10/03/2025
Recept 🤩🤩
Biefstuk met frisse tomatensalsa
en geroosterde aardappeltjes 🥰
BIEFSTUK € 2,25 Per 100 Gram 😎
1. Aardappels snijden
Verwarm de oven voor op 210°C. Boen en was de aardappels grondig en snijd ze in partjes. Hussel de aardappels om met 1el olijfolie, 1/4-1/2tl zout en peper.
2. Aardappels roosteren
Verdeel de aardappeltjes over een bakplaat met bakpapier en rooster ze ca. 10min in de oven.
3. Groenten roosteren
Snijd de courgette in de lengte in vier lange repen en vervolgens in blokjes. Meng de courgette met een beetje olijfolie en een snuf zout. Neem na 10min de bakplaat uit de oven en leg de courgette erbij. Rooster alles nog 15-20min in de oven tot de groenten goudbruin en gaar zijn.
4. Salsa voorbereiden
Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes en snijd de tomaten in kleine blokjes. Pel en hak de ui fijn. Pel en hak de knoflook fijn.
5. Biefstuk bakken
Verhit 1el olijfolie in een middelgrote koekenpan en bak de biefstukken 1-2min per kant totdat het vlees is dichtgeschroeid. Leg de biefstukken dan in een ovenschaal en bestrooi ze met peper en zout. Bak het vlees nog eens 5-10min de oven tot het de gewenste garing heeft.
6. Salsa afmaken
Pluk de basilicumblaadjes en snijd ze in reepjes, doe de steeltjes weg. Meng de tomaat in een kom met de ui, basilicum, knoflook, 1-2el olijfolie, 1-2tl azijn en een snuf zout, suiker en peper. Serveer de aardappels, courgette en biefstuk met de salsa.
