ilsang_gansik

16/06/2026

15/06/2026

치아씨드 식사빵
대빵 크게 나오는 레시피로다가 했더니
모두들 좋아하셨어요 ㅋㅋ
담백하고 맛있어요!

05/06/2026

언젠가부터 제 생일에 케이크 사먹는게 아깝기 시작했구요.
음.... 어차피 큰 건 다 못 먹구 맛없은 건 먹디 싫고, 성의 없이 만든 공장형 케이크는 더 싫구...
나도 재료 다 있는데 또 만들어먹기는 뭔가 귀찮은 그런 느낌적 느낌 아시죠?? ㅌㅋ

그러다가 올 해도 생일은 훅 지나가고ㅋㅋ 대신 손님이 케이크 주문해주신 것을 핑계삼아 늦었지만 이럴 때라도 제걸 미니미하게 만드는 거죠 ㅋ

아이고 예쁘다 😍 귀엽다 😍
만들어놓구 보니 아까워서 혼자는 못 먹겠네
생크림 왕 많이 했다가 와랄라 무너지는 바람에 다 걷어내고 새로 만든 건데 처음보다 더 예뻐서 맘에 드네요.

오늘 같은 날 손님이 오셔야 되는데
하필 오늘 오후에는 한가함 그 자체 😂

진한 커피에 딱 한 조각만 먹구 싶은데 🤔 누구 안 오나 증말 ㅋㅋ

04/06/2026

같은 오븐에서 사워도우 4덩이를 구웠는데 쿠프 넣는 것에 따라 높이가 천차만별 달랐다.

컨벡션 오븐 둘째칸과 마지막 칸 이용해 구웠는게 마지막 칸 친구들은 높이가 특히 거 낮았다.

사워도우 택배를 생각하고 연습하는 것이라 퀄리티가 비슷하게 나오면서 오븐스프링도 비슷하게 여러개 나와야되는데 컨벡션 오븐만으로는 여러 덩이 굽는 게 한계인걸까.

아참 , 이번에는 반죽기로 글루텐만 잡고 처음부터 냉장으로 1차 저온발효 오버나잇 후 다음날 분할 후 실온발효로 2차를 충분히 한 후 구웠는데 폴딩하나 안 하나 내상이 비슷한 것 같다. 오히려 1차 발효 전 폴딩보다는 르방이 힘이 좋았는가 비실했는가가 큰 영향을 (당연히) 주는 것 같구...

아무튼 4덩이 중 한 동이만 내가 원하는 높이로 밑칸은 동판을 달군 뒤 구웠어도 높이가 낮았고, 남은 한 덩이는 쿠프를 과감히 넣지 못해 조금 덜 벌어졌다.

어찌됐거나 연습은 많이 필요한 듯.

맛은 너무 좋았다.
솔직히 통밀 약간만 섞고 흰밀가루 비율을 높이는 것이 먹는 사람 입장에서는 먹을 때 좀더 맛있게 먹을 수 있는 듯. 통밀이나 호밀 함량이 많아서 맛있는 것은 아니기 때문에 오히려 불호가 적은 방향으로 만드는 것이 나은 것 같기도.

04/06/2026