Teff is rijk aan calcium, ijzer, magnesium en vezels;
Teff is gluten vrij;
Teff stilt de langdurige trek, een bron van energie voor sporters;
Het bevordert een gezonde darmflora en een goede stoelgang;
Deze teff wordt met zorg geproduceerd onder de Spaanse zon en is rigoureus gecontroleerd en gecertificeerd. Lekker door de yoghurt, fruit/groenten shake, en als topping op een salade of boterham
/cracker met beleg als honing. Te gebruiken als:
- versteviging door het vlees van gehaktballen of gehaktbrood
- paneermeel om iets een krokant laagje te geven
- versteviging gestrooid op de bodem van een bladerdeeg taart
- bindmiddel in gerechten voor soepen en sauzen
Voor pannenkoeken:
- 500 ml water of melk (koe, geit, soya, rijst, amandel, e.d.)
- 200 g teff vlokken
- 1 of 2 eieren en een snufje zout
Dit beslag goed bewerken met een staafmixer. De structuur is niet als die van een tarwe pannenkoek omdat er geen gluten in zitten. Teff vlokken kunnen ook toegevoegd worden aan het deeg bij het bakken van brood, crackers, koekjes, muesli repen en cake. Met teff vlokken kun je heerlijke en eenvoudig stevige visburgers en vegetarische burgers maken!
