15/07/2026
Kersen recept van de week: Kersenpannenkoeken (ongeveer 8–10 stuks) 🍒
Heb je nog verse kersen in huis? Maak er eens heerlijke kersenpannenkoeken van! Een eenvoudig recept dat perfect past bij de zomer.
Ingrediënten:
-150–200 gram kersen
-300 g bloem
-1 snufje zout
-2 eieren
-500 ml melk
-Boter of olie om te bakken
Bereiding:
1. Zeef de bloem en meng deze samen met het zout in een kom.
2. Voeg ongeveer de helft van de melk toe en klop tot een dik, glad beslag zonder klontjes.
3. Voeg de eieren toe en klop alles kort door elkaar.
4. Giet de rest van de melk erbij terwijl je blijft kloppen.
5. Laat het beslag 10–15 minuten rusten. Hierdoor worden de pannenkoeken lekker mals.
6. Ontpit ondertussen de kersen. Doe ze in een pannetje en kook ze een paar minuten tot ze zacht worden. Pureer ze vervolgens kort met een staafmixer, zodat je een grof kersenmengsel krijgt.
7. Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan.
8. Giet een dun laagje beslag in de pan.
9. Verdeel een paar lepeltjes van het kersenmengsel over de pannenkoek terwijl deze bakt.
10. Bak de pannenkoek 1–2 minuten per kant, tot hij goudbruin is.
Tip: Je kunt de ontpitte kersen ook heel laten en ze, net als appelschijfjes bij een appelpannenkoek, direct in het beslag in de pan meebakken.
Bewaar het recept en probeer het uit!🍒
