ByMischa Leefstijlkok

13/04/2026

Laatst was in het nieuws dat "de gemiddelde Nederlander ongeveer 800 gram suiker per week binnenkrijgt".... Daar schrok ik wel van én het zette mij aan het denken.

Want hoeveel suikers krijg ik elke week binnen.

Tijd voor een testje (iets wat ik altijd erg leuk vindt om te doen!). Ik heb via chatGPT mijn menu bijgehouden en ik kwam uit, in een week waarin Pasen viel en we ook een avond Chinees eten hebben gehaald, op:

🍪 Toegevoegde suikers (totaal)

👉 ± 230 – 320 gram per week

➡️ Gemiddeld per dag:

👉 ± 33 – 45 gram

🥕 Natuurlijke suikers (totaal)

👉 ± 150 – 220 gram per week

➡️ Gemiddeld per dag:

👉 ± 20 – 30 gram

En dat zonder frisdrank en met maar 1 paaseitje, okeee... wel met een halve bak Hertog chocoladeijs maar toch.
Schrok ik hiervan?
Nee, want ik denk dat ik met deze aantallen een mooi gemiddelde heb en suiker voor mij geen trigger is.

Wat wel duidelijk uit mijn menu kwam is dat ik te weinig eet overdag en ik momenteel geen koude rauwkost verdraag bij een warme maaltijd. Mooie inzichten dus.

Iets voor jou? om ook eens een week bij te houden wát je eet? Ik heb me hierbij gefocust op suiker, maar je kunt dit ook doen op het aantal koolhydraten welke je eet, of eiwitten....

25/03/2026

🍝 Hoe lang kun je zelf gekookt eten bewaren?
Deze vraag komt tijdens mijn lessen zó vaak voorbij dat ik er maar even een overzichtje van heb gemaakt. Ook ik twijfel weleens en zal toch wel te vaak iets te snel weggooien vrees ik.
Daarnaast heb ik lange tijd niet geweten dat je rijst, als je deze wil bewaren, snel in de koeling moet zetten! Dit omdat er snel een bacterie in kan groeien. Dus nachtje in keuken laten staan om het de dag erna op te warmen.... geen goed plan!

Gerechten gemaakt met onderstaande ingrediënten kun je dus zolang in een goede koeling bewaren:
🥩 Met vlees/gehakt → 2-3 dagen
🍗 Met kip → max. 2 dagen
🐟 Met vis → 1-2 dagen
🥦 Vegetarisch → 3-4 dagen
🍲 Soep/stoof → 3-4 dagen
🍚 Gekookte rijst/pasta → 2 dagen

❄️ In de vriezer? Meestal zo’n 2-3 maanden prima!

👉 Wat voor mij altijd goed werkt:
• Even laten afkoelen en dan de koelkast in
• Goed doorverwarmen als je het weer eet
• En bij twijfel… gewoon niet doen

💡 Tip: kook je een keer wat extra? Vries het meteen in porties in. Altijd fijn op drukke dagen!

Scheelt een hoop “kan dit nog?”-momentjes 😄

06/02/2026

Afgelopen woensdag is officieel de keuken van BS Reuzepas geopend. Roger Creusen bestuurslid van Stichting Triade heeft het lintje doorgeknipt waarna kinderen, ouders en leraren konden smikkelen van al het lekkers wat ik samen met mijn collega Miranda Paas, leerlingen en onze onmisbare hulpmoeders gekookt heb. Zoveel leuke reactie! Dus de recepten zijn uitgewerkt en worden via de schoolApp verspreidt.
BS Reuzepas is een kleinere school welke achter de Zuidhof ligt in Geleen. Ook hier vinden de directeuren het belangrijk dat kinderen leren wat gezonde voeding is en zien het als een vast onderdeel van hun schooldag. Samen met Miranda ben ik hier aan het begin van dit schooljaar gestart om de keuken te ontwikkelen en samen met kinderen naast hun lunch ook een gezonde LunchHap te koken. Dus we zijn pas net begonnen....

16/01/2026

Op LinkedIn had ik een bericht geplaatst over een leerling wat zich afvroeg waarom we geen magere 30 plus op school hebben maar de "ongezondere" 48 plus kaas... goede vraag!
En ja, ik ging meteen mee in de gedachten van "dat is idd gezonder!"... maar is dat ook zo? Want ik kreeg terecht kritische reacties. 30 plus kaas is magerder: maar ook meer bewerkt en er zit meestal meer zout in...

Het is dezelfde vraag als waar kies je voor? De bewerkte margarine, die al jaren in de markt wordt gezet als een "gezond" product, of de volvette roomboter, puur natuur (als je de goede koopt tenminste, ingrediënten lezen is ook hierbij heel belangrijk) maar wel met meer (gezonde!) vetten... Mijn antwoord weet ik! Roomboter, margarine heb ik nog nooit gekocht voor mijn gezin... Dus waarom zou ik 30 plus kaas gaan eten.....

Goede kritische opmerkingen! Want idd, ALS ik kaas eet...geef me dan maar een goed stuk kaas, van de kaasboer.

!

06/01/2026

Na maanden van voorbereidingen was het eindelijk! 6 kids kwamen koken in de nieuwe keuken van BS Reuzepas. Heerlijk om te ervaren dat deze kinderen thuis al ervaring hadden opgedaan met het koken samen met hun ouder(s). Dus de eiersalade was in een mum klaar. Toen verder gegaan met het snijden van de rauwkost. Genoten!

24/10/2025

Dit is precies de reden waarom ik al jaren geen fan ben van margarine... of eigenlijk mijn hele leven al. Ik gruwelde als kind zijnde al van boterhammen mét margarine. Waarom wist ik niet, daar kwam ik pas achter toen ik een zoon had met een koemelkallergie en iemand me vertelde van "maar dan mag ie toch gewoon margarine want daar zit geen melk in!". En ik dacht hé? wat?! En idd... het bevat water en olie en wordt zwaar bewerkt voordat het de smeuïgheid heeft die iedereen zo graag wil.

Laat je niet gek maken door wat je hoort en leest over de zogenaamde gevaren (gebaseerd op een ruim 50 jaar oude studie van Ancel Keys) van verzadigde vetten. De ziekteverwekkende fabrieksvetten in margarine en halvarine zijn de ware boosdoeners en zijn de echte veroorzakers van hart-en vaatziekten. Als je serieus met je gezondheid bezig bent, vermijd dan zo veel mogelijk dit soort rommelproducten.

13/10/2025

Tja..... wat vind ik daar nou eigenlijk van??

In de Allerhande van de AH viel mij een stukje advertentie op van "chipolata combi". Rundvleesworstjes verrijkt met suikerbietvezel...
Ze kosten een euro méér dan de andere biologische runder chipolata van de AH.
Als ik dan kijk naar de voedzaamheid van deze nieuwe worstjes zijn ze idd lager op het vetgehalte, 7 gram per 100 gram, hoger op de voedingsvezel 1.4 ten opzichte van 0.3 bij de reguliere. Iets lager op de eiwitten zo'n 4 gram....

Zou ik deze kopen?
De E-nummers behoren tot de “milde” categorie: ze zijn van natuurlijke oorsprong of licht bewerkt en worden algemeen als veilig en niet sterk industrieel beschouwd.
Ze dienen vooral als verdikkers, antioxidanten of stabilisatoren, niet als kunstmatige kleur- of smaakstoffen. Het product wordt er dus wel gezonder door: met daarbij als kanttekening dat het vetgehalte zo wie zo heel hoog is. ter vergelijking in 100 gram kipfilet zit 1,2 gram vet, kippendijen 8 gram vet..... dus zijn veel gezondere opties ten opzichte van deze worstjes..
Eerlijk gezegd, ik weet het niet... nu koop ik de reguliere worstjes ook bijna nooit, alleen voor op de BBQ of als toevoeging aan een paella.... maar ik denk dat we dit vaker gaan zien.

Wat is jouw mening?