Wat zijn de openingstijden?

Dinsdag 09:00 - 18:00 Woensdag 09:00 - 18:00 Donderdag 09:00 - 18:00 Vrijdag 09:00 - 18:00 Zaterdag 08:30 - 17:00

Kazerij Verschuren

Startpagina
Nederland
Eijsden
Kazerij Verschuren

Kaasspeciaalzaak

30/05/2026

Ze zijn er weer, zo uit de oven. En lekkkkerrrrr

07/05/2026

Ja hoor, graskaas, daar gaan we weer................

De eerste “graskaas” zou er alweer zijn vanaf 11 mei, zo melden enkele aanbieders. Dat klinkt mooi, maar vaktechnisch klopt dat niet.

Graskaas is geen marketingterm, maar een seizoensproduct dat direct volgt uit de ontwikkeling van gras en weidegang. Gras groeit pas structureel wanneer de bodemtemperatuur 24/7 boven de 8 tot 10 graden ligt. Niet tijdelijk overdag, maar continu. Pas dan komt de grasgroei echt op gang en ontstaat voldoende jong voorjaarsgras van kwaliteit.

Daarna moet de bodem draagkracht hebben om koeien verantwoord te laten weiden zonder schade aan de grasmat. In veel jaren is dat pas laat in mei of begin juni het geval. En zelfs dan is het niet genoeg dat koeien “even buiten komen”. Ze moeten gedurende meerdere dagen tot weken substantieel vers gras opnemen voordat de melksamenstelling daadwerkelijk verandert richting grasmelk.
Die melk moet vervolgens nog worden verwerkt en de kaas heeft tijd nodig om tot een eerlijk product te komen. Alles bij elkaar maakt dat een start in de eerste helft van mei simpelweg niet realistisch is voor échte graskaas.
Daarom is er een officiële startdatum vastgesteld door de graskaascommissie, bestaande uit: Bond van Boerderijzuivelbereiders, CONO Kaasmakers, De Goey Kaas Holland, Zuivelfabriek De Graafstroom, De Kaasfabriek, Coöperatie De Producent, FrieslandCampina (via Velder ), Treur Kaas, Vandersterre, Verburg Kaas BV.

Daarnaast wordt de campagne verder ondersteund door: Eisenga Kaas, Kaashandel Remijn B.V., Zuivelhoeve Winkels, MAAZ Cheese en de Nederlandse Zuivel Organisatie - NZO (Dutch Dairy Association)

De datum is 6 juni, gemarkeerd tijdens de Nationale Graskaasdag in Woerden met het luiden van de bel. Dat is het moment waarop het seizoen ook echt klopt met wat er in het veld gebeurt.

Wie eerder “graskaas” verkoopt, loopt het risico consumenten te misleiden. Als het niet aantoonbaar afkomstig is van melk van koeien die structureel vers voorjaarsgras hebben gegeten, is de benaming juridisch kwetsbaar en kan dit onder voedselfraude vallen.
Wij gaan voor de echte Graskaas. Daar kunt u op vertrouwen

07/05/2026

Leuk om te zien dat de koeien weer naar buiten zijn gegaan rond Goede Vrijdag 🐄🌱 Dat blijft elk jaar een mooi moment!

Maar als je het strikt bekijkt, is dit eigenlijk nog geen “echte” graskaas. De overgang van wintervoer naar vers gras duurt normaal zo’n 2–3 weken voordat de melk echt de typische samenstelling krijgt (smaak, vetzuren, kleur). Na één week zit je nog midden in die omschakeling.

Daarnaast heeft jonge kaas minimaal ongeveer 4 weken rijping nodig. Als de koeien net een week buiten lopen, kan er dus nog geen kaas zijn die én volledig van voorjaarsgras-melk is gemaakt én al die rijping heeft gehad.

Het zal ongetwijfeld een lekkere, zachte voorjaarskaas zijn, maar “graskaas” in de strikte zin van het woord is dit waarschijnlijk nog net niet 😉

Misschien mooi voor deze aanbieders om aan te sluiten bij het gezamenlijke aftrapmoment rond de Nationale Graskaasdag op 6 juni, wanneer veel boeren en winkels tegelijk starten met de verkoop van échte graskaas.

21/04/2026

Proost eens mat wat anders op de koning, Bedoba orange wijn

18/04/2026

Wij gaan al jaren naar Parijs voor de inkoop. Daar aten we altijd van die heerlijke . We nu een leverancier uit gevonden die ze ons levert. Parijse croissant in

05/04/2026

Wat doet een kaasboer met Pasen. Even naar de beste Limburgse band kijken in Keulen. Damm wat kan die gasten spelen.

24/03/2026

Avondje Marc Broussard in de .nl met de dochter.

24/03/2026

Ze blijven lekker

10/01/2026

De stoep is geveegd en de deur open. U bent van harte welkom vandaag.

Adres

Koning Willem Alexanderstraat 3
Eijsden
6245EH

Openingstijden

Dinsdag	09:00 - 18:00
Woensdag	09:00 - 18:00
Donderdag	09:00 - 18:00
Vrijdag	09:00 - 18:00
Zaterdag	08:30 - 17:00

Telefoon

0438524320

Website

http://www.kazerijverschuren.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Kazerij Verschuren nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.