11/06/2025
Nuestro aceite de oliva extra virgen artesanal tiene las siguientes caracteristicas:
1. Extracción en frío
Beneficio: Conserva antioxidantes, polifenoles y el sabor natural del aceite.
2. Acidez baja
Indica la calidad del fruto y del proceso de extracción (sin defectos ni oxidación).
3. Color natural
Puede variar entre verde intenso a dorado claro, dependiendo de la variedad de aceituna y momento de cosecha
4. Aroma afrutado
Un buen Aceite de oliva extra virgen artesanal huele a :
Frutas verdes (manzana, plátano, tomate)
Hierba recién cortada
Almendra o nuez (ligeramente)
Sin olores a moho, humedad o rancio.
5. Sabor equilibrado
Presenta un equilibrio entre:
Frutado (intensidad del sabor del fruto)
Amargo (indica presencia de antioxidantes)
Picante (sensación de ardor en garganta,
6. Sin defectos sensoriales
Rancio
Metálico
Vinagre
Tierra o moho
7. Procedencia clara y artesanal
Olivos cultivados en el Valle de Acari , donde son cosechados y transformados en nuestro delicioso aceite
Producción a pequeña escala, con prácticas tradicionales y sostenibles.
8. Envase adecuado
Protegido de la luz, el calor y el aire para evitar la oxidación.
