ナカシマファーム

ナカシマファーム 佐賀嬉野の牧場・チーズ工房のナカシマファーム です。
搾りたてのミルクで作るできたてモッツァレラをぜひ！

私たちの牧場は嬉野市塩田町にあり、遠くには多良岳を望み、田園風景に囲まれた中にあります。
酪農を中心に、米・麦・大豆・乳製品を製造しています。牧場には約100頭の牛（ホルスタイン）がいて、その中約50頭を毎日搾乳しています。
牧場のこだわりは、品質の高いエサを食べさせること、ストレスの少ない牛舎作りです。牛舎は、フリーストールと言って、牛たちが自由に動き回れるようになっており、それぞれの場所でくつろげるようになっています。また、地面にはおがくずを敷いていますが、牛たちが気持ちよく過ごせるように毎日交換しています。
こんな私たちの牧場へ嬉野温泉帰りがてら、気軽に遊びにいらしてください。

水田の風景🌾おはようございます！いよいよ牛舎周辺の田んぼにも水が張られました。近隣の農家さんは昨日から田植えをされているところが多く、外がいつもより少し賑やかに感じます。本格的に田植えの季節を迎えて、カエルや虫たち、鳥たちもより一層いきいき...
20/06/2026

水田の風景🌾

おはようございます！
いよいよ牛舎周辺の田んぼにも水が張られました。
近隣の農家さんは昨日から田植えをされているところが多く、外がいつもより少し賑やかに感じます。

本格的に田植えの季節を迎えて、カエルや虫たち、鳥たちもより一層いきいきと過ごしています。

ナカシマファームでも水曜日より田植えを予定していますが、今のところは雨予報…🌧️
あまりひどく降り続かないよう願っております。

牛たちの数ヶ月後のごはんになるデントコーンや稲、引き続き大切に育てていこうと思います🌽🌾
田植えの様子についてもまたこちらで紹介させていただきます！

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ナカシマファーム直営店のご案内
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◆チーズ工房NakashimaFarm
10:00-16:00　月･火曜日定休(祝日オープン)

水田風景にあらわれるチーズ工房＆牧場。
できたてモッツァレラ、ブラウンチーズをはじめ一番種類がたくさん！

◆MILKBREW COFFEE 塩田津本店
MILK BREW® ※チーズ工房から車で5分
水-金10:00-16:00 土日祝10:00-17:00

歴史情緒あふれる塩田津エリアにあるカフェ。まち歩きも楽しい。
日本ではじめてのミルクブリューはじめ、搾りたてミルクのソフトクリームやスイーツがあります。
チーズのラインナップは一部となります(ブラウンチーズは常時あり)

◆MILKBREW COFFEE嬉野温泉駅
アップリフト(嬉野温泉駅前) ※チーズ工房から車で20分
9:00-17:00　第2･4火曜日定休

ナカシマファームのミルクやチーズを使用したドリンク、ソフトクリームやスイーツ、ランチもあります。嬉野の農産物やお土産もたくさん！そばには足湯も！
チーズの種類はチーズ工房に次いで豊富です。

NakashimaFarm🐄できたてモッツァレラおはようございます。本日はできたてモッツァレラ&さけるチーズの販売日です!新しい仲間!?むすんだモッツァレラ、〈ノディーニ〉と一口サイズのモッツァレラ〈ポッコンチーニ〉※写真3枚目できたてモッ...
20/06/2026

NakashimaFarm🐄できたてモッツァレラ

おはようございます。
本日はできたてモッツァレラ&さけるチーズの販売日です!

新しい仲間!?
むすんだモッツァレラ、〈ノディーニ〉と
一口サイズのモッツァレラ〈ポッコンチーニ〉
※写真3枚目

できたてモッツァレラに新しい仲間ができる予感です。
現在、試作中していて製品自体はとっても美味しく出来上がっていますが、販売形態を模索中です。

美味しさをみなさんに知っていただきたいので
チーズ工房でのお買い上げのかたにプレゼント、

また、MILKBREW COFFEE嬉野温泉店( アップリフト(嬉野温泉駅前) )のメニュー、シシリアンライスと季節のカプレーゼに無料でトッピングさせていただきます。

※なくなり次第終了です。

ぜひ遊びにきてくださいね。

NakashimaFarm🐄白カビチーズこんばんは。毎週水・土はできたてモッツァレラ、本日もお越しいただきありがとうございます!ナカシマファームの白カビチーズ。ふんわりとした白カビとしっとりした食感のチーズです。嬉野の水田で育った稲や大麦、...
17/06/2026

NakashimaFarm🐄白カビチーズ

こんばんは。
毎週水・土はできたてモッツァレラ、本日もお越しいただきありがとうございます!

ナカシマファームの白カビチーズ。
ふんわりとした白カビとしっとりした食感のチーズです。
嬉野の水田で育った稲や大麦、コーンをたっぷりと食べた牛さんのミルクからつくりました。
この白カビチーズはフランスのチーズ職人、イブ・マンソン氏から伝授していただいたチーズです。イブさんは50年以上チーズに携われた職人であり、多くの方に指導されてきました。

代表の中島大貴 中島 大貴 がイブさんにはじめて教えてもらった日が実はお互いの誕生日というなんとも奇跡的で、ご縁のあるチーズです。

チーズを長く作っていると、えさ、牛乳、季節、手に入る資材、作る人など、要因が変化していきます。
その時は教えていただいた時のこと、初心、大切にしたいエッセンスをチームで確認していきながら、美味しいチーズを作り続けていきます。

おはようございます🐄梅雨入りして11日目の佐賀県ですが、ここ数日は晴れ続きでまだ梅雨を感じられずにいます。今日は久しぶりの曇りで湿度は高めですが、気温もそれほど上がらない予報ですので、牛たちにとっても過ごしやすい1日になりそうです☁️育成牛...
14/06/2026

おはようございます🐄

梅雨入りして11日目の佐賀県ですが、ここ数日は晴れ続きでまだ梅雨を感じられずにいます。
今日は久しぶりの曇りで湿度は高めですが、気温もそれほど上がらない予報ですので、牛たちにとっても過ごしやすい1日になりそうです☁️

育成牛も搾乳牛もモリモリとごはんを食べてくれています。
牛たちはエサ押しロボットの動きにも慣れていて、すっと首を引いてロボットが通り過ぎるのを待ってくれます。

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ナカシマファーム直営店のご案内
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◆チーズ工房NakashimaFarm
10:00-16:00　月･火曜日定休(祝日オープン)

水田風景にあらわれるチーズ工房＆牧場。
できたてモッツァレラ、ブラウンチーズをはじめ一番種類がたくさん！

◆MILKBREW COFFEE 塩田津本店
MILK BREW® ※チーズ工房から車で5分
水-金10:00-16:00 土日祝10:00-17:00

歴史情緒あふれる塩田津エリアにあるカフェ。まち歩きも楽しい。
日本ではじめてのミルクブリューはじめ、搾りたてミルクのソフトクリームやスイーツがあります。
チーズのラインナップは一部となります(ブラウンチーズは常時あり)

◆MILKBREW COFFEE嬉野温泉駅
アップリフト(嬉野温泉駅前) ※チーズ工房から車で20分
9:00-17:00　第2･4火曜日定休

ナカシマファームのミルクやチーズを使用したドリンク、ソフトクリームやスイーツ、ランチもあります。嬉野の農産物やお土産もたくさん！そばには足湯も！
チーズの種類はチーズ工房に次いで豊富です。

NakashimaFarm🐄太宰府天満宮と牛。ナカシマファーム牧場のすぐそばにある天神さん。こちらは太宰府天満宮の正式な分社で、学問の神様とされる菅原道真公がまつられていることから受験シーズンには多くの学生さんがお参りにきます。よく見ると太...
13/06/2026

NakashimaFarm🐄太宰府天満宮と牛。

ナカシマファーム牧場のすぐそばにある天神さん。

こちらは太宰府天満宮の正式な分社で、学問の神様とされる菅原道真公がまつられていることから受験シーズンには多くの学生さんがお参りにきます。
よく見ると太宰府天満宮の梅花紋もみられます。

そして地域の人にとっては神社としてはもちろん、お祭りや寄り合いの場としても活用されます。

太宰府天満宮そして道真公といえば牛です。天満宮にも臥牛といって伏した牛の像が至るところにあります。
これは道真公の遺言に従い、遺骸を牛車に乗せて進んだところ、ある場所で牛が座り込んで動かなくなったその地（現在の太宰府天満宮）に埋葬したとされています。

そんな牛にゆかりある太宰府天満宮ですが、全国に1万2000社あるといわれている分社のうち、本当の牛がとなりにいるのはここだけようです。

またこの分社は代々、ナカシマファーム・中島家が管理を担当しており、酪農家が管理する分社も日本でここだけ、また分社のなかでも最古のようです。二年前には太宰府天満宮の飛梅講社さまから功労者として表彰していただきました。

食だけでなく、牛たちと人と関係を考えていくのも私たちの目指すニュウカルチャーです。

【東京でのイベントのお知らせ】 neighbors_food_market 2026年6月11・12日（木・金）の2日間、青山のSpiral Hall にて開催されます、食の商談「Neighbors Food Market 26」にナカシ...
10/06/2026

【東京でのイベントのお知らせ】 neighbors_food_market

2026年6月11・12日（木・金）の2日間、青山のSpiral Hall にて開催されます、食の商談「Neighbors Food Market 26」にナカシマファーム/MILKBREW COFFEEも出店いたします。

代表で酪農家の中島大貴 も二日間おりますのでぜひ来ていただけましたら嬉しいです!
東京のイベントではお馴染み、 さんにもジョインしていただき二人でお迎えいたします。

〈出店の目的〉
商品のお取り扱いももちろん大歓迎!! 私たちの理念である酪農から生まれる新しい選択肢"ニュウカルチャー"を一緒につくっていけるみなさまとの"ご縁"を一番大切にしたいと思っています。

〈こんな方にぜひ!〉
①チーズのお取り扱いをされたい方
②東京でのMILKBREW COFFEEの展開にご興味のある方
③ブラウンチーズを原材料とした製菓製パンの展開
④乳牛の経産牛のお取り扱い
⑤牧場づくり、乳製品製造のご相談
⑥ナカシマファームや中島大貴への出演・取材依頼
⑦ナカシマファーム/MILKBREW COFFEEとコラボやPOPUPを考えている方
⑧ナカシマファーム/MILKBREW COFFEEと一緒にお仕事をしてみたい方

全国のバイヤーの皆様はじめ、そして食に携わる皆様のご来場を、心よりお待ちしております。

\Neighbors Food Marketの魅力／
より抜粋

＜ 幅広い出店カテゴリ＞
お菓子・スナック／農産・水産加工品
アルコール／ノンアル飲料／コーヒー・お茶
調味料／機能性食品/生活雑貨

＜ 日本全国から集結＞
北は北海道、南は沖縄まで。
日本各地の食にまつわるブランド・作り手が集まります。

＜「仕入れる」こと以上の出会い＞
出店者との“対話”を通して、「仕入れる」こと以上の出会いや発見が生まれます。
・産地と繋がり、生産背景を知ることができる
・オリジナル商品の製造について直接相談ができる

Neighbors Food Market 26
開催日：
2026年6月11日（木） 10:00～18:00
2026年6月12日（金） 10:00～17:00
※終了時刻 30分前に入場切
会場：Spiral Hall （東京・青山）
〒107-0062 東京都港区南青山5丁目6-23 3F
入場対象者：ショップバイヤー、メディア関係者、飲食店バイヤー、シェフ、パティシエ、その他調理に携わる方、フードスタイリスト、インテリアコーディネーター、地域性や背景を伝える小売店・レストランやホテルをはじめる方、設計関係者、デザイナー、スタイリスト、ライター、食を通した支援活動を行う行政機関やNPOはじめ、食と暮らしを繋ぐ仕事をされている方々
※一般の方はご入場いただけません。ご了承ください。
参加方法：
下記URLもしくは プロフィールURLのフォームより、参加登録をお願いいたします。
https://neighbors-foodmarket.com/event/food-meeting/
202606

こんにちは!本日もチーズ工房オープンしております。本来なら本日は〈できたてモッツァレラ〉の販売日ですが、機材トラブルで本日中のご用意が確実ではありません。MILKBREW COFFEE、UPLIFT 、道の駅鹿島、道の駅太良についても本日の...
10/06/2026

こんにちは!

本日もチーズ工房オープンしております。
本来なら本日は〈できたてモッツァレラ〉の販売日ですが、機材トラブルで本日中のご用意が確実ではありません。
MILKBREW COFFEE、UPLIFT 、道の駅鹿島、道の駅太良についても本日の入荷は確実ではありませんので大変ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

明日の午前中以降、ご準備できる予定です。
どうぞよろしくお願いいたします🙇

むすんだモッツァレラ、〈ノディーニ〉と一口サイズのモッツァレラ〈ポッコンチーニ〉できたてモッツァレラに新しい仲間の予感?!現在、試作中でして製品自体はとっても美味しく出来上がっていますが、販売形態を模索中です。美味しさをみなさんに知っていた...
06/06/2026

むすんだモッツァレラ、〈ノディーニ〉と
一口サイズのモッツァレラ〈ポッコンチーニ〉

できたてモッツァレラに新しい仲間の予感?!
現在、試作中でして製品自体はとっても美味しく出来上がっていますが、販売形態を模索中です。

美味しさをみなさんに知っていただきたいので
MILKBREW COFFEE嬉野温泉店( )のメニュー、シシリアンライスと季節のカプレーゼに無料でトッピングさせていただきます。

ぜひお楽しみくださいね!

こんにちは🌾今日は牧場・農場スタッフを中心に飼料稲の種まきを行いました！先週土入れをした苗箱に種を乗せ、その上からまた土をかぶせています。出来上がった苗箱は平坦に整えた苗床にずらりと並べていきます。一部は食用米の苗もありますが、ほとんどが牛...
03/06/2026

こんにちは🌾

今日は牧場・農場スタッフを中心に飼料稲の種まきを行いました！
先週土入れをした苗箱に種を乗せ、その上からまた土をかぶせています。
出来上がった苗箱は平坦に整えた苗床にずらりと並べていきます。
一部は食用米の苗もありますが、ほとんどが牛たちの食べる飼料稲の苗です🐄
すべて合わせると750枚ほど作ることができました。

この他に既に田んぼでは直播の稲やデントコーン（飼料用のトウモロコシ）がすくすくと育ち始めています。
田植えまでもう少しありますが、今日作った苗たちも順調に育ってくれればいいなと思います🌱

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ナカシマファーム直営店のご案内
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◆チーズ工房NakashimaFarm
10:00-16:00　月･火曜日定休(祝日オープン)

水田風景にあらわれるチーズ工房＆牧場。
できたてモッツァレラ、ブラウンチーズをはじめ一番種類がたくさん！

◆MILKBREW COFFEE 塩田津本店
※チーズ工房から車で5分
水-金10:00-16:00 土日祝10:00-17:00

歴史情緒あふれる塩田津エリアにあるカフェ。まち歩きも楽しい。
日本ではじめてのミルクブリューはじめ、搾りたてミルクのソフトクリームやスイーツがあります。
チーズのラインナップは一部となります(ブラウンチーズは常時あり)

◆MILKBREW COFFEE嬉野温泉駅
※チーズ工房から車で20分
9:00-17:00　第2･4火曜日定休

ナカシマファームのミルクやチーズを使用したドリンク、ソフトクリームやスイーツ、ランチもあります。嬉野の農産物やお土産もたくさん！そばには足湯も！
チーズの種類はチーズ工房に次いで豊富です。

NakashimaFarm🐄水田(すいでん)のセミハードチーズ普段は熟成庫にて約４ヶ月熟成していますが、本日は８ヶ月熟成のチーズを切りたてでご用意しています🧀水田のセミハードチーズは海外の〈山のチーズ〉をイメージして作りはじめました。アルプ...
31/05/2026

NakashimaFarm🐄水田(すいでん)のセミハードチーズ

普段は熟成庫にて約４ヶ月熟成していますが、本日は８ヶ月熟成のチーズを切りたてでご用意しています🧀

水田のセミハードチーズは海外の〈山のチーズ〉をイメージして作りはじめました。アルプス山岳地帯の保存性の高いハード・セミハードチーズです。

私たちは水田地帯で稲や大麦、コーンをつくり、それを牛さんたちのえさにしています。水田と畜産の連携を〈耕畜連携〉や酪農だと、〈水田酪農〉と呼びます。植物を牛さんたちが利用し、ふん尿を堆肥化して植物が利用する循環の仕組みです。

ちなみに今から８ヶ月前は10月。
10月はちょうど稲の収穫ですが、食べているえさは4月に収穫した大麦、8月に収穫したコーンになります。

住所

塩田町大字真崎1488
Shibuya-ku, Tokyo
849-1421

営業時間

火曜日 10:00 - 18:00
水曜日 10:00 - 16:00
木曜日 10:00 - 16:00
金曜日 10:00 - 16:00
土曜日 10:00 - 18:00
日曜日 10:00 - 16:00

電話番号

09052938680

ウェブサイト

アラート

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