10/04/2026
วิธีการทอดแซลมอน Coho หนูแหม่ม
1. โรยเกลือป่น พริกไทย นิดหน่อย ที่ชิ้นปลาแซลมอน ทั้ง 2 ด้าน (เฉพาะด้านเนื้อ ให้โรย rosemary สับ และเปลือก lemon สับ นิดหน่อย)
2. เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด) ใช้ไฟกลาง ตั้งให้น้ำมันร้อน
3. วางแซลมอนลงในกระทะ โดยนำด้านเนื้อปลา ลงนาบกระทะก่อน ระหว่างนั้น อย่าพยายามขยับชิ้นปลา
4. ใส่กระเทียม ยอด rosemary และเปลือก lemon สับ ลงในกระทะ รอบชิ้นปลา
5. รอให้ปลาสุกขึ้นมาครึ่งชิ้นก่อน (สังเกตุสีด้านข้าง)
6. กลับชิ้นปลาแซลม่อน เอาด้านหนังลงกระทะ เพื่อให้หนังกรอบ 🧡
7. ใส่เนยในกระทะ ตักเนยที่ละลายแล้ว ราดบนชิ้นปลา พอกระเทียมเหลืองให้ตักขึ้นใส่จาน พักไว้
8. พอหนังปลากรอบแล้ว ให้บีบมะนาว ลงไปที่ชิ้นแซลมอนเล็กน้อย (เสียงดังฉ่า) ก่อนนำขึ้นจากกระทะ
✅ สำหรับคนที่ชอบหนังปลา♥️ ควรเสิร์ฟโดยให้หนังปลาอยู่ด้านบน และไม่ควรราดเนยลงบนหนังปลา (จะทำให้หายกรอบได้‼️) ให้เทเนยในกระทะ ใส่ก้นจาน เพื่อให้เนื้อปลาอร่อยขึ้น
♥️ Tips :
Rosemary และ เปลือก lemon สับ ไม่ต้องมากนะคะ.. เพียงใช้นิ้วหยิบ และโรยสูงๆ เพื่อให้กระจายทั้วชิ้นปลาเท่านั้นค่ะ ‼️
🌸 ขอให้มีความสุขกับอาหารร้านหนูแหม่มค่ะ
📌 และจะอร่อยแบบนี้ได้ ร้านหนูแหม่ม ต้องขอขอบพระคุณ คุณวัฒนา สำหรับสูตร และเทคนิคทั้งหมดนี้ด้วยค่ะ
#ตลาดอตก
