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Familia de Ovejeros del Carmen

Name: Familia de Ovejeros del Carmen
Address: Calzada Doxey s/n col. Santa María Caxuxi, San Salvador, 42646, MX
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Mexico
San Salvador
Familia de Ovejeros del Carmen

Hacemos quesos creativos con la leche de nuestras vacas y nuestras ovejas. Afinado natural

27/11/2025

Ya estamos instalados en la "Navidad del Campo Hidalguense" en las inmediaciones de la SEPH! Ven por tus quesos!!

22/08/2025

"El queso es solo leche y bacterias, todo lo demás son ilusiones"
Isabel Allende

05/08/2025

Eral, es nuestro primer gran referente, es un queso prensando enzimático de leche de oveja con una maduración mínima de 3 meses y un carácter impresionante, posa imponente para la foto de hoy 🧀💣💥

05/07/2025

Se han caracterizado unas 150,000 especies de cepas fúngicas de un aproximado de 4 millones que hay en el mundo, siendo sin duda el reino dominante de nuestro planeta 🌎 En el caso de los quesos naturales es fascinante como algunas de estas cepas se sobre estimulan bajo distintas condiciones de ecosistema, llevando al queso por distintos caminos durante su maduración, siendo así el ojo guardián del maestro quesero el verdadero artesano y el responsable de que un queso se vuelva memorable a los paladares, los quesos condimentados o intervenidos por sabores "infalibles" al gusto humano no tienen cabida en el legitimo oficio de la afinación.

23/06/2025

nuestro queso prensado de oveja, es nuestro queso más querido ya que marco un antes y un después en nuestro camino quesero, sin duda un queso muy completo para los amantes quesofilos, su aromático perfume predispone a los sentidos, su sabor intenso y textura estable lo vuelve un queso elegante que sin duda jamás olvidarás! (Fotografía libre de inteligencia artificial 📸🧀🫢)

05/06/2025

"Fungi Party" de todos colores, aromas y sabores, en busca de nuestra propia identidad. Hacemos alta quesería 🍄🧀🍄‍🟫

01/06/2025

Geotricum, es una bacteria que vive en la leche pero solo se estimula cuando el ecosistema tiene la humedad y ventilación correcta, crea una corteza rugosa bastante impresionante que nos recuerda un 🧠 casi siempre se le ve vestir de blanco ya que es más común verle en quesos de hongo blanco (camembert y brie) pero hoy se los mostramos en rosa!🩷🧀

30/05/2025

"Ningún alimento en el mundo iguala ni se le acerca a la leche materna"
Creemos firmemente que si queremos erradicar el hambre en el mundo tenemos que considerar a la leche como primer línea de ataque. Un día de convivencia, de difusión pero sobre todo de mirar a los ojos a las personas y conectarlas nuevamente con el origen

28/05/2025

Este viernes nos vemos en la EXPO DERIVADOS LACTEOS en las instalaciones de la Saderh en Pachuca Hidalgo, festejando un año más el día mundial de la leche! Nosotros llevaremos la propia pero transformada en nuestras mejores obras de arte comestible! Les esperamos en nuestra carpa!

28/05/2025

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