11/10/2026
Burrata alleen voor de zomer? Zeker niet. 🍇
Rooster druiven in de oven en ze worden warm, sappig en bijna jamachtig. Combineer ze met romige burrata, zoute prosciutto, geroosterde hazelnoten en een flinke drizzle hot honey, en je hebt een herfstige borrel waar je blij van wordt.
Voor 4 personen heb je nodig:�• 300 g pitloze druiven�• 1 burrata�• 6 plakken prosciutto di Parma�• 30 g geroosterde hazelnoten�• verse tijm�• olijfolie, peper & zout�• focaccia, ciabatta of crostini
Voor de hot honey:�• 2 el honing�• ½ tl chilivlokken�• 1 tl citroensap
Zo maak je ’m:�Rooster de druiven 12–15 minuten op 200 °C met olijfolie, tijm, peper en een snuf zout. Verwarm ondertussen de honing met chilivlokken en roer er wat citroensap door. Leg de burrata op een schaal, verdeel de warme druiven en prosciutto eromheen en maak af met hazelnoten, hot honey, tijm en een straaltje olijfolie.
In het glas: Comte de Morlières Viognier Réserve. De geroosterde druiven en honing sluiten mooi aan bij het rijpe fruit en de ronde stijl van de wijn, terwijl de prosciutto en citroen zorgen voor balans.
Bewaar deze reel voor je volgende herfstborrel!
