Punto Qualità, Lima (2026)

17/12/2024

¡𝙐́𝙡𝙩𝙞𝙢𝙤𝙨 𝙙𝙞́𝙖𝙨 𝙥𝙖𝙧𝙖 𝙙𝙞𝙨𝙛𝙧𝙪𝙩𝙖𝙧 𝙙𝙚 𝙣𝙪𝙚𝙨𝙩𝙧𝙖 𝙨𝙪𝙥𝙚𝙧 𝙤𝙛𝙚𝙧𝙩𝙖 𝙣𝙖𝙫𝙞𝙙𝙚𝙣̃𝙖❗ ⏳ ¡No te quedes sin tu espumante favorito! 𝘼𝙥𝙧𝙤𝙫𝙚𝙘𝙝𝙖 𝙣𝙪𝙚𝙨𝙩𝙧𝙤 2𝙭1 y disfruta del mejor sabor italiano en tu mesa. El regalo perfecto para compartir en familia ✨

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25/10/2024

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18/10/2024

Hoy prepararemos un 𝗥𝗶𝘀𝗼𝘁𝘁𝗼 𝗮𝗹 𝗕𝗮𝗿𝗼𝗹𝗼: 🍝🍷

Hoy vamos a hacer un risotto con vino barolo. Queda buenísimo!.

Ingredientes:
✅ 320g de arroz
✅ 1 cebolla pequeña picada
✅ 50g de mantequilla
✅ 60g de queso parmesano rallado
✅ 1 litro de caldo de verduras
✅ Vino tinto Barolo (un poco para cocinar)
✅ Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso de la Receta:

1. Sofreír: En una olla, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
2. Tostar el arroz: Agregar el arroz a la olla y cocinar a fuego medio hasta que esté ligeramente tostado.
3. Desglasar: Vierte un poco de vino Barolo en la olla y deja que se evapore el alcohol.
4. Agregar caldo: Comienza a agregar el caldo de verduras, una taza a la vez, revolviendo constantemente hasta que cada porción sea absorbida por el arroz.
5. Cocinar: Continúa agregando caldo hasta que el arroz esté al dente.
6. Cremosidad: Incorpora el queso parmesano y mezcla bien para obtener una textura cremosa.
7. Sazonar: Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

𝗣𝘂𝗲𝗱𝗲𝘀 𝗺𝗮𝗿𝗶𝗱𝗮𝗿 𝗰𝗼𝗻 𝗻𝘂𝗲𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗶𝗰𝗶𝗼𝘀𝗼 𝗗𝗼𝗹𝗰𝗲𝘁𝘁𝗼 𝗾𝘂𝗲 𝗼𝘀 𝘃𝗮 𝗽𝗲𝗿𝗳𝗲𝗰𝘁𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝗲𝘀𝘁𝗲 𝗽𝗹𝗮𝘁𝗼 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹. 🇮🇹🇵🇪🤌🏻
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11/10/2024

Hoy prepararemos 𝙍𝙖𝙫𝙞𝙤𝙡𝙚𝙨 𝙙𝙚 𝙘𝙖𝙧𝙣𝙚: 🍝🍷

Esta es una receta fácil y rápida para esos días que quieres sorprender a tus invitados.

Ingredientes:
✅ Ravioles de carne
✅Tomates maduros
✅Ajo
✅Salvia fresca
✅Aceite de oliva virgen extra
✅Sal y pimienta al gusto
✅Queso parmesano rallado

Paso a Paso de la Receta:

1. Saltea el ajo picado en aceite de oliva.
2. Añade los tomates picados y la salvia fresca. Cocina a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.
3. Cocina los raviolis según las instrucciones del paquete.
4. Sirve los raviolis con la salsa de tomate y espolvorea con queso parmesano.

𝙋𝙪𝙚𝙙𝙚𝙨 𝙢𝙖𝙧𝙞𝙙𝙖𝙧 𝙘𝙤𝙣 𝙣𝙪𝙚𝙨𝙩𝙧𝙤 𝙙𝙚𝙡𝙞𝙘𝙞𝙤𝙨𝙤 𝘿𝙤𝙡𝙘𝙚𝙩𝙩𝙤 𝙦𝙪𝙚 𝙤𝙨 𝙫𝙖 𝙥𝙚𝙧𝙛𝙚𝙘𝙩𝙤 𝙘𝙤𝙣 𝙚𝙨𝙩𝙚 𝙥𝙡𝙖𝙩𝙤 𝙩𝙧𝙖𝙙𝙞𝙘𝙞𝙤𝙣𝙖𝙡.🇮🇹🇵🇪🤌🏻
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04/10/2024

Hoy prepararemos un 𝙇𝙤𝙢𝙤 𝙙𝙚 𝙍𝙚𝙨 𝙚𝙣 𝙎𝙖𝙡𝙨𝙖 𝙙𝙚 𝙑𝙞𝙣𝙤 𝙏𝙞𝙣𝙩𝙤: 𝙀𝙣 𝙚𝙡 𝘼𝙞𝙧 𝙁𝙧𝙮𝙚𝙧 😱 😱

Esta es una receta fácil y rápida. El vino tinto es un buen aliado para la carne de res. Le da un sabor rico y suntuoso a la carne. El resultado es una carne de res cocida a la perfección y bañada en una deliciosa salsa de vino.

Ingredientes:
✅ 2 libras de lomo de res.
✅ 1/2 taza de vino tinto.
✅ 1/2 taza de vinagre blanco.
✅ 2 cucharadas de salsa de soja.
✅ 1/2 cucharadita de albahaca seca.
✅ 1 cucharadita de tomillo fresco.
✅ Sal y pimienta.

Paso a Paso de la Receta:

1. Mezclar en un recipiente todos los ingredientes, excepto la carne. Reservar un poco de salsa para el final.
2. Marinar la carne al menos 3 horas en la nevera con la mezcla anterior.
3. Retirar la carne de la marina de llevar a la freidora, previamente engrasada y precalentada a 400 °F/ 200 °C.
4. Cocer la carne por 15 minutos, dando vuelta a la mitad de la cocción para un término médico. Si se quiere más cocida es posible darle unos minutos más, evitando que se pase del punto.

Sirva el lomo y agregue la salsa de vino tinto reservada. 𝑷𝒖𝒆𝒅𝒆𝒔 𝒎𝒂𝒓𝒊𝒅𝒂𝒓 𝒄𝒐𝒏 𝒏𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒐 𝒅𝒆𝒍𝒊𝒄𝒊𝒐𝒔𝒐 𝑫𝒐𝒍𝒄𝒆𝒕𝒕𝒐 𝒒𝒖𝒆 𝒐𝒔 𝒗𝒂 𝒑𝒆𝒓𝒇𝒆𝒄𝒕𝒐 𝒄𝒐𝒏 𝒆𝒔𝒕𝒆 𝒑𝒍𝒂𝒕𝒐 𝒕𝒓𝒂𝒅𝒊𝒄𝒊𝒐𝒏𝒂𝒍. 🇮🇹🇵🇪🤌🏻
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27/09/2024

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23/09/2024

𝐻𝑜𝑦 𝑝𝑟𝑒𝑝𝑎𝑟𝑎𝑟𝑒𝑚𝑜𝑠 𝑢𝑛 𝑂𝑠𝑠𝑜𝑏𝑢𝑐𝑜 𝑑𝑒 𝑡𝑒𝑟𝑛𝑒𝑟𝑎: 𝑈𝑛 𝑐𝑙𝑎́𝑠𝑖𝑐𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑠𝑎𝑏𝑜𝑟 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑛𝑠𝑜! 🍷

El ossobuco es un corte de ternera con hueso que se caracteriza por su melosidad y sabor intenso. Su preparación suele incluir un guiso a fuego lento, lo que permite que la carne se ablande y absorba los sabores de las verduras y el líquido de cocción.

Ingredientes:
✅4 trozos de osobuco de ternera
✅2 cebolla
✅1 zanahoria
✅1 puerro
✅ 2 ajos
✅ 2 tomates maduros
✅ 1 vaso de vino tinto
✅ Caldo de verduras o de carne (No pongo medida porque iremos poniendole en función de lo que vaya necesitando)
✅10 granos de pimienta
✅ 5 clavos de olor
✅ 2 hoja de laurel
✅Sal
✅Harina
✅Aceite de oliva

Preparación:

1.- Comenzamos dando unos cortes con el cuchillo en los bordes de la carne. Esto se hace para que al cocerlo no se deforme la pieza y quede plana.

2.- Continuamos rebozando en un poco de harina los trozos de carne de ternera. Lo haremos para sellar la carne en la cacerola.

3.- Sellamos las rodajas de osobuco, es decir, las doramos a fuego fuerte. Una vez doradas por ambos lados retiramos y reservamos.

4.- En una cacerola grande pochamos la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria.

5.- Una vez pochados agregamos los tomates pelados y sin pepitas. Rehogamos durante unos 5 minutos más.

6.- Incorporamos a la cacerola la carne sellada, un vaso de vino tinto, las pimientas, las hojas de laurel y los clavos de olor. Dejamos que se evapore el alcohol, como unos 3 minutos cociendo a fuego fuerte.

7.- Una vez evaporado el alcohol, cubrimos con el caldo de carne o verduras y dejamos cocer a fuego medio durante 2 horas.

𝙋𝙪𝙚𝙙𝙚𝙨 𝙢𝙖𝙧𝙞𝙙𝙖𝙧 𝙘𝙤𝙣 𝙣𝙪𝙚𝙨𝙩𝙧𝙤 𝙙𝙚𝙡𝙞𝙘𝙞𝙤𝙨𝙤 𝘾𝙝𝙞𝙖𝙣𝙩𝙞 𝙦𝙪𝙚 𝙤𝙨 𝙫𝙖 𝙥𝙚𝙧𝙛𝙚𝙘𝙩𝙤 𝙘𝙤𝙣 𝙚𝙨𝙩𝙚 𝙥𝙡𝙖𝙩𝙤 𝙩𝙧𝙖𝙙𝙞𝙘𝙞𝙤𝙣𝙖𝙡. 🇮🇹🇵🇪🤌🏻

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13/09/2024

🇵🇪🍽️🇮🇹🤌🏻 Hoy vamos a preparar la receta de la salsa boloñesa auténtica también llamada salsa bolognese o salsa de ragú:

✅Ingredientes:

500 g Carne picada
1 Cebolla grande
2 Zanahorias
Apio una rama
2 Tomates
2 cucharadas de pasta de tomate
200ml de Agua
1 Diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra necesario para dorar las verduras.

✅Preparación:

👉Comenzamos picando en trozos muy pequeños las zanahorias, el apio y el diente de ajo. La cebolla también la cortamos en brunoise muy fino, de forma que todas las hortalizas tengan así un tamaño similar al de la carne, para que no destaquen sobre ella. Doramos con aceite de oliva durante diez minutos a fuego lento. Añadimos la carne picada.

👉Después agregamos el tomate picado en trozos un vaso de agua y la pasta de tomate, dejando que todo se cocine durante unos veinte minutos más. Aunque ya aparente estar hecho, la tradición para hacer una buena salsa boloñesa exige una larga cocción. Por eso nosotros vamos a dejar que nuestra boloñesa se cocine a fuego lento durante al menos 1 hora y media más, totalizando dos horas.

👉Para que no se quede seca la salsa en tan larga cocción, podemos ir añadiendo agua, caldo o vino blanco cuando veamos que se está secando mucho.

👉Antes de servir esta salsa sobre la pasta larga, la receta de la salsa boloñesa auténtica puede admitir un toque de pimienta negra recién molida y si os gusta, un poco de queso parmesano o pecorino rallado pero no es imprescindible.

Puedes maridar con nuestro delicioso Chianti que os va perfecto con este plato tradicional. 🇮🇹🇵🇪🤌🏻
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07/09/2024

Hoy cocinaremos:
Bucatini all' Amatriciana 🇵🇪🍽️🇮🇹🤌🏻

✅NÚMERO DE RACIONES: 4
✅TIEMPO TOTAL: 50 minutos

INGREDIENTES:

Sal
450 g de bucatini
170 g de panceta, cortada en trozos de 1,25 cm
1 cebolla amarilla pequeña, picada
3 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo triturados, más al gusto
800 g de tomates triturados
1 cucharada de mantequilla
Pimienta negra recién molida
Queso Pecorino rallado, para adornar
Albahaca fresca picada, para adornar

🍽️ PREPARACIÓN:

En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta hasta que esté al dente según las indicaciones del paquete. Reserva 1/2 taza de agua de la pasta antes de escurrirla.

En otra olla grande a fuego medio, cocina la panceta hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiere la panceta a un plato forrado con papel de cocina. Drena toda la grasa excepto 2 cucharadas de la olla. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y los copos de pimiento rojo y cocina hasta que estén fragantes, 1 minuto más. Agrega los tomates y la mantequilla. Lleva a ebullición y deja cocinar durante 10 minutos. Sazona con sal y pimienta y agrega más copos de pimiento rojo, si lo deseas.

Agrega la pasta cocida, 1/4 de taza de agua de la pasta y la panceta y mezcla para combinar, agregando más agua de la pasta si es necesario para ayudar a aflojar y unir la salsa con la pasta.

Aplica mucho queso Pecorino y albahaca fresca.
Y no olvides servir acompañado de nuestro delicioso Chianti 🇮🇹🇵🇪🤌🏻

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31/08/2024

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23/08/2024

Rollitos de salmón ahumado con queso crema, un aperitivo fácil, ideal si tienes invitados. ¡No hay quien se resista a probar uno de estos rollitos! 🇵🇪🍽️

Para unos 30 rollitos:
Ingredientes:
Para los crepes:
* 1/4 cucharadita de sal
* 2/3 taza de harina o 75 gr
* 1 huevo
* 2/3 taza de leche o 160 ml
* 2 cucharadas de mantequilla
Para el relleno:
* 300 gr de salmón ahumado en lonchas
* 4 cucharadas de cebollino picado
* 1 tarrina de Queso crema ligero con sabor a hierbas

Preparación:
1. En primer lugar tamizamos la harina junto a la sal, nos ayudamos de un colador o un tamizador. La harina tamizada la tendremos en un cuenco, hacemos un hueco en el centro.
2. Por otro lado batimos el huevo hasta que esté espumoso, añade la leche, mezclar bien y añade parte de esta mezcla en el centro del la harina que teníamos en el cuenco. Añadir el líquido poco a poco removiendo hasta lograr una crema homogénea sin grumos. Dejar reposar en la nevera durante diez minutos.
3. En una sartén añadir mantequilla y una cucharada de la masa. Extender la masa y darle la vuelta cuando esté ligeramente dorada. Ayúdate de una espátula para que no se rompan.
4. Dejar enfriar los crepes y mientras tanto vamos a preparar el relleno.
5. Para el relleno cortamos lonchas finas de salmón, da igual si son pequeños trozos ya que el hacer el rollo no se notará. Extendemos el queso crema con hierbas en cada uno de los crepes, un poco de cebollino y el salmón.
6. Hacemos el rollito doblando cada crepes sobre sí mismo. Luego cortamos los rollitos en porciones no demasiado grandes, ni pequeñas.

No olvides servir acompañado de nuestro delicioso Prosecco Sutto 🇮🇹🇵🇪🤌🏻

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17/08/2024

Hoy preparamos un delicioso Risotto de mariscos. 🇮🇹🤌🏻

El Risotto de mariscos es la mezcla perfecta entre sabor y textura, ya que combinamos algunas delicias del mar con la cremosidad del queso parmesano, mantequilla y arroz arborio o mejor conocido como arroz para risotto. Suena delicioso, ¿verdad? 🍽️

Ingredientes:
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 cebolla picada
* 1 diente de ajo picado
* 1 ½ taza de arroz arborio
* ½ taza de vino blanco
* 4 tazas de caldo de pescado
* 10 almejas
* ½ taza de mejillones (previamente cocidos)
* ½ taza de escalopas
* ½ taza de camarones
* 3 tomates picados
* 1 cucharada de perejil picado
* 2 cucharadas de mantequilla
* ½ taza de queso parmesano rallado

Preparación:
1. Precalenta, agrega aceite de oliva, cebolla picada y ajo. Mezcla muy bien y cocina hasta que la cebolla se cristalice, agrega el arroz arborio y vuelve a mezclar.
2. Después, añade vino blanco, 3 tazas de caldo de pescado y cocina por 15 minutos. Continúa agregando el caldo de pescado a medida que el arroz lo vaya absorbiendo.
3. Luego, añade almejas crudas, mejillones cocidos, escalopas, camarones lavados y sin cáscaras y tomate picado, mezcla todos los ingredientes gentilmente.
4. Cocinar los mejillones es muy sencillo, solo límpialos muy bien y descarta los que están rotos. Colócalos en un utensilio, agrega ½ taza de vino y cocina a fuego medio por unos minutos, hasta que los mejillones se abran. Descarta los que no se abrieron. Fácil, ¿cierto?
5. Por último, agrega perejil picado, mantequilla y queso parmesano rallado. Cocina por 2 minutos más y apaga el fuego. Para una textura cremosita, agrega más caldo de pescado de ser necesario.

No olvides servir acompañado de nuestro delicioso vino Rosé Sutto 🇮🇹🇵🇪🤌🏻

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Punto Qualità

17/12/2024

25/10/2024

18/10/2024

11/10/2024

04/10/2024

27/09/2024

23/09/2024

13/09/2024

07/09/2024

31/08/2024

23/08/2024

17/08/2024

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