23/10/2026
Dica de receita de aproveitamento de fruta:
Frutas que funcionam melhor:
- Sozinhas: morango, pêssego, ameixa, figo, maçã, pera, marmelo, tomate (para doce)
- Misturadas: frutos vermelhos + maçã (a maçã ajuda a engrossar naturalmente)
Modo de preparação:
1. Prepara a fruta: lava, descasca se necessário, retira caroços e corta em pedaços pequenos. Se a fruta estiver muito madura, basta esmagar grosseiramente com um garfo.
2. Macerar (opcional, mas recomendo): junta a fruta com o açúcar e o sumo de limão numa tigela. Tapa e deixa repousar 2 a 4 horas (ou de um dia para o outro no frigorífico). Isto liberta os sucos naturais e melhora a textura.
3. Cozinhar: leva tudo ao lume numa panela larga e de fundo grosso. Começa em lume médio, mexendo até o açúcar dissolver. Depois reduz para lume brando.
4. Apurar: deixa ferver lentamente 30 a 50 minutos, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar. Retira a espuma que se forma à superfície.
5. Teste do prato frio: coloca um prato no congelador antes de começar. Deita uma gota de compota no prato frio — se escorregar devagar e formar uma película que enruga ao empurrar com o dedo, está pronta.
6. Envazar: enche frascos de vidro previamente esterilizados (fervidos 10 min em água ou no forno a 120 °C). Enche ainda a ferver, deixa 1 cm de espaço no topo, tapa bem e vira o frasco de cabeça para baixo durante 5 minutos — isto cria vácuo.
Conservação:
- Frasco fechado e esterilizado: até 1 ano em local fresco e escuro.
- Depois de aberto: no frigorífico, dura 3 a 4 semanas.
Experimente e depois diga-nos o que achou!
