La cocina de Maryte Recetas

01/07/2026

24/06/2026

✨ CURSO PRESENCIAL DE BOCADILLOS GOURMET ✨

Descubre el placer de la cocina artesanal y aprende a elaborar una exquisita selección de bocadillos que combinan tradición, sabor y presentación.

🍽️ Menú del curso:
• Taquitos de piña 🍍
• Empanadas de carne al horno
• Pan de queso con mantequilla de ajo 🧀
• Buñuelos de yuca
• Buñuelos de elote 🌽
• Empanadas de jamón y queso al horno

📅 Fechas:
29 del presente mes | 15:30 a 19:00 hrs
30 del presente mes | 09:30 a 13:00 hrs

💰 Inversión: $400 Incluye todos los ingredientes necesarios para la elaboración de las recetas.

🥡 Solo necesitas traer un recipiente para llevar tus creaciones a casa.

📞 Reservaciones e informes: 921 103 7095
👩‍🍳 Chef Mayte Morales

🌿 Una experiencia culinaria diseñada para quienes disfrutan de los detalles, los aromas y los sabores que transforman una receta en un momento
memorable.

Te invitamos a compartir, aprender y crear con el toque de la cocina gourmet. ✨🍷🍽️🌿

13/06/2026

✨ Buffet Dominical ✨

🍉 Barra de fruta
🍓 Ensalada de frutos rojos
🫓 Picadita de momocho
🇲🇽 Gorditas tricolor
🥪 Molletes
🧀 Mini empanadas de queso
🍌 Plátanos fritos
🍳 Huevos oaxaqueños
🥦 Verduras a la mantequilla
🌶️ Salchichas enchipotladas
🍝 Pasta Alfredo
🫘 Frijoles de la olla
🍚 Arroz rojo
🐷 Carnitas de cerdo a la michoacana
🥩 Picadillo casero de res
🍗 Fajitas de pollo con pimientos

🥤 Agua de jamaica
🍋 Agua de limón con chía

🍮 Postres
🍮 Gelatina de mosaico
🍉 Topping de pepino y sandía

😋❤️ Este domingo reúne a la familia y disfruta de una mañana llena de tradición, antojitos y el auténtico saborcito que nos caracteriza. ¡Te esperamos para consentirte con un buffet preparado con mucho cariño!

📲 924 112 3252
📍 Vicente Guerrero #56, Centro, Acayucan, Ver.
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13/06/2026

Gelatina de Mango con Queso Crema

Ingredientes

Gelatina de Mango

* 2 tazas de mango fresco en cubitos
* 2 tazas de jugo de mango
* 2 cucharadas de azúcar
* 5 sobres de grenetina sin sabor
* 1 taza de agua para hidratar la grenetina

Gelatina de Leche

* 1 lata de leche condensada
* 1 lata de leche evaporada
* 1/2 barra de queso crema
* 1/4 de taza de crema ácida
* 5 sobres de grenetina sin sabor
* 1 taza de agua para hidratar la grenetina

Preparación

Gelatina de Mango

1. Coloca en la licuadora el mango fresco, el jugo de mango y el azúcar. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Cuela la mezcla y regresa la pulpa a la licuadora.
3. Hidrata los 5 sobres de grenetina en 1 taza de agua y deja reposar hasta que esponje.
4. Calienta la grenetina hidratada en el microondas durante 10 segundos o hasta que se disuelva por completo.
5. Agrega la grenetina disuelta a la mezcla de mango y licúa nuevamente.
6. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con una capa ligera de aceite.
7. Refrigera hasta que la gelatina esté semicuajada.

Gelatina de Leche

1. Licúa la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la crema ácida hasta que todo quede perfectamente integrado.
2. Hidrata los 5 sobres de grenetina en 1 taza de agua y deja reposar hasta que esponje.
3. Calienta la grenetina hidratada en el microondas durante 10 segundos o hasta que se disuelva por completo.
4. Agrega la grenetina disuelta a la mezcla de leche y licúa unos segundos más.
5. Vierte cuidadosamente sobre la gelatina de mango semicuajada.

Refrigeración

1. Refrigera durante varias horas o, de preferencia, toda la noche.
2. Desmolda con cuidado.
3. Decora con cubitos de mango fresco, rebanadas de mango o cerezas al gusto.

Rinde para un molde de 12 tazas.

13/06/2026

Carlota de Maracuyá Cremosa con Ganache de Chocolate con Leche

Ingredientes

Para la crema de maracuyá
300 g de queso crema
1 lata de leche condensada
1/2 taza de leche evaporada o leche normal
3/4 taza de concentrado o pulpa de maracuyá natural, con semillas o sin semillas
1 sobre de gelatina sin sabor (7 g), opcional para una textura más firme
3 cucharadas de agua fría, solo si usas gelatina

Para las capas
250 g de galletas redondas tipo María o de mantequilla
1/4 taza de leche para humedecer ligeramente las galletas, opcional

Para el ganache de chocolate con leche
250 g de chocolate con leche picado
120 ml de crema de leche o nata
1 cucharadita de mantequilla, opcional para dar brillo

Para decorar
3 a 4 cucharadas de pulpa de maracuyá con semillas
Ganache extra, opcional

Preparación paso a paso

1. Preparar la crema de maracuyá
Coloca en la licuadora el queso crema, la leche condensada, la leche y la pulpa de maracuyá.
Licúa durante 1 a 2 minutos hasta obtener una crema suave, espesa y sin grumos.
Si deseas una Carlota más firme, hidrata la gelatina con el agua fría durante 5 minutos, derrítela sin que hierva y agrégala tibia a la mezcla. Licúa unos segundos más.

2. Preparar el ganache
Coloca el chocolate con leche picado en un bowl.
Calienta la crema de leche hasta que esté bien caliente, sin hervir fuerte, y viértela sobre el chocolate.
Deja reposar 2 minutos y luego mezcla hasta obtener un ganache liso y brillante.
Si deseas, añade la mantequilla y mezcla. Deja entibiar antes de usar.

3. Armar la base
En un refractario rectangular, acomoda una capa de galletas cubriendo toda la base.
Si prefieres una textura más suave, puedes humedecerlas muy ligeramente en leche.

4. Formar las capas
Vierte una capa generosa de crema de maracuyá sobre las galletas y distribuye de manera pareja.
Añade una capa delgada de ganache.
Repite el proceso alternando galletas, crema y ganache hasta terminar los ingredientes.
Procura hacer 2 o 3 capas para que el corte quede bonito.
Puedes terminar con crema de maracuyá y cubrir encima con ganache.

5. Decorar
Cubre la superficie con el ganache restante y alisa con una espátula.
Decora con cucharadas de pulpa de maracuyá con semillas.

6. Refrigerar
Tapa el refractario y lleva al refrigerador durante 6 horas como mínimo, idealmente toda la noche.

7. Servir
Retira de la refrigeradora y deja reposar 5 minutos antes de cortar.
Sirve fría y, si deseas, añade un poco más de pulpa de maracuyá por encima.

Molde: refractario rectangular mediano
Preparación: 30 minutos
Refrigeración: 6 horas o más
Tiempo total: 6 horas 30 minutos aprox.
Rinde: 10 a 12 porciones

11/06/2026

Buttercream de Fresa para Cupcakes

Ingredientes
250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
500 g de azúcar glass cernida
20 g de fresa liofilizada molida (o polvo de fresa)
30 g de leche entera
5 g de extracto de vainilla
1 g de sal
Colorante rosa en gel (opcional)

Preparación
Bate la mantequilla durante 5 minutos hasta que esté muy cremosa y pálida.
Agrega el azúcar glass poco a poco mientras sigues batiendo.
Incorpora el polvo de fresa y la sal.
Añade la vainilla y la leche.
Bate de 3 a 5 minutos más hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
Si deseas un color más intenso, agrega unas gotas de colorante rosa.
Coloca en una manga pastelera con duya 1M o 2D para obtener el acabado de la foto.
Cupcakes de Vainilla (12 unidades)

Ingredientes
180 g de harina
8 g de polvo para hornear
2 g de sal
120 g de mantequilla
180 g de azúcar
2 huevos grandes
120 g de leche
10 g de vainilla

Preparación
Hornea a 175 °C durante 18-20 minutos.
Deja enfriar completamente.
Decora con el buttercream de fresa usando movimientos circulares desde el borde hacia el centro.

11/06/2026

Arroz Cantonés

Ingredientes

1 taza de arroz
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharadas de aceite o manteca de puerco
4 tiras de tocino, en cuadritos
3 piezas de pollo, cortadas y cocidas previamente
300g de camarón, pelado y cocido previamente
1 cebolla cambray, cortada en trocitos pequeños
1 zanahoria

Procedimiento

Cocinar el Arroz:
Cocina el arroz en agua, agregando 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharaditas de vinagre.
Hazlo previamente sin dejar que se esponje y deja enfriar.

Preparar el Salteado:
En una sartén, pon 2 cucharadas de manteca de puerco o aceite caliente.
Agrega el tocino picado y cocina hasta que esté dorado.
Incorpora el pollo y los camarones, Cocina hasta que estén bien dorados.

Combinar Ingredientes:
Agrega el arroz enfriado a la sartén y la zanahoria revuelve bien para que se mezcle con la grasa y los sabores.
Por último, añade la cebollita cambray finamente picada y más salsa de soya al gusto. Revuelve nuevamente.

Finalizar:
Apaga el fuego y tapa la sartén para que se mantenga caliente y los sabores se mezclen.

¡Listo!

Sirve tu delicioso arroz cantonés y disfruta de este plato lleno de sabor. ¡Buen provecho!

11/06/2026

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11/06/2026

El Pastel de Chocolate Más Húmedo y Esponjoso que Vas a Probar

Ingredientes
Pastel
250 g de harina
75 g de cocoa en polvo sin azúcar
300 g de azúcar
10 g de polvo para hornear
5 g de bicarbonato
3 g de sal
3 huevos
180 g de leche
120 g de aceite vegetal
10 g de vainilla
240 g de café caliente

Ganache de Chocolate
200 g de chocolate semiamargo
180 g de crema para batir
Decoración
20 g de azúcar glass

Preparación
1. Pastel
Precalienta el horno a 175 °C.
Engrasa y enharina un molde rosca de 24 cm.
Mezcla harina, cocoa, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
Agrega huevos, leche, aceite y vainilla.
Incorpora el café caliente poco a poco.
Vierte la mezcla en el molde.
Hornea de 45 a 55 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Deja enfriar 15 minutos antes de desmoldar.
2. Ganache
Calienta la crema hasta que comience a hervir.
Vierte sobre el chocolate picado.
Espera 2 minutos.
Mezcla hasta obtener una crema brillante.
3. Decoración
Coloca el ganache sobre el pastel frío.
Deja que escurra por los lados.
Espolvorea azúcar glass.
Rendimiento

12 a 14 porciones