25/10/2026
SALPICÓN ASIÁTICO
Una versión diferente del clásico salpicón, llena de verduras crujientes, carne suavecita y un aderezo asiático que le da todo el sabor.
Ingredientes
* 1 kg de falda de res cocida y desmenuzada (yo la preparo en olla exprés)
* 1 taza de lechuga cortada en tiras finas
* 1 pimiento morrón cortado en tiras
* 2 zanahorias cortadas en julianas finas
* 1 taza de col morada rallada o en tiras finas
* Cilantro fresco al gusto
* Ajonjolí al gusto
Para el aderezo
* ½ taza de salsa de soya
* ½ taza de aceite de oliva
* Jugo de 3 limones
* 1 cucharada de miso
* 3 cucharadas de vinagre de arroz
* 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
* 1 chorrito de mirin (opcional)
* Un poquito de salsa sriracha (opcional, si te gusta picosito)
* Ajonjolí al gusto
Preparación
1. Cocina la falda de res en olla exprés hasta que esté muy suave y puedas desmenuzarla fácilmente.
2. Corta todas las verduras en tiras finas y colócalas en un bowl grande junto con la carne desmenuzada.
3. Para el aderezo, coloca todos los ingredientes en un frasco con tapa y agita muy bien hasta integrarlos.
4. Vierte el aderezo sobre la carne y las verduras poco a poco y mezcla muy bien para que todo se impregne de sabor.
5. Termina con cilantro fresco y ajonjolí por encima.
TIP: Puedes prepararlo con anticipación y agregar el aderezo justo antes de servir para que las verduras se mantengan crujientes.
¡Una comida fresca, completa y deliciosa que también queda increíble al día siguiente!
