13/05/2026
Tenemos todos los ingredientes 🥩👌
Consomé de res con garbanzos, no saben lo delicioso que queda!!! 🍲🤤💯😍
Ingredientes
Para el consomé:
• 2 litros de agua
• 400 g de carne para deshebrar
👉 mitad aguayón y mitad falda de res
• 2 cucharadas soperas de sal
👉 aproximadamente 1 cucharada por litro de agua
• 1 ramita de tomillo
👉 fresco o seco
Para los garbanzos:
• 2 tazas de garbanzos secos
• Agua suficiente para remojar
Opcional para facilitar:
• 1 lata de garbanzos cocidos, escurridos
Para sazonar:
• 3 cucharadas de salsa de tomatillo
👉 o licúa 2 tomatillos asados con un poquito de caldo
• 1 cucharada de consomé en polvo
👉 vegetal, de pollo o el que prefieras
• Sal de ajo al gusto (opcional)
Para servir:
• Cebolla picada
• Cilantro fresco
• Limón
• Tortillas de maíz calientitas 🌽
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👩🏻🍳 Preparación
1. Cocina la carne
En una olla de presión agrega los 2 litros de agua, la carne, la sal y el tomillo.
Tapa y cocina a presión durante 45 minutos.
La carne queda súper suave y perfecta para deshebrar.
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2. Cocina los garbanzos
Primero lava muy bien los garbanzos y déjalos remojando mínimo 4 horas.
Después puedes cocinarlos:
• En olla normal: aproximadamente 40 minutos
• En olla de presión: 20 minutos
👉 Si no los remojaste previamente, cocínalos 45 minutos a presión.
💡 Yo prefiero cocer los garbanzos aparte para que el consomé quede más limpio y ligero, ya que el garbanzo suelta un líquido espeso al cocinarse.
También puedes usar garbanzos de lata para ahorrar tiempo.
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3. Deshebra la carne
Cuando la carne esté lista, abre la olla y deshébrala con ayuda de unas pinzas. Se deshace facilísimo 🤤
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4. Integra todo
Agrega los garbanzos cocidos al consomé.
Luego incorpora la salsa de tomatillo o los tomatillos licuados con un poquito de caldo.
Sazona con el consomé en polvo y, si quieres, un poquito de sal de ajo.
Tapa nuevamente y cocina unos 10 minutos más para que todos los sabores se integren.
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5. Sirve
Sirve bien calientito y al momento agrega:
✨ cebolla fresca
✨ cilantro
✨ limón
Y acompaña con tortillas de maíz calientitas 🌽🤍
