11/09/2026
PAD THAI – RECEPT
Klassisk thailändsk nudelrätt med räkor eller kyckling
2 portioner • ca 25 minuter
Ingredienser
• 200 g risnudlar, gärna 3–5 mm
• 200 g räkor eller kycklingbröst
• 2 ägg
• 100 g böngroddar
• 1 morot, strimlad
• 2 salladslökar, skivade
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk matolja
• 30 g hackade jordnötter
• 1 lime, i klyftor
Pad Thai-sås
• 3 msk fisksås – Squid Brand
• 2 msk tamarindpasta – Mae Ploy
• 2 msk palmsocker – Mitr Phol – eller farinsocker
• 1 msk ljus soja – Kikkoman
• 2 msk vatten
Valfritt till servering
• Chiliflakes eller torkad chili
• Färsk koriander
• Extra lime
• Extra hackade jordnötter
Förbered såsen
Blanda fisksås, tamarindpasta, palmsocker eller farinsocker, ljus soja och vatten i en skål. Rör om tills sockret har löst sig. Smaka av och justera vid behov.
Gör så här
1. Förbered nudlarna
Blötlägg risnudlarna i ljummet vatten enligt anvisningen på förpackningen. Nudlarna ska bli mjuka men fortfarande ha lite tuggmotstånd. Häll av vattnet.
2. Stek köttet eller räkorna
Hetta upp matoljan i en wok eller stor stekpanna. Tillsätt vitlöken och stek kort. Lägg i kycklingen och stek tills den är genomstekt. Om du använder räkor, stek dem tills de är rosa och genomkokta.
3. Tillsätt äggen
Skjut köttet åt sidan i pannan. Knäck i äggen och rör om tills de börjar stelna.
4. Blanda i nudlar och sås
Tillsätt de avrunna nudlarna och häll över Pad Thai-såsen. Woka och blanda försiktigt tills nudlarna har sugit upp såsen.
5. Lägg i grönsakerna
Tillsätt morot, böngroddar och salladslök. Woka ytterligare 2–3 minuter. Nudlarna ska vara mjuka men inte mosiga.
6. Servera
Lägg upp på tallrikar. Toppa med hackade jordnötter och gärna färsk koriander. Servera med limeklyftor och chiliflakes vid sidan.
Tips
• 3 mm risnudlar passar mycket bra till Pad Thai. 5 mm går också bra men kan behöva lite längre blötläggning.
• Tillsätt lite vatten om nudlarna känns torra under wokningen.
• För vegetarisk Pad Thai: byt fisksås mot vegetarisk fisksås eller extra ljus soja.
• Servera gärna med lime, jordnötter och chili separat så att varje person kan anpassa smaken.
Produktförslag från Asian Market
• Risnudlar: Rice Stick 3 mm eller 5 mm
• Fisksås: Squid Brand
• Tamarindpasta: Mae Ploy
• Palmsocker: Mitr Phol
• Ljus soja: Kikkoman
Asian Market • Pad Thai-recept