12/10/2025
Sakoma, kad alyvmedį, kaip taikos ir klestėjimo simbolį žmonijai padovanojo graikų deivė Atėnė, o jie pradėti auginti prieš 6000 metų Kretoje, Mikėnų civilizacijos laikais. Vis tik skaičiuojama, kad alyvmedžiai atsirado kur kas anksčiau ir tai - vienas seniausių augalų žemėje.
Nuo senovės alyvuogių aliejus buvo naudojamas įvairiems tikslams – aliejinių lempų uždegimui, religinėms apeigoms, maudynėms, kosmetikos gamybai, sveikatinimui, bet pirmiausia – maisto gaminimui. Didelį vaidmenį atliko prekybininkai, gabendavę alyvuogių aliejų į tolesnes šalis iš Viduržemio jūros regiono, kur buvo auginami alyvmedžiai ir spaudžiamas aliejus.
Alyvuogių aliejaus gamyba ir vartojimas itin paplito Romos imperijos klestėjimo metu, tačiau viduramžiais susidomėjimas šiuo maisto produktu išblėso dėl vykusių karų ir sudėtingų užsienio prekybos sąlygų. Tuomet alyvuogių aliejaus gaminimą išlaikė vienuolynai. Beje, iki šiol keliaujantys Graikijos kalnais, vienuolynų koplytėlėse kaip svetingumo ženklą neretai atras jiems paliktos džiovintos duonos ir alyvuogių aliejaus pasisotinimui.
Alyvuogių aliejaus istorija liudija jo nuolatinę svarbą žmogaus kultūroje, ekonomikoje ir virtuvėje. Jei anksčiau tai buvo prabangos prekė, dabar - tiesiog būtinas šiuolaikinės kulinarijos elementas.
Taigi, galime tik pasidžiaugti, jog šiais laikais kokybiškas alyvuogių aliejus išlieka kaip itin svarbus mūsų virtuvės elementas, o mes visi turime platų pasirinkimą ir žinias, kokį produktą išsirinkti.
