03/10/2020
ដំណើរការផលិតទឹកត្រីត្រីរៀលស្រស់
នៅក្នុងដំណើរការផលិតទឹកត្រី អ្នកសិប្បករតែងតែប្រើវិធីសាស្រ្តកែច្នៃទឹកត្រី
គឺអនុវត្តវិធីបង្ហាប់។ ត្រីនិងអំបិលនឹងត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រ ៣: ១ រួចយកទៅដាក់ក្នុងធុងឈើធំមួយដែលមានទំហំធម្មតាចាប់ពី ២,៥-៨ ម៉ែតគិប បន្ទាប់មកប្រើអំបិលរោយពេញហើយសង្កត់ពីលើវត្ថុធ្ងន់ ៗ ដើម្បីបង្ហាប់។ បនាប់ពី ២-៤ ថ្ងៃនឹងយកទឹកបាតធុងចេញ។
បន្ទាប់នោះ ត្រីនិងអំបិលនឹងរាបស្មើ។ គ្រាន់តែបន្តការផ្អាប់រយៈពេល ៧-១២ខែ រហូតទាល់តែ "ទុំ" ទឹកត្រីប្រែជាថ្លា មានពណ៌ពីចំបើងលឿងរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ ក្លិនត្រីនឹងបាត់ទៅវិញហើយជំនួសឱ្យក្លិន
លក្ខណៈពិសេស។ ទឹកដំបូងដែលទទួលបានគឺជាទឹកត្រីដំបូង។
បន្ទាប់ពីទឹកត្រីត្រូវបានគេយកទៅ នៅសល់កំបុសត្រីនិងអំបិលដែលនៅសល់ នឹងត្រូវបានយកទៅផ្អាប់តទៀត ដោយបន្ថែមអំបិលនិងទឹកត្រីហើយបន្ទាប់មកដកយកទឹកទី ២ ទឹកទី ៣ ។ ទឹកដែលទទួលបានក្រោយគេហៅ
ថា "ទឹកកណ្ដាល" ។ ដូច្នេះប្រូតេអ៊ីនក៏ដូចជាគុណភាពក៏នឹងកាន់តែទៀបជាងទឹកដំបូងដែរ។
-----------------------
គេហទំព័រ៖ http://fishsauce.lotus-consumer.com/
☎️លេខទូរស័ព្ទបន្ទាន់៖ ០៦៩៧០៥៩០៨
📧អ៊ីមែល: [email protected]
