22/11/2025
"Un adiós a un legado de amor y sabor"
Con profunda tristeza, nos despedimos de un hombre que nos dejó un legado de amor, pasión y sabor: el abuelo de nuestro querido birriero Aaron, Don Nico, fundador de la emblemática "Birriería Don Nico" en Loreto.
Fue él quien inició la tradición de la birria en nuestra familia, quien transmitió su pasión y dedicación a su nieto, y quien nos inspiró a seguir sus pasos. Su amor por la birria no solo se reflejaba en el sabor y la calidad, sino también en la forma en que la compartía con la familia y los amigos.
Hoy, su nieto, orgulloso de continuar su legado, sigue sirviendo la auténtica birria en "Birriería El Inge", en La Paz, BCS. Su espíritu y dedicación siguen vivos en cada plato que servimos.
Mañana, Birriería El Inge estará cerrado como muestra de respeto y duelo. Nos tomaremos el día para recordar y celebrar la vida de este hombre extraordinario.
Gracias a todos por su comprensión y apoyo en este momento difícil. Regresaremos pronto con la misma pasión y dedicación que él nos enseñó.
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