01/10/2026
Грибные шапочки с сыром
❇️ Запечённые шампиньоны — тот случай, когда из простых продуктов получается очень эффектная закуска. Сочные грибы наполняются начинкой из творожного сыра Pretto с ароматными травами, а сверху появляется аппетитная хрустящая корочка.
⏱️ Подготовка: 20 мин; приготовление: 25 мин
🔸Порций: 12 шт.
⚽️ Порция (1 гриб): 65 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
12 (около 340 г) крупных шампиньонов
30 мл масла от вяленых томатов
50 г вяленых томатов в масле
1 упаковка (140 г) творожного сыра Pretto с ароматными травами
30 г тёртого пармезана
30 г панировочных сухарей панко
1 ч. л. сушёного орегано
½ ч. л. сушёного чеснока
½ ч. л. свежемолотого чёрного перца, соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 220 °C. У шампиньонов аккуратно удалите ножки, сами шляпки отложите, а ножки мелко нарежьте.
2️⃣ В большой жаропрочной сковороде разогрейте 1 ст. л. масла от вяленых томатов. Выложите измельчённые ножки грибов и обжаривайте около 3 минут, часто помешивая, пока они не подрумянятся. Снимите с огня и дайте немного остыть.
3️⃣ В миске смешайте обжаренные ножки шампиньонов, творожный сыр Pretto, мелко нарезанные вяленые томаты, пармезан, панко, орегано, сушёный чеснок и чёрный перец.
4️⃣ Смажьте дно той же сковороды оставшимся маслом от вяленых томатов.
5️⃣ Наполните каждую шляпку примерно двумя чайными ложками начинки и выложите шампиньоны в сковороду начинкой вверх.
6️⃣ Запекайте 15–20 минут при 220 °C, пока грибы не станут мягкими, сыр не расплавится, а панировочные сухари сверху не приобретут золотистую корочку.
7️⃣ Дайте грибам отдохнуть около 5 минут и подавайте тёплыми.
*️⃣ Совет: не укладывайте шампиньоны слишком плотно и обязательно запекайте их в хорошо разогретой жаропрочной сковороде — так они не успеют стать водянистыми.
#рецепты #вегетарианство #закуска #творожныйсыр
