Escobar Specialty Coffee Roasters

20/05/2026

“Končno ena dobra kavarna na Vrhniki.” ☕️

Takšni odzivi nam res veliko pomenijo. Veseli smo vsake lepe besede, pohvale in podpore, ki jo slišimo v kavarni Escobar.

Odprtja smo se lotili potihem, saj je tudi za Escobar ekipo to nova pot, na kateri se še učimo. Po nekaj več kot desetih letih je pražarna Escobar vstopila v najstniška leta — in odločili smo se za nove izzive, da zapustimo varno zavetje pražarne ter se kot najstniki podamo v svet. No, ne ravno daleč — le dobrih 500 metrov bližje središču Vrhnike.

Kavarna Escobar ima vrata odprta dober mesec, kavni meni in ponudbo pa še vedno pilimo, dopolnjujemo in izboljšujemo. Na kavni pult so pred kratkim prišli novi mlinčki, teraso je polepšal velik senčnik, tudi notranji prostor pa bomo postopoma dopolnili z novimi kavanimi detajli.

Hvala vsem, ki ste nas v tem prvem mesecu obiskali in nas spodbujate, da gremo naprej. ❤️

Vsi, ki pa še niste prišli — vabljeni na kavo. Veseli vas bomo. ☕

19/05/2026

Kenija KARIANI AB!

Nova odlična kava v naši ponudbi!

Ta kenijski lot kave prihaja iz okrožja Kirinyaga na pobočjih Mount Kenya, kjer na približno 1.800 m nadmorske višine počasno zorenje kavnih češenj ustvarja izjemno čist in živahen profil v skodelici.

V okusu najdeš:
maline, granatno jabolko, limono in sladek, dolg pookus rjavega sladkorja.

Kavo so pridelali kmetje na manjših kmetijah, člani zadruge Mwirua Farmers’ Cooperative Society, predelana pa je bila v washing station Kariaini, kjer posebno pozornost namenjajo natančni mokri fermentaciji in počasnemu sušenju na afriških posteljah.

V lotu se prepletajo kavne sorte SL28, SL34, Batian in Ruiru 11 — kombinacija, ki ustvarja ravnotežje med klasično kenijsko kompleksnostjo, sočno kislino in čisto, elegantno skodelico.

V pražarni smo praženje prilagodili tako, da poudari živahnost in strukturo kave, ne da bi preglasili njen izvor. Rezultat je jasna, definirana in sočna skodelica z izrazito sadnostjo in elegantno sladkobo.

To je kenijska kava, kakršne imamo radi tudi sami — energična, natančna in polna karakterja.
—
Regija: Kirinyaga, Kenija
Nadmorska višina: 1.800 m
Proces: washed / afriške postelje
Sorte: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11

06/05/2026

Ta vikend praznujemo in se družimo na Stari cesti! ☕🎉

Naša hišna mešanica Skodelica kave je ponovno prejela priznanje »Odlično je, vrhniško je!« – in tega dosežka ne bi bilo brez tebe, ki z nami deliš ljubezen do vrhunske kave. 💛

Po senzorični analizi Biotehniške fakultete Univerze v Ljubljani je naša kava dosegla kar 18 od 20 točk, kar jo uvršča v razred odlične kakovosti. Ocene so bile visoke na vseh ključnih področjih: okus, aroma, vonj, pookus in polnost – celostna izkušnja, ki potrjuje našo predanost vsaki skodelici.

Posebej zanimiv je komentar degustatorjev, da je kava »nekoliko prekisla«. Prav ta zaznava pa je v svetu vrhunskih kav pogosto znak kakovosti, ne pomanjkljivosti.

Višja kislost v kavi pomeni živahnost, kompleksnost in jasneje izražene sadne ter cvetlične note. Gre za lastnost, ki jo cenijo poznavalci specialty kave, saj kaže na skrbno izbrana zrna višje kakovosti in natančen proces praženja. Takšna kislost ni ostra ali neprijetna, temveč uravnotežena in dopolnjuje bogat okus – ustvarja tisto raznolikost, zaradi katere je vsaka skodelica zanimiva od prvega požirka do pookusa.

Velika zahvala gre našemu pražarju Omarju, ki s svojim znanjem in občutkom iz vsakega zrna izvabi najboljše – od izbora do popolne stopnje praženja.

V pražarni verjamemo v lokalno, pristno in kakovostno. Zato nam priznanje »Odlično je, vrhniško je« pomeni še toliko več – je potrditev, da smo na pravi poti.

🎈 Praznuj z nami tudi ti!

V soboto, 9. maja, ob 14.00 se vidimo na dogodku Modernfest na Stari cesti na Visit Vrhnika, kjer bodo podeljene letošnje nagrade.

✨ Modernfest je nov celodnevni ulični festival literature, umetnosti in okusov (10.00–18.00), posvečen slovenski moderni. Čakajo te glasbeni in umetniški nastopi, ustvarjalne delavnice, razstave, odlična hrana in sproščeno festivalsko vzdušje – vse to v čast Cankarju in njegovim kolegom sodobnikom.

Pridi na kavo, pridi po navdih – in praznuj z nami!

18/04/2026

Danes praznuje naš Omar. 🎉☕

Tisti, ki stoji za vsako skodelico Escobar kave. Tisti, ki nikoli ne sprejme “dovolj dobro”, ampak vedno išče popoln okus – znova, znova in znova.

Omar ni samo pražar. Je gonilna sila, ki nas kot ekipo vsak dan spodbuja, da stopimo iz cone udobja, razmišljamo širše in gremo dlje, kot smo si upali včeraj.

Tudi zaradi njegove vizije in spodbude smo letos naredili velik korak – poleg pražarne smo sedaj odprli tudi vrata v našo kavarno Escobar. Nov prostor, kjer lahko našo kavo ne le okušaš, ampak tudi doživiš… in kjer lahko z Omarjem v živo poklepetaš (če ni zaseden s praženjem kave v delavnici 😉).

Omar, hvala za tvojo strast, disciplino in nepopustljivost pri kakovosti. 🙌

Vse najboljše! 🎂
Ekipa Escobar

—
Tudi ti mu pusti rojstnodnevno željo spodaj 👇Polepšala mu bo dan!

10/04/2026

Kaj imata skupnega kava in pomlad?

Blooming!

Če si že pripravljaš drip kavo v domači kuhinji, potem veš o čem govorimo.

Ko voda počasi steče skozi sveže mleto kavo v pripravljalniku Hario V60, se kuhinja napolni z aromo, kava v filtru pa se naredi blooming kot pomladno cvetje.

Ja drip kava je jutranji ritual.

Kaj so posebnosti drip kave?

✓ Čist in jasen okus – brez usedline v skodelici
✓ Poudarjene arome – sadne, cvetlične ali čokoladne note pridejo še bolj do izraza
✓ Počasen in aromatičen začetek dneva

Mogoče je ta pomlad lahko navdih, da si tudi ti v svoji kuhinji pripraviš drip kavo? 😉

Opremo imamo na zalogi. Za Hario V60 trenutno posebej priporočamo te izbrane kave, ki se pri drip pripravi res izkažejo:

• Tanzanija Acacia Hills – sadna in elegantna
• Honduras Don Joaquin – uravnotežena in prijetno sladkasta
• Etiopija Banco Gotete – cvetlična in kompleksna
• Honduras Pino de Oro – čokoladna z nežno sadnostjo

🎉 Mala pozornost za ljubitelje drip kave:
Uporabi kodo DRIPKAVA in ob nakupu teh kav in opreme za drip prejmeš 10 % popust.

Koda velja do 17. aprila.

03/04/2026

Hvala Cankarjeva knjižnica Vrhnika za dobrodošlico 🫶

27/03/2026

Escobar pražarna ni le zgodba o naši predanosti kavi, ampak je tudi podjetniška zgodba, ki jo ustvarjamo že 10 let.

Našo podjetniško plat in nekaj številk je predstavljenih v članku časnika Finance, ki ga je pripravila novinarka Jana Petkovšek Štakul.

Preberi ga tudi ti 👇

V prvi zgodbi v sklopu natečaja Odlično živilsko podjetje predstavljamo pražarno specialty kave Escobar, ki bo po novem izjemnost kave predstavljala še v kavarni na Vrhniki.

03/03/2026

Celoten komentar se glasi: »Najboljša kava je va**na. Vsako jutro in vmes nama z ženo lepša dneve. Vredna vsakega centa.«

Prejeli smo ga od ljubitelja dobre kave, ki je z nami že vrsto let – in takšne besede nam res veliko pomenijo.

Vedno je lepo prebrati iskreno pohvalo, še posebej takšno, ki potrdi, da naš trud in predanost dosežeta svoj namen. Verjamemo, da prav ekipno delo, skupna strast in želja, da vedno ponudimo najboljšo možno izkušnjo v skodelici, prinašajo rezultate.

Hvala za zaupanje in podporo. Še naprej se bomo trudili, da z vsako naslednjo skodelico upravičimo takšne besede. 🫶☕️

27/02/2026

Te zanima kdo praži tvojo kavo? Spoznaj svojega pražarja Omarja Escobarja! Odgovoril je naj nekaj (p)osebnih vprašanj!

Pražar prinaša svoja prepričanja, vrednote in način razmišljanja v svoje delo, in prav te osebne zgodbe dodajo poseben značaj vsaki skodelici.

Tako kot gradimo pristne povezave s pridelovalci, od katerih kupujemo kave, želim, da se ustvarjajo vezi tudi s tabo.

Preden pa se lotiš branja, pa si le skuhaj skodelico kave, da bo branje še bolj doživeto.

"Kava te nauči potrpežljivosti - popoln okus ne pride z enim poskusom" -

Ustanovitelja pražarne Escobar sva Omar in Katja. Tudi midva rada klepetava ob skodelici kave. Pridruži se nama!

16/02/2026

V zadnjem času opažamo vse več zanimanja za kavo v zrnju – in skoraj vedno sledi vprašanje:
»Kako pa naj to pravilno zmeljem za moj najljubši način priprave kave?«

Odgovor žal ni tako preprost kot: nastavite mlinček na številko 7.
✔️ Vsak mlinček je drugačen.
✔️ Vsaka kava je drugačna.
✔️ Vsak način priprave zahteva svojo finost mletja.

👉 Ampak sveže mletje je eden najlažjih korakov do boljše skodelice. Takoj po mletju začne kava izgubljati aromo in nase veže vlago iz prostora. Zato priporočamo: melji tik pred pripravo.

Osnovno pravilo:
Bolj fino mletje = hitrejša in intenzivnejša ekstrakcija.

Smernice:
• zelo grobo → French Press / Cold Brew
• grobo → Chemex
• srednje fino → V60, drip
• zelo fino → espresso
• turško (prah) → džezva

Pri turški kavi je še posebej pomembno, da je mletje res zelo fino – skoraj kot prah. Če so med mletjem prisotni večji delci, ti zmotijo teksturo napitka, poslabšajo občutek pri pitju in lahko ostanejo v ustni votlini.

Pri espressu štejejo majhni premiki.
Preveč grobo? Voden in prazen okus.
Preveč fino? Pretirana grenkoba ali neprijetna kislost.

Za espresso mletje je mlinček ob kavnem aparatu najboljša rešitev, da iz vsake skodelice narediš maksimum okusa, saj je ta način priprave najbolj delikaten.

Pri drip pripravi finost mletja neposredno vpliva na hitrost pretoka vode in s tem na ekstrakcijo okusa. Če je mletje preveč grobo, voda steče prehitro, ekstrakcija je prekratka in kava deluje vodena ter prazna. Če je mletje preveč fino, voda teče počasneje, ekstrakcija je predolga in v okusu se lahko pojavi grenkoba ali trpkost.

Še več informacij o tem zakaj ti priporočamo, da si sam melješ kavo in kako jo pravilno zmleti, najdeš v članku na našem blogu: https://escobar.si/slo/blog/clanek/vrhunska%20kava%20del%206