Pollería Cano

01/09/2026

😋😋

Receta de pozole verde 😋
Ingredientes

* 800 g de pechuga de pollo
* 1 kg de maíz nixtamal precocido
* ¼ de cebolla
* 3 dientes de ajo
* 4 litros de agua, divididos
* 1 puñito de cilantro fresco
* 8 tomatillos medianos
* 2 chiles poblanos
* 2 chiles jalapeños
* 1 cucharadita de pimienta
* 1 cucharadita de orégano
* Sal al gusto
* Tostadas para acompañar

1. Cocina el pollo.
Coloca las pechugas en una olla con 2 litros de agua, la cebolla, 2 dientes de ajo y un poco de sal. Cocina a fuego medio durante unos 25–30 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.

2. Deshebra el pollo.
Retíralo de la olla, deja que se enfríe un poco y deshébralo. No tires el caldo, porque lo utilizaremos para darle más sabor al pozole.

3. Prepara el maíz.
Enjuaga muy bien el maíz nixtamal precocido. Colócalo en una olla grande con los otros 2 litros de agua. Cocina aproximadamente 30–40 minutos, o hasta que esté suave. Si el maíz que compraste ya viene completamente cocido, bastarán unos 15–20 minutos.

4. Asa los chiles poblanos.
Coloca los poblanos directamente sobre un comal o sartén hasta que la piel esté quemadita por todos lados. Mételos en una bolsa o recipiente tapado durante unos 10 minutos; después retira la piel, semillas y venas.

5. Cocina los tomatillos y jalapeños.
Hierve los tomatillos y los jalapeños durante aproximadamente 7–10 minutos, solamente hasta que los tomatillos cambien de color y estén suaves. Evita cocinarlos demasiado porque pueden amargarse.

6. Haz la salsa verde.
Licúa:

* los tomatillos,
* los poblanos,
* los jalapeños,
* el cilantro,
* el diente de ajo restante,
* aproximadamente 1 taza del caldo del pollo,
* pimienta,
* orégano,
* y un poco de sal.
Licúa hasta obtener una salsa bastante fina.

7. Cocina la salsa.
Vierte la salsa verde en una olla grande y déjala hervir a fuego medio durante unos 8–10 minutos. Esto ayuda a que los sabores se integren y elimina el sabor crudo.

8. Une todo.
Añade a la salsa:

* el maíz cocido y escurrido,
* el pollo deshebrado,
* y poco a poco el caldo donde cociste el pollo.

9. Cocina el pozole.
Deja hervir suavemente durante otros 20–30 minutos, moviendo ocasionalmente. Prueba y rectifica la sal.

10. Sirve.
Sirve bien caliente con las tostadas y acompaña con lechuga, rábano, cebolla, orégano y jugo de limón.

29/08/2026

🍗🧀 PECHUGAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO EN SALSA CREMOSA ¡JUGOSAS Y DELICIOSAS! 😍

Ingredientes:
3 pechugas de pollo abiertas en filete
6 rebanadas de jamón
1½ tazas de queso rallado que derrita bien
1 taza de crema
½ taza de leche
½ cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de aceite o mantequilla
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
Arroz blanco
Ensalada fresca
Verduras al v***r, opcional
👩‍🍳Preparación:
Prepara las pechugas: Coloca los filetes de pollo sobre una superficie limpia y sazona por ambos lados con sal, pimienta y un poco de orégano.
Rellena: Coloca 2 rebanadas de jamón y una buena cantidad de queso en el centro de cada pechuga. Enrolla firmemente y sujeta con palillos para evitar que se abran durante la cocción.
Dora el pollo: Calienta el aceite o la mantequilla en una sartén amplia a fuego medio. Coloca los rollitos y dóralos por todos lados hasta obtener un bonito color dorado.
Prepara la salsa: Retira momentáneamente las pechugas y, en la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo durante unos minutos hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega la crema: Incorpora la crema y la leche. Mezcla bien y sazona con sal, pimienta y un poco más de orégano. Cocina a fuego bajo durante 3 a 5 minutos, evitando que la salsa hierva demasiado.
Termina la cocción: Regresa las pechugas a la sartén y báñalas con la salsa. Tapa y cocina a fuego bajo durante 10 a 15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y el queso del interior esté bien derretido.
Retira los palillos: Con cuidado, retira los palillos antes de servir.
Sirve: Corta las pechugas en rebanadas para que se vea el delicioso relleno de jamón y queso. Báñalas con abundante salsa cremosa.
🍗🧀 ¡Listas para disfrutar!

Sirve estas deliciosas pechugas rellenas de jamón y queso en salsa cremosa acompañadas de arroz blanco y una ensalada fresca. ¡Quedan jugosas, cremositas y con un relleno de queso irresistible! 😍✨🥗🍚

08/07/2026

🤭🤭

08/07/2026

😋

17/06/2026

😋😋😋

PECHUGAS DE POLLO AL CHIPOTLE Y TOCINO
Cremosas, jugosas y llenas de sabor
Ingredientes
4 pechugas de pollo abiertas en mariposa
8 rebanadas de tocino
150 g de queso manchego en tiras
2 chiles chipotles en adobo
½ taza de crema para batir
¼ taza de caldo de pollo
1 diente de ajo picado
¼ de cebolla picadita
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de aceite
Preparación
Abre las pechugas en forma de mariposa, sin separarlas completamente.
Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
Coloca dentro de cada pechuga una tira de queso manchego y un poco de chile chipotle.
Enrolla bien cada pechuga y envuélvela con 2 rebanadas de tocino.
Calienta un sartén con poquito aceite y dora las pechugas por todos lados hasta que el tocino tome color.
Retira las pechugas y reserva.
En el mismo sartén, derrite la mantequilla.
Sofríe el ajo y la cebolla hasta que suelten aroma.
Agrega los chipotles, la crema para batir y el caldo de pollo.
Cocina por 2 minutos, mezclando hasta obtener una salsa cremosa.
Regresa las pechugas al sartén.
Tapa y cocina a fuego bajo durante 15 a 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
Baña las pechugas con la salsa para que queden jugosas y bien cubiertas.
Sirve calientes con arroz blanco, puré de papa o verduras al v***r.

08/06/2026

05/06/2026

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15/03/2026

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