MeatXpert

19/10/2026

3 Potongan berbeza untuk 3 rasa yang berbeza.

19/10/2026

19/10/2026

Satu Lembu, Sepuluh Rasa

Cuba letak sepotong ribeye dan sepotong skirt atas pinggan yang sama, tutup mata, rasa satu-satu. Hampir semua orang boleh teka mana satu. Steak tak pernah rasa sama, cuma kita jarang dapat peluang bandingkan.

Jadi apa yang buat rasa berbeza? Tiga benda: lemak, kerja otot dan arah urat. Lemak bagi rasa manis dan jus. Otot yang kerja kuat bagi rasa daging lebih pekat.

Macam mana p**a dengan tekstur? Urat kasar macam skirt lebih banyak kunyah. Urat halus macam tenderloin cair dalam mulut. Bahasa mudahnya, lembut tak semestinya paling sedap, dan kuat rasa tak semestinya liat.

Habis macam mana nak makan banyak potongan sekali gus? Mula dari yang paling ringan, habiskan dengan yang paling kaya. Kalau mula dengan yang berlemak, lidah dah penat bila sampai ke potongan yang halus rasanya.

1. RINGAN — tenderloin, eye of knuckle
2. SEIMBANG — sirloin, rump, flat iron, tri-tip
3. KAYA LEMAK — ribeye, picanha, denver
4. RASA KUAT — skirt, smoked beef / lamb

Nak cuba susunan ni sendiri? Sempena ulang tahun ke-7 MeatXpert, Set All Grill RM99 seorang, 300g, gabungan potongan secondary dan premium, termasuk special smoked beef atau lamb. Side dish percuma setiap set.

Ahad, 25 Oktober 2026
Lunch 12–3 petang | Dinner 7–10 malam
MeatXpert, Seksyen 9, Shah Alam
Tempahan: 016-652 8525
Tempahan online. Tempat terhad, setiap slot 1 jam.

18/10/2026

16/10/2026

9.00am - 7.00pm

📍 Seksyen 9 Shah Alam

15/10/2026

Meatxpert Anniversary Tahun ke 7

Hari Daging MeatXpert

15/10/2026

Open 9.00am - 7.00pm

15/10/2026

Primary Cut vs Secondary Cut

Kalau tanya butcher potongan apa dia bawa balik rumah, jarang dengar jawapan ribeye. Selalunya skirt, flat iron atau denver. Potongan yang ramai anggap kelas dua.

Jadi apa maksud primary dan secondary cut? Primary cut datang dari bahagian rusuk dan pinggang. Otot kat situ jarang bergerak, sebab tu dia lembut. Secondary cut p**a datang dari bahu, paha dan perut, otot yang kerja kuat setiap hari.

Kalau otot kerja kuat, kenapa ada yang tetap lembut? Sebab bukan semua otot dalam satu bahagian tu sama. Flat iron datang dari bahu, tapi dia antara otot paling lembut dalam seekor lembu selepas tenderloin. Denver pun dari bahu, tapi marmar dia tebal.

Macam mana p**a dengan rasa? Otot yang aktif simpan lebih banyak myoglobin. Bahasa mudahnya, secondary cut rasa daging dia lebih manis. Syaratnya satu je, kena masak ikut cara dia.

SKIRT — diafragma — api sangat panas, 2–3 minit sebelah, potong melawan urat
RUMP — punggung — medium rare, 55°C
FLAT IRON — bahu (top blade) — medium rare, 55°C
EYE OF KNUCKLE — paha belakang — jangan lebih 60°C, rehat 5 minit
DENVER — bahu (chuck) — 57°C

Nak cuba sendiri lima potongan ni? Sempena ulang tahun ke-7 MeatXpert, Set Grill Steak RM39 seorang, 300g, pilih satu daripada lima potongan atas. Side dish percuma, dan boleh tambah special smoked beef atau lamb.

Ahad, 25 Oktober 2026
Lunch 12–3 petang | Dinner 7–10 malam
MeatXpert, Seksyen 9, Shah Alam
Tempahan: 016-652 8525
Tempahan online. Tempat terhad, setiap slot 1 jam.

29/05/2026

Bila pelanggan kata “harga berpatutan dan sedap”, itulah motivasi kami!

Di MeatXpert, misi kami simple aja:

✔️ Daging premium quality
✔️ Pelbagai pilihan cuts
✔️ Harga yang berpatutan
✔️ Sesuai untuk semua occasion

Sebab daging sedap tak semestinya kena mahal.