Băcănia Trufandale a pornit în căutarea unor produse românești rafinate și nu a ocolit niciun colț al țării. Am descoperit nu doar povești demne de transmis mai departe, ci și oameni care au pus tradiția mai presus de câștigul rapid. Din Bucovina, de unde am luat pastele artizanale, am trecut în Crișana, unde am descoperit că și mezelurile pot fi sănătoase și ne-am bucurat simțurile cu niște cârna
ți de cerb fără E-uri și conservanți. Am pus destule specialități cu vânat la pachet și le-am adus și la București, în magazinul nostru din strada Ceaikovski, numărul 9, unde vă așteptăm cu drag. Pașii ne-au purtat și în inima țării, mai jos puțin de Târgu Mureș, unde Manufactura de brânză ne-a completat perfect coșul cu produse din vânat cu specialități de brânzeturi maturate, cărora îți vine să le spui ”săru-mâna, doamnelor!”. Am gustat brânza cu lavanda și spirulină, brânza cu nuci înmuiate în coniac, apoi am încercat-o și pe cea cu ierburi secuiești. Pentru că iubim brânza, am mers și în Moldova după ”dânsa” :). La Tecuci, am descoperit Artesana, de unde am luat lactate proaspete, provenite din agricultură ecologică. Am găsit lapte pasteurizat la temperaturi joase, brânză proaspătă de capră cu usturoi și pătrunjel. Nu am ocolit nici brânzeturile maturate, după ce specialitatea cu trufe negre ne-a făcut cu ochiul. Din zona Buzăului, unde se spune că sunt cele mai bune fructe și legume din țară, am ales multe gemuri și dulcețuri pentru clienții noștri, dar nu am uitat nici de zacuscă, una dintre mâncărurile preferate ale românilor. Din Buzău am ajuns în Delta Dunării, unde am avut misiune dificilă în a selecta produse pentru băcănia noastră. Dificilă pentru că toate ne-au plăcut aproape la fel de mult, astfel că am adus în Ceaikovski numărul 9 produse care vor face orice gurmand dependent de băcănia noastră. O felie de pâine cu zacuscă de morun sălbatic e suficient să intri în raiul gusturilor bune. Nu mai spunem de batogul de morun sălbatic afumat pentru că deja ne plouă în gură și mai avem de vizitat multe locuri din România.
În Prahova am mers la Mănăstirea Turnu, de unde am luat miere de salcâm cu semințe de in și dovleac, apoi pașii ne-au purtat la Topoloveni în Argeș, pentru a pune în coșul cu bunătăți Trufandale magiunul de prune care a cucerit o lume întreagă. Am colindat țara-n lung și-n lat și după ce am gustat toate bunătățile pe care le-am găsit în călătoria noastră, am ajuns la o concluzie. Produsele tradiționale românești sunt grozav de creative și dinamice și au depășit de mult stadiul cărților de bucate. Putem vorbi de produse reinventate din secrete bine ascunse și păstrate cu grijă din generație în generație. Bravo, români! Avem gastronomie!
