27/05/2026
Bolinho de Carne Moída de Feira: A receita tradicional e sequinha de pastelaria!
Confira abaixo a lista de ingredientes e o modo de preparo passo a passo para fazer o melhor bolinho de carne moída caseiro da sua vida!
Ingredientes
500g de carne moída (acém, patinho ou fraldinha)
1 pão francês amanhecido
1/2 xícara (chá) de leite integral
1 cebola média bem picadinha
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de páprica doce ou colorau
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
Farinha de trigo para empanar levemente
Óleo de soja para fritar
Modo de Preparo
1. Preparando a Liga da Massa:
Em um recipiente pequeno, esfarele o pão francês amanhecido e regue com o leite integral.
Deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos até que o pão absorva todo o líquido e vire uma espécie de papa. Amasse bem com um garfo e reserve.
2. Temperando a Carne Moída:
Em uma tigela grande, coloque a carne moída e adicione a cebola picada, o alho amassado, o vinagre branco, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
Misture vigorosamente com as mãos para que todos os temperos penetrem bem na carne.
Adicione o cheiro-verde picado e a mistura de pão reservada. Trabalhe a massa de carne até que ela fique completamente homogênea e comece a desgrudar das mãos.
3. Modelagem e Fritura:
Divida a massa em porções iguais e molde os bolinhos no formato tradicional de feira: faça esferas e depois achate-as levemente com as mãos, mantendo uma espessura média.
Passe cada bolinho de carne levemente pela farinha de trigo, batendo contra a mão para remover todo o excesso de farinha (esse truque garante um empanado fino que não encharca o óleo).
Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela funda.
Frite os bolinhos aos poucos até que fiquem bem dourados de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e escorra em um prato forrado com papel toalha. Sirva quente!
