23/03/2026
Turte Fără Gluten (Bonabo) la Tigaie
Coacerea la tigaie oferă turtelor o textură diferită de cea a pâinii, făcându-le ideale pentru a fi consumate calde, cu unt, iaurt sau, așa cm sugerează imaginea, cu ulei de măsline aromat.
Ingrediente
Mix de făină Bonabo fără gluten: 500g
Sare: 5g
Drojdie: 15g drojdie proaspătă (recomandat) SAU 10g drojdie uscată (praf)
Zahăr: 1 linguriță
Ulei de măsline: 1 lingură + ulei suplimentar pentru tigaie (opțional)
Apă călduță: 380 - 400ml (începe cu 380ml și adaugă restul doar dacă aluatul este prea uscat; pentru turte, aluatul poate fi puțin mai dens)
Opțional, pentru aromă: Plante aromatice uscate (rozmarin, cimbru) pentru servire, ulei de măsline de calitate pentru uns după coacere.
Mod de preparare
Pregătirea drojdiei și aluatului:
Pregătește drojdia: Dizolvă drojdia proaspătă în apa călduță împreună cu zahărul. Dacă folosești drojdie uscată, amestec-o cu făina.
Frământă: Într-un bol, amestecă mixul de făină (și drojdia uscată, dacă e cazul), sarea și uleiul de măsline. Adaugă amestecul lichid de drojdie (dacă ai folosit drojdie proaspătă). Frământă bine timp de 5-7 minute, până obții un aluat omogen. Aluatul fără gluten poate fi lipicios; ajută-te de puțin ulei pe mâini.
Dospirea și Porționarea:
Dospirea în bol: Acoperă bolul cu o cârpă curată sau folie de plastic și lasă-l să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până când aluatul își mărește volumul considerabil (dar nu neapărat își dublează dimensiunea, ca în cazul pâinii).
Modelarea: Împarte aluatul în 8-10 bucăți egale. Formează bile și apoi, pe o suprafață presărată cu făină fără gluten sau ușor unsă cu ulei, aplatizează fiecare bilă cu degetele sau cu un sucitor, până obții o turtă rotundă de aproximativ 1 cm grosime (asemănătoare cu cele din image_2.png).
Coacerea la Tigaie:
Încinge tigaia: Încinge o tigaie antiaderentă (preferabil de fontă, dacă ai) la foc mediu-mic. Nu este neapărat nevoie de ulei în tigaie, dar poți picura foarte puțin dacă aluatul se lipește.
Coacere: Pune o turtă în tigaia fierbinte. Coace timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
Verificare: Turta este gata când capătă o culoare auriu-brună și se observă pete maronii caracteristice coacerii pe plită (ca în imaginile tale).
Menținere la cald: Pe măsură ce coaci turtele, așază-le unele peste altele într-un vas acoperit cu o cârpă curată, pentru a le menține moi și calde.
Servirea (ca în imagine):
PENTRU UN PLUS DE GUST (Recomandarea imaginii 2): Imediat ce o turtă este scoasă din tigaie, unge-o ușor cu puțin ulei de măsline de calitate și presară peste ea rozmarin uscat și sare de mare.
Sau, așa cm arată imaginea, servește turtele calde, tăiate triunghiuri, cu un bol de ulei de măsline aromatizat cu rozmarin și ierburi.
Sfat pentru o textură perfectă: Ajustează grosimea turtei: dacă o dorești mai pufoasă (tip pita), o poți lăsa puțin mai groasă și o poți coace puțin mai mult timp.
www.eatclean.ro
