18/04/2026
Reteta testata de CHEESECAKE cu afine si crema fina🫐🍰
Ingrediente pentru crustă:
250 g biscuiți digestivi
100 g unt topit
1 lingură zahăr brun
Ingrediente pentru umplutură:
500 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
150 g zahăr pudră
2 ouă
1 linguriță extract de vanilie
100 ml smântână lichidă (min. 30% grăsime)
Ingrediente pentru sosul de afine:
200 g afine proaspete sau congelate
50 g zahăr
1 linguriță suc de lămâie
1 linguriță amidon de porumb dizolvat în 2 linguri apă
Ingrediente pentru decor:
150 g afine proaspete
100 ml frișcă lichidă (bătută pentru ornat)
2 bucăți de ciocolată decorativă (opțional)
Mod de preparare:
1. Prepararea crustei:
Mărunțește biscuiții și amestecă-i cu untul topit și zahărul brun până obții o compoziție nisipoasă.
Presează amestecul într-o tavă cu fund detașabil (diametru 20 cm) și nivelează bine.
Coace crusta timp de 10 minute la 180°C, apoi las-o să se răcească.
2. Prepararea umpluturii:
Mixează crema de brânză cu zahărul pudră până devine cremoasă.
Adaugă ouăle unul câte unul, mixând după fiecare.
Încorporează extractul de vanilie și smântâna lichidă, amestecând ușor.
Toarnă compoziția peste crusta răcită și nivelează.
3. Prepararea sosului de afine:
Pune afinele, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță la foc mediu.
Când începe să fiarbă, adaugă amidonul dizolvat și amestecă până se îngroașă.
Lasă sosul să se răcească puțin, apoi toarnă-l în fir subțire peste compoziția de cheesecake.
Folosind un băț de frigăruie sau un cuțit, trasează linii ușoare pentru a crea efectul marmorat.
4. Coacerea cheesecake-ului:
Coace cheesecake-ul la 160°C timp de 50-60 de minute, până marginile sunt ferme, iar centrul ușor moale.
Oprește cuptorul și lasă cheesecake-ul înăuntru încă 30 de minute, apoi răcește-l complet în frigider timp de cel puțin 4 ore.
5. Decorarea cheesecake-ului:
Ornează cu frișcă bătută, folosind un poș cu dui stelat.
Adaugă afine proaspete deasupra și decorează cu bucăți de ciocolată, dacă dorești.
Savurează acest cheesecake rafinat și delicios! 🫐🍰
