Harissa Label

Harissa Label A Tunisian public-private labelling initiative to promote and protect authentic superior quality Tun Harissa has ancient origins in Tunisia.

Harissa, a spicy paste made with red hot chili peppers,is one of Tunisia’s most famous culinary products. For fans of spicy food, the ways to use harissa are almost endless. Harissa can enhance the taste of soups, pasta, grilled meats or sandwiches and goes very well with a variety of other ingredients from international cuisine. Since the seventeenth century, when the first chili peppers were gro

wn on the Cap Bon peninsula, the recipe for harissa has been handed down from one generation to the next. Also small family businesses that have been producing harissa since the first half of the twentieth century have remained faithful to the traditional recipe. Product awareness now goes beyond the Tunisian borders and harissa already knows great success in a growing number of countries. But success has also attracted imitators. Foreign companies producing hot sauces choose to call their preparations "harissa" even when the list of ingredients includes tomatoes, sugar or vinegar. To protect the harissa as a product of Tunisian soil, the "Food Quality Label Tunisia" was launched in 2014 following the combined efforts of business and the Tunisian government. Efforts to promote the "Food Quality Label Tunisia" are lead by the Tunisian Group for Canned Food Products (GICA) and the private Tunisian harissa companies with the support of the PAMPAT project implemented by the UN agency UNIDO with Swiss funding.

27/10/2021
Madame Neila Ben Rejeb, responsable qualité de l'entreprise STICAP nous parle de la harissa FOOD QUALITY LABEL et de l'a...
03/09/2020

Madame Neila Ben Rejeb, responsable qualité de l'entreprise STICAP nous parle de la harissa FOOD QUALITY LABEL et de l'appui du projet PAMPAT Tunisie lors de sa première phase 2014-2019 dans la mise en place de ce label en collaboration avec le GICA, gestionnaire de la harissa FOOD QUALITY LABEL

Monsieur Zgolli Lassaad Directeur Général des Etablissements Zgolli Freres présente l'impact de la mise en place du Food...
27/07/2020

Monsieur Zgolli Lassaad Directeur Général des Etablissements Zgolli Freres présente l'impact de la mise en place du Food Quality Label Tunisia Harissa Label sur les exportations de la Harissa tunisienne.
Le GICA, Groupement des Industries de Conserves Alimentaires avec l'appui du projet PAMPAT Tunisie a accompagné 08 entreprises productrices de harissa tunisienne pour l'obtention du Food Quality Label Tunisia

23/07/2020
28/03/2020

Dans un contexte mondial difficile marqué par le coronavirus , l'Institut National du Patrimoine (INP) en collaboration avec le Groupement des Industriels des Conserves Alimentaires (GICA) et le Projet PAMPAT mis en oeuvre par l'ONUDI et financé par le SECO Suisse, a mené à bout ses travaux afin de déposer le dossier de candidature, pour inscrire la harissa tunisienne sur la Liste Représentative du Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité auprès de l’UNESCO dans les délais impartis .
Le dossier s'intitule "La harissa: Savoirs, savoir-faire et pratiques culinaires et sociales "

Sachant que ce dossier représente le troisième dossier national présenté par la Tunisie après la poterie de Sejnane et la pêche de chraifia à Kerkenah. Souhaitons bonne chance à notre produit national .

[La harissa tunisienne - un patrimoine riche en saveurs] la r***e de presse numérique, médiatique et écrite du concours ...
22/01/2020

[La harissa tunisienne - un patrimoine riche en saveurs] la r***e de presse numérique, médiatique et écrite du concours relevé à l’harissa labellisée de qualité supérieure

R***e de presse du concours culinaire inter-apprenants des établissements de formation touristiques, intitulé "LA HARISSA TUNISIENNE UN PATRIMOINE RICHE EN SAVEURS" le mercredi 11 décembre 2019 au sein de l'ISPT El Kantaoui

15/12/2019

Second direct de Sousse de la matinale de Watania 1

15/12/2019

Second direct de Sousse de la matinale de Watania 1 le 11 décembre 2019

15/12/2019

Le Ministère des Affaires Culturelles a entamé la démarche de protection du savoir-faire de la harissa dans la liste du patrimoine immatériel de l’UNESCO

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