Pomysł na otwarcie własnego zakładu przetwórstwa mięsnego zrodził się kilka lat temu...
Lubimy mięso i nie godzimy się na sztuczne zwiększanie jego objętości ani też na dodawanie polepszaczy smaków, aromatów, barwników czy dodatków zatrzymujących wodę w mięsie. Jako że temat nie był nam obcy – w naszej rodzinie od pokoleń tradycją jest wędzenie szynek na Wielkanoc, postanowiliśmy sami stworzyć zakład – manufakturę, w której będą powstawać produkty mięsne wysokiej jakości. Nie nastawiamy się na masową produkcję – tworzymy wędliny z zamiłowania, nie skracając czasu trwania żadnego procesu. Nasze wyroby produkujemy w sposób tradycyjny według starych receptur. Surowiec do wyboru wędlin pozyskujemy z lokalnych gospodarstw rolnych. Wszystkie etapy przygotowania surowca wykonywane są ręcznie. Nie stosujemy żadnych barwników, wypełniaczy, substancji wiążących wodę. Proces produkcji monitorujemy zgodnie z wymogami HACCP. Regularnie wykonujemy badania trwałościowe i mikrobiologiczne naszych wędlin. Nasze wyroby spełniają wszelkie wymogi dotyczące bezpieczeństwa żywności, a zakład jest pod stałą kontrolą weterynaryjną. Nasze produkty są bezglutenowe! Nie ma w nich również fosforanów, glutaminianu sodu, laktozy, drożdży, selera. Wyroby pakujemy próżniowo.
