La Cisterna del Marchionato

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Vetralla, Lazio
La Cisterna del Marchionato

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Fai del cibo la tua medicina I prodotti principali:
olio extravergine di oliva;
paté di oliva, asparagi e carciofi;
confetture;
crema di marroni.

L'Azienda Agricola
"La Cisterna del Marchionato",
fondata negli anni '50 da Tarquinio,
è stata tramandata di generazione in generazione fino ad arrivare al nipote Luca Ingegneri. La mission aziendale
è quella di recuperare le antiche e tradizionali ricette della Tuscia ormai dimenticate perchè richiedono lavorazioni lunghe nei tempi e attente nel rispetto delle procedure. Tra le tante risalta la ricetta della Crema di Marroni risalente al VIII secolo, il Mosto Cotto di romana memoria e paté di oliva nera risalente all'epoca medievale. L'Azienda utilizza parte del territorio già sede di una grande azienda agricola di età romana. Il nome attuale si ispira ad una cisterna romana del IV secolo d.C., tutt'ora visibile, utilizzata a quel tempo come raccolta delle acque dell'acquedotto che riforniva l'antica città di Norchia. I terreni sono oggi coltivati a ulivi, noccioli, frutta e ortaggi con grande attenzione alla produzione di qualità.

25/10/2026

Buongiorno!
Per colazione crepes con delicata Confettura di Pere e Vaniglia.
Deliziosa!!

18/10/2026

Sono piccoline, ma molto saporite, poi se accompagnate con il vino di Mirella Mazzi ancora più buone, è un accoppiata esplosiva!

17/10/2026

Oggi a Roma, a via dell'Oceano Pacifico 199 presentazione del nuovo prodotto, confettura di Pere e Vaniglia!!!

16/10/2026

Bel raccolto👌!!!

12/10/2026

E si comincia! Olivaggione 2026!! 🌿

06/10/2026

I colori dell'autunno richiamano un dolce dai sapori caldi... Pasta frolla, crema pasticcera, ganache alla crema di nocciola, e frutta secca con gocce di miele a decorare.

02/10/2026

A grande richiesta, in arrivo le Carote Viola in Bagno Aromatico da una ricetta storica di Viterbo risalente al 1827!!! Buonissime da accompagnare al salame cotto e alla coppa di testa, due altri prodotti de'eccellenza viterbese

28/09/2026

27/09/2026

Si è concluso l’evento “Coltivare il Futuro”, che si è svolto a Viterbo, presso il Parco Prato Giardino.
È stata una bellissima occasione per incontrare vecchi amici, conoscere nuove persone e condividere tante esperienze che aiutano a crescere, personalmente e professionalmente.
Un sentito grazie al Comune di Viterbo per l’invito e un grande grazie a Coldiretti Viterbo per aver contribuito a rendere questa festa davvero speciale.
Alla prossima

21/09/2026

Giornata dedicata alla divulgazione, insieme a uno splendido gruppo proveniente dall’Austria, a cui ho raccontato una lunga e affascinante storia del cibo: dagli Assiri Babilonesi fino ai giorni nostri, passando per il mondo romano, il Medioevo e il Settecento, con preparazioni da ricette di quei periodi.

Indirizzo

Via Croce Pasquini 31
Vetralla
01019

Telefono

+393406606682

Sito Web

http://www.lacisternadelmarchionato.com/

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