Pico Rico Pescados Mariscos Y Mas

05/05/2020

ESTE SABADO 09 DE MAYO SOLO PEDIDOS .
LOS RIQUISIMOS CHICHARRONES HUMITAS Y TAMALES CAJAMARQUINOS.

17/10/2019

15/10/2019

- Señor, una pregunta. En que parte del Perú habitan los tigres? Me preguntó un turista de Nueva york recién llegado a Lima, atraído por todo lo que habia leído acerca de la gastronomía peruana.

- Pues la verdad en el Perú no hay tigres. Replique imaginando por donde venía la cosa.

- Tenemos eso si, jaguares y pumas, respondí.

- Y entonces porque esto se llama leche de tigre? De donde traen la leche de tigre? Insistió el turista algo desconcertado.

- Pues, la verdad que nosotros le llamamos leche de tigre a un jugo que originalmente se usaba para el cebiche pero que luego se convirtió en un plato en si mismo. Un plato que a los peruanos nos hace sentir como tigres, cuando lo comemos.

-Y porque les hace sentir como tigres? Preguntó el turista sorprendido.

- Bueno, porque nos ayuda a cortar la resaca cuando la noche se hizo larga, cuando hubo jarana, cuando el amor exigió goleada, en todos esos momentos en los que el cuerpo parece pedir auxilio y todos buscamos con desespero esa pócima mágica que nos ayude a seguir el camino. Un caldito de gallina, una patasca, un caldo de choros, un aguadito y sobretodo la leche de tigre, la que reanima todo para las artes de las cuatro perillas.

- Y Que es el arte de las cuatro perillas? ,preguntó el turista confundido.

-- Mmmm, este....., Nervioso, llamé al mesero que estaba mas cerca.

- Mejor tu explícale por favor. Y fugué cobardemente.

Aquí una leche de tigre para las cuatro perillas.
Picamos 50 gramos de filetes de cualquier pescado fresquito, 50 gramos de calamar previamente pasado por agua caliente y 50 gramos de los mariscos que más le gusten: co**ha de abanico, caracol, almeja, lapa, chanque, erizo, langostino, camarón; los que consiga. Esta cantidad es por vaso.
Aparte, licuamos para 4 vasos: 50 gramos de retazos de pescado con sal, pimienta, un diente de ajo, 2 ramas de culantro, un tallo de apio, 1⁄4 de cebolla, un ají limo sin venas ni pepas, 1⁄2 rocoto sin venas ni pepas y 3 tazas de jugo de limón. Si gustan, pueden añadir una pizca de kion. Licuamos bien, colamos y añadimos 4 cucharadas de rocoto licuado.
Probamos la sal y añadimos los mariscos picados. Agregamos ahora —al gusto— cebolla, ají limo y culantro picados. Probamos nuevamente la sal y el limón. Debe estar acidito, picantito, saladito. Echamos finalmente choclo desgranado y canchita. Listo.

15/09/2019

HOY EN LOS INCAS 145 KM 12.
CEBICHE,LECHE DE TIGRE CAUSITA DE ATUN Y CHICHARRON DE POTA.

04/11/2018

Frente a la biblioteca BENITO JUAREZ
A.V TUPAC AMARU KM 12 1/2 PARADERO
KARPA.

04/11/2018

Ya saben maña empezamos de nuevo
Ceviche,arroz con mariscos y chicharron de pescado

01/11/2018

Este domingo regresamos con el rico cebiche y leche de tigre

12/10/2017

ESTE DOMINGO 15 DE OCTUBRE HABRA EL RIQUISIMO ARROZ CON PATO
CEVICHE
CAUSITA DE ATUN
LOS ESPERAMOS EN LOS CIPRECES
FRENTE ALA BIBLIOTECA DEL PARQUE
RICARDO PALMA
DESDE LAS 10 AM .
Pedidos 980759196.