24/06/2025
My first cacao nibs at home ทำ “โกโก้นิบ” ครั้งแรก
หลังจากที่เฝ้าดูผลโกโก้ร่วงหล่นบ้าง เป็นอาหารอันโอชะของกระรอกบ้าง ทำให้เกิดความคิดว่า เราจะสามารถทำอะไรกับผลโกโก้ได้บ้าง และนี่คือ ผลผลิตแรกของสวนต้อยตีวิด คือ โกโก้นิบ ที่มาจากการนำเมล็ดที่อยู่ในผลสุกไปบ่มและตากแดดจนแห้ง แล้วนำไปอบเพื่อลดความชื้น และเมื่อแกะเปลือกออก เรียกว่า โกโก้นิบ นำโกโก้นิบไปตำหยาบ สามารถนำไปโรยบนโยเกิร์ต บนสลัด บนไอศครีม
After watching some of the cacoa fruits fall and some are a delicacy for squirrels, we wonder what can we do with the cacoa fruit? And this is the first product: cacoa nibs. Cacoa nibs come from the seeds that are in the ripe fruits and are fermented and dried in the sun and then roasted to reduce humidity. The last step is to remove the shell. Then we have cacoa nibs. The coarsely ground cacao nibs can be sprinkled on yogurt, on salads, and on ice cream.
