04/11/2026
Helstekt kyckling är inte alls svårt. Allt du behöver är tid så får du en kyckling som är saftig och krispig på samma gång. Servera ihop med ugnsrostade palsternackor, morötter och lök för en extra smakskjuts!
Passa på att utnyttja veckans extra bra medlemspris på färsk hel kyckling:
🍗Färsk hel kyckling 49 kr/kg. Sverige, Guldfågeln, kyld, ca 1400 g. Max 2 st/hushåll.
🧂Saltlake🧂
2 liter vatten
6 msk salt
2 tsk torkad dragon
2 tsk torkad timjan
(1 tsk torkad libbsticka om du har hemma, hoppa annars över det)
3 lagerblad
1 hel kyckling (ca 1,5 kg)
🍋Citronsmör🧈
75 g rumsvarmt smör
1 citron (zest i smöret, ca 1 msk saft i smöret, klyftor i kycklingen)
2-3 klyftor vitlök
1 tsk torkad timjan
Klick honung
peppar
1. Koka upp saltlaken i en kastrull som rymmer kycklingen. Låt laken svalna helt. Skölj av kycklingen och lägg ner den i laken (viktigt att kycklingen täcks helt). Sätt på lock och låt stå i kylen ca ett dygn. Några timmar hit eller dit spelar ingen roll.
2. Ta upp kycklingen ur laken och låt den rinna av. Torka den och lägg i ugnsfast form med bröstet uppåt.
3. Rör ihop alla ingredienser för citronsmöret.
4. Sätt ugnen på 175°C. Skär fyra hål i skinnet på kycklingen (ett på varje lår och bröst). Stoppa in fingret och lyft lätt på skinnet. Tryck in ungefär hälften av citronsmöret under skinnet och gnid in resten på utsidan av kycklingen.
5. Tillaga mitt i ugnen tills kycklingen har en innertemperatur på 80° vid lårbenet, ca 1 tim. Ös gärna lite av skyn över kycklingen under tillagning.
Men! Gör inte som jag gör här i videon och träng ihop kyckling och rotsaker på samma lilla plåt. Kycklingen släpper så mycket god sky att rotsakerna mer eller mindre blir kokta.
Smaklig spis!
/Coop-Olivia
