Oferujemy mięso wyłącznie ekologiczne, pochodzące z certyfikowanych hodowli. Mięso pochodzi z małych stad ekologicznych odżywianych naturalną paszą, również certyfikowaną ekologicznie. Są to najczęściej zwierzęta najczęściej ras rodzimych (np.świnie Złotnicka i Puławska czy krowy Polska Czerwona oraz stara angielska odmiana Hereford, ). Gatunki te z uwagi na konieczność zachowania bioróżnorodności
, objęte zostały programem ochrony zasobów genetycznych zwierząt gospodarskich. Naturalna odporność ras rodzimych, wspomagana jest dostępem do pastwisk i wybiegów. Dzięki temu zwierzęta nie są profilaktycznie karmione antybiotykami. Wydłużony czas hodowli umożliwia rezygnację z powszechnie stosowanych w produkcji przemysłowej hormonów wzrostu, zaś ekologia wyklucza stosowanie granulatów i paszy modyfikowanej (GMO). Wszystko to wprost przekłada się na niezwykłe walory smakowe i zdrowotne, zaś dzięki spożyciu mięsa dawnych ras paradoksalnie zwiększamy szansę na przetrwanie tych gatunków: np. dzięki zwiększeniu popytu na mięso świni złotnickiej, jej pogłowie w polskich hodowlach wzrosło w ostaniach 5 latach ponad 5-cio krotnie, z niecałych 200 do blisko 1000 sztuk! Ekologia wymusza chów humanitarny – zwierzęta nie są skazane na ścisk i egzystencję w halach, lecz mają nieograniczony dostęp do natury, a młode zwierzęta chowają się razem z resztą stada. Chronione jest też życie młodych zwierząt, dopóki nie osiągną pełnego wieku niemożliwy jest ich ubój.
