25/08/2026
🤤Et si vous utilisiez la vanille… là où on ne l'attend pas ?
On associe souvent la vanille aux pâtisseries. Pourtant, ses notes chaudes et complexes font des merveilles dans les plats salés et les recettes du quotidien malgache !
Voici quelques associations originales à tester :
⚫ Le Caviar de Vanille
• Avec les fruits de mer de Madagascar : Une pointe de caviar de vanille dans une sauce au beurre citronné pour accompagner crevettes, gambas, langoustes ou crabes.
• Sur le poisson grillé : Quelques graines de vanille dans une sauce légère pour sublimer un capitaine, un thon ou une dorade.
• Avec le fromage de chèvre : Une touche délicate sur un fromage chaud accompagné de miel.
🤎 La Poudre de Vanille
• Sur le zébu grillé : Mélangez-la avec du poivre noir, de l'ail et du sel pour créer une marinade originale avant cuisson.
• Avec le hen'omby ritra : Une pincée de poudre de vanille ajoutée en fin de cuisson apporte une note subtile et raffinée.
• Sur le poulet rôti : Associée à du gingembre et du citron, elle révèle des saveurs surprenantes.
• Dans le vary amin'anana : Une très légère touche de vanille peut apporter une dimension aromatique inattendue à ce plat traditionnel.
La vanille ne se limite pas aux desserts. Elle invite à redécouvrir les saveurs de notre terroir sous un nouveau jour.
Quelle association vous tente le plus : 🦐 les gambas à la vanille, 🥩 le zébu à la vanille ou 🐟 le poisson grillé à la vanille ? 👨🍳👇
