 🌿 и специй 🌶 , которые бережно собираются на просторах Крыма. Вместе они создают уникальный букет, который по нашему замыслу должен передать в сыре весь колорит Крыма.То, что так не просто выразить словами.

Кто-то почувствует в нем аромат горных лугов Ай-Петри 🏔,кто-то можжевельник на соленых скалах Южного Берега Крыма, кто-то летний зной и шелест степных трав.

(Продолжение следует ->)

А вы пробовали «Золото Крыма»? Какие вкусы почувствовали для себя ❓

С Миром за Сыром

21/01/2024

22/12/2023

21/12/2023

20/12/2023

14/12/2023

08/12/2023

10/11/2023

29/09/2023

04/08/2023

03/07/2023

29/06/2023

20/06/2023

Address

Opening Hours

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Monday	10:00 - 20:00
Tuesday	10:00 - 20:00
Wednesday	10:00 - 20:00
Thursday	10:00 - 20:00
Friday	10:00 - 20:00
Saturday	10:00 - 20:00
Sunday	10:00 - 20:00