23/11/2022
Mitos comunes sobre la miel
Se sabe que la miel tiene numerosos beneficios para la salud y es una de las sustancias naturales de las que más se habla. Como tal, han surgido muchos conceptos erróneos que lo rodean y estamos aquí para aclarar algunos.
La miel cristalizada es miel estropeada
La cristalización es la forma natural de conservar la miel y se debe en gran parte a su composición natural. La miel contiene azúcares naturales que han sido procesados por las abejas que tienen la costumbre de convertirlos en cristales. Teniendo en cuenta que la miel cruda tiene pequeños fragmentos de polen, a la glucosa le encanta adherirse a estas partículas, lo que hace que la miel cruda se cristalice naturalmente más rápido que la miel procesada o la miel cruda naturalmente alta en fructosa. Después de la cristalización, la miel permanece igual y sigue siendo rica en nutrientes.
Miel que es espumosa se ha apagado
La “espuma” blanca que aparece en la parte superior de la miel cruda es simplemente aire y es el resultado de pequeñas burbujas de aire en la miel que escapan a la parte superior de la botella. La espuma blanca que ves a veces en la miel cruda ocurre cuando la miel pura ha estado reposando por un tiempo. De hecho, la aparición de espuma es una indicación de que la miel cruda es pura y fresca.
La miel no es más saludable que el azúcar moreno
La miel está cargada de nutrientes saludables como vitaminas y minerales, a diferencia de los azúcares artificiales. La miel contiene azúcar pura, una combinación de fructosa y glucosa, que ayuda al cuerpo a regular los niveles de azúcar en la sangre. Aunque la mayoría de la miel es más dulce que el azúcar, puede usar menos para disfrutar del mismo efecto y aún así tener una opción natural y más saludable.
La miel local es mejor para las alergias.
El consumo de miel cruda puede ser útil para reducir los síntomas de las alergias, especialmente el consumo de polen de abeja. Sin embargo, su localidad realmente no importa, sino el hecho de que comes miel sin procesar en lugar de miel comercial altamente procesada que tiene las partículas de polen filtradas. Pero claro, si tienes un apicultor cerca de ti y te puede confirmar que la miel no está procesada puede ser una buena opción.
Entonces, lo más importante es que la miel no se procesa y luego es local para usted. La razón es que los pólenes en el aire que causan alergias no son necesariamente de plantas que las abejas están polinizando, por lo tanto, es poco probable que encuentre ese polen que causa alergias en la miel (por ejemplo, polen de hierba). Cualquier polen en la miel ayudará a su sistema inmunológico a aprender a lidiar con los pólenes que causan alergias.
Todas las abejas producen miel.
Hay cerca de 20.000 especies de abejas conocidas en el mundo. De este número, solo el 5% produce miel comestible. Solo las abejas melíferas y las abejas sin aguijón producen suficiente miel para que la cosecha valga la pena. Una de las muchas razones por las que debemos tener más cuidado con la forma en que tratamos a nuestras preciadas abejas.