Uniek, persoonlijk, beleving, pure slagerspassie
U vindt het in Zetten
Door een team van 18 mensen wordt u op 62 m2 dagelijks verrast met pure ambachtsproducten. In de Vleeschhouwerij draait het om BELEVING. Terug naar de roetsj, zo wordt het ook vaak genoemd. Cees van den Berg, oprichter van de Vleesschouwerij, benadrukt dat de gedachte achter de Vleeshouwerij is, het inzichtelijk brengen, voor onze gasten, van alle bedrijfsactiviteiten. Wij leven in een tijd waarin geld uit de muur komt, melk uit een pak en vlees uit een schap. Niets is minder waar! Hierin willen wij weer verandering brengen met een transparant verhaal, (h)eerlijke producten en een persoonlijke communicatie. Vlees is emotie, Vlees is HOT! Onze visie is, vlees moet lekker en gezond zijn. Door alle negatieve berichten over de vleessector, is het des te meer een reden om de ambachtelijke slager op te zoeken. In uw keuze is de Vleeschhouwerij uit Zetten bij uitstek een juiste keuze. Bij ons vind u vlees van dieren welke een eerlijk, diervriendelijk leven hebben gehad, met een vrije uitloop. Onze vrouwelijke runderen komen van Boer Gert-Jan van den Brink uit Lunteren waar ze grotendeels het gehele jaar buiten vertoeven. Gert-Jan heeft het dierwelzijn hoog in vaandel staan. In kleine groepen grazen ze op de diversen weilanden rond zijn boerderij en als ze op stal gaan, liggen ze op een dik bed stro in zijn nieuwe hellingstal. Dit zijn stallen waarin de runderen op verschillende hoogten kunnen liggen en daardoor altijd een droge plaats zullen vinden. Naast gras eten onze dames aardappels, bieten en brokken zonder gemodificeerde ingrediรซnten. Vanuit de slachterij in Veenendaal worden onze runderen direct naar onze Vleeschhouwerij gebracht door Patrick van den Berg uit Dodewaard. In de Vleeschhouwerij komen ze in een glazen koelcel te hangen. Hier blijven ze รฉรฉn week rijpen. Daarna worden ze bewerkt en verwerkt onder het oog van onze gasten. Onze varkens komen uit Brabant van het Pork Best. De varkens liggen in ruime stallen en op stro met dag en nachtlicht. Voor onze Boerderij-kip hebben we een website. www.boerderij-kip.nl en ervaar meer over deze kip. In de Vleeschhouwerij worden uitsluitend hele kippen ingekocht en deze worden door ons zelf uitgesneden, onder uw toeziend oog. Bewust beter, boerderijkip is een Hollandse Scharrelkip met meer smaak en een beter leven. De boerderijkippen zijn van het langzaam groeiende ras: de Hubbard. Dit ras is een kruising tussen een bruine hen en een witte haan en hebben sterke genen. Het vlees komt van dieren die worden gehuisvest in stallen waar het dag- en nachtritme is gewaarborgd. Tevens hebben ze een vrije overdekte uitloop. De Vleeschhouwerij noemt deze kippen, BOFkippen. Onze team bestaand uit enthousiaste medewerkers met hart voor de Vleeschhouwerij. Daarnaast hebben wij ambachtspassie en liefde voor vlees wat (H)eerlijk is. Dit dragen wij uit in onze producten welke gluten, MSG (kijk eens op www.rudolfdewit.com/msg.) vrij zijn. In onze ruimte (kleinste slagerij van Nederland), wordt wel met paneermeel gewerkt voor onder ander onze overheerlijke gehaktballen en onze puur gekruide gepaneerde schnitzels. Hierdoor ontstaan wel sporen van gluten. Weet wat u eet en kies bewust! Vlees is tot onderhoud van de mens, maar verdiend wel een goed leven. Daarna verdiend het ook een goede en liefde volle bewerking. Op onze denkwijze en met onze werkwijze wordt vlees weer als LEKKER ervaren. Dit alles willen wij met u delen. Consument, kies bewust voor nu en voor later. Eet een lekker stukje vlees en dan maar minder. Het is zo goed voor u. Eten is emotie en een tijd om te genieten! Vragen zijn altijd welkom, wij beantwoorden deze graag. Wij willen samen met u GENIETEN. Team Vleeschhouwerrij
